Pechugas Villeroy
Este bizcocho es una opción estupenda para desayuno o merienda, fácil de hacer e increíblemente esponjoso. El glaseado le da un toque diferente.
Receta
Ingredientes
250 gr de azúcar
1 naranja entera pelada
Un cuarto de la cáscara de la naranja y 1 cuarto de cáscara de limón
3 huevos
1 yogur de limón
100 ml de aceite
250 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal
Para el glaseado
Azúcar glass y el zumo de media naranja
Preparación tradicional
1. Precalentar el horno a 180˚, calor por arriba y por abajo.
2. Batir los huevos con el azúcar con unas varillas.
3. Añadir el yogur de limón y el aceite, y batir de nuevo.
4. A continuación añadir el zumo de una naranja y su pulpa.
5. Rallar las cáscaras de la naranja y del limón, y añadirlas.
6. Seguidamente incorporar la harina y la levadura, tamizadas con un colador grande, —esto es fundamental—
7. Añadir una pizca de sal y meter en el horno, en un molde engrasado, unos 40 minutos aproximadamente, calor por arriba y por abajo. Nunca abrir el horno hasta el final.
8. Desmoldar y aplicar el glaseado, como se explicó arriba.
THX
1. Precalentar el horno a 180˚, calor por arriba y por abajo.
2. Batir los huevos con el azúcar con unas varillas.
3. Añadir el yogur de limón y el aceite, y batir de nuevo.
4. A continuación añadir el zumo de una naranja y su pulpa.
5. Rallar las cáscaras de la naranja y del limón, y añadirlas.
6. Seguidamente incorporar la harina y la levadura, tamizadas con un colador grande, —esto es fundamental—
7. Añadir una pizca de sal y meter en el horno, en un molde engrasado, unos 40 minutos aproximadamente, calor por arriba y por abajo. Nunca abrir el horno hasta el final.
8. Desmoldar y aplicar el glaseado, como se explicó arriba.
THX
Preparación en Thermomix
1. Precalentar el horno a 180˚, calor por arriba y por abajo.
2. Se pone en el vaso el azúcar. Vel. 6, unos segundos.
3. Se añade la naranja bien pelada y troceada, y los huevos. Programar 3 minutos, temp. 37˚, vel. 5.
4. Se añade el yogur y el aceite. Mezclar a vel. 2 ½ durante unos segundos.
5. Rallar las cáscaras de la naranja y del limón, y añadirlas.
6. Incorporar la sal, la harina y la levadura. Mezclar vel. 2 ½, 15 seg. Terminar de envolver con la espátula.
7. Por último, engrasar un molde con mantequilla, espolvorear ligeramente con harina. —Admite todo tipo de molde, corona, plum-cake, redondo…—
8. Tiempo en el horno, 40 minutos aproximadamente.
9. Desmoldar, dejar en una rejilla, y cuando esté templado, con un pincel, extender el glaseado. Yo lo he hecho con un zumo de media naranja y azúcar glass, hasta conseguir una pasta muy espesa.
A MANO
1. Precalentar el horno a 180˚, calor por arriba y por abajo.
2. Se pone en el vaso el azúcar. Vel. 6, unos segundos.
3. Se añade la naranja bien pelada y troceada, y los huevos. Programar 3 minutos, temp. 37˚, vel. 5.
4. Se añade el yogur y el aceite. Mezclar a vel. 2 ½ durante unos segundos.
5. Rallar las cáscaras de la naranja y del limón, y añadirlas.
6. Incorporar la sal, la harina y la levadura. Mezclar vel. 2 ½, 15 seg. Terminar de envolver con la espátula.
7. Por último, engrasar un molde con mantequilla, espolvorear ligeramente con harina. —Admite todo tipo de molde, corona, plum-cake, redondo…—
8. Tiempo en el horno, 40 minutos aproximadamente.
9. Desmoldar, dejar en una rejilla, y cuando esté templado, con un pincel, extender el glaseado. Yo lo he hecho con un zumo de media naranja y azúcar glass, hasta conseguir una pasta muy espesa.
A MANO
Publicado por Su, el 25 de diciembre de 2007.
Esta entrada está guardada en: Bollería | Recetas fáciles y rápidas | Recetas de siempre
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Hola Su:Espero que hayas tenido una feliz noche buena y navidad.Nosotros pasamos muy bien tuvimos una cena en nochebuena y en navidad.Hoy prepare un arroz con pollo que me quedo realmente bueno ya puse la receta en mi blog.Saludosolga
¡Hola Su! Aparte de ser una receta fácil y rica, lo que más me gusta es el detalle de que pongas la receta para thermomix y para la cocina tradicional, así hay gusto para todos ¡gracias!¡Feliz 2008! (¿viste mi entrada de “Feliz Navidad”…?)Besos.
Hola! hace poco que te estoy siguiendo y me voy a decidir por este magnífico pastel…mi duda es que hablas de piel de naranja y de limón…pero no sé cuando tengo que ponerla…parecerá una tontería paero no tengo ni idea. Muchas gracias!!!!
Idoia: no me parece para nada una tonteria. Cuando uno se enfrenta a una receta nueva es normal que surgan mil dudas.Si la haces en thermomix: se añade la naranja bien pelada junto con los huevos, y ñuego añades un yogur de limón.Si la haces de manera tradicional después de batir el azúcar con los huevos, pones el yogur de limón y cuando esté bien batido añades el zumo de media naranja y su pulpa y ya sigues el proceso como te pongo en la receta.Ojo! el glaseado de encima te tiene que quedar muy espeso. A ver si te gusta…
MUCHISISISMAS GRACIAS!!!YA TE CONTARÉ ;)
Bueno, no….BUENÍSIMO!!!!!, muchas gracias por compartir tus recetas.
El bizocho de naranja es uno de los que más gusta a mi familia. Me quedo con esta y apunto lo de la glasa de naranja…tiene que estar riquísimo!!
Hola:Quería comentar que he hecho el bizcocho y ha quedado exquisito, tal y como prometías en la receta. También quería decir que le he introducido un par de modificaciones: en vez de azúcar blanca la he usado de caña y en vez de harina refinada la utilicé integral. No sé si habrá mucha diferencia con respecto a la receta original, pero lo cierto es que estaba para chuparse los dedos, y así lo demuestra que lo hiciera ayer y casi no quede hoy.¡Muchas gracias!
Paushada:Bien!! si señor, ahora me toc aprobarlo a mi con tus modificaciones.Un abrazo y gracias por dejar comentario. ¿Eres colega de mi amigo el naúfrago?
Hola de nuevo:Pues sí, debería haber empezado por ahí. Fue nuestro común amigo el náufrago quien me habló de esta página que estoy empezando a disfrutar y a la que estoy segura le sacaré mucho partido.Un abrazo y me comprometo a seguir haciendo comentarios.
Hola Su,
He hecho este bizcocho este fin de semana y les ha gustado mucho a mis comensales. La cobertura no me ha salido igual porque he usado azucar normal que he triturado con el accesorio de picar de la batidora.
De todos modos, decidí bañar los trozos de bizcocho, una vez cortados y listos para servir, con una ligera línea de mermelada de fresa y la combinación ha salido muy buena.
Estoy encantada de haber descubierto tu página. Sólo hace una semana que os conozco, y ya se la he recomendado a unas/os cuantas/os amigas/os.
Hasta pronto.
Hola Su!
Sigo leyendo tus recetas, intento ir en orden de antiguedad, y ya me queda menos de 3 años, estoy llegando a 2008….
Una dudita en este bizcocho: ¿cuándo añades las cáscaras de la naranja y el limón?, ¿al principio cuando trituras el azucar?, es que creo que no lo pone.
En esta casa creo que gusta más sin mucho sabor a naranja, sólo o con chocolate (por cierto el otro día hice la bica bicolor, y el pueblo quiere repetir)pero seguro que también la probamos.
Gracias por todo. Muxutxus.
Si lo hago en la them, pongo azúcar y las cáscaras y lo trituro, si no lo hago con ella pongo el azúcar y rallo la cáscara
Muuuchas gracias. Eres un cielo.
Muxutxus.
Tengo una dudo sobre el calor del horno, yo tengo un horno que tiene la opción de calor por aire. Entonces dudo cuando hay que utilizar esta opcion y cuando la de calor arriba y abajo y que diferencia hay en el horneado.
Gracias
Carmen, estoy preparando un post sobre este tema que espero te ayude!!!!!
Hola Su, tengo en mente el hacer este bizcocho pero me surge una duda y es si puedo cambiar el sobre de Royal por tres sobres (3 blancos y 3 azules)de gaseosas. Si me pudieses aclarar algo sobre la utilizacion de cada cual te lo agradeceria muchisimo. A mi personalmente no me gusta mucho el Royal, me gusta mas la textura de los sobres gaseosos pero nunca se si en todas las recetas se podria sustituir. Igual es que no lo se utilizar bien.
Muchisimas gracias.Un abrazo.
hola su.carlos herrera tiene fosforos en su programa de radio,bueno pues yo soy una fosforera de tu pagina.
mi falta de conocimiento en estas tecnologias, me hace retraerme mucho me da un poco de verguenza cuando veo lo mucho que sabeis todos.
aun asi queria decirte lo mucho que me gustas.(gracias)
Hola Su antes de nada dos cosas, la primera y más importante agradecerte el que compartas tus recetas animando a algunos torpes como yo a que tratemos de hacerlas. La segunda, comentarte que mi nombre no tiene nada que ver con el plato, es que así nos llamamos entre tres de mis amigos. Me encanta el bizcocho y más aún la naranja, así que estoy seguro que será un éxito. Ya te contaré. Espero sea la primera de muchas. Un saludo
Buenos días Su,
Ayer hice el bizcocho, pero sin el glaseado de por encima.
El sabor me ha quedado raro, puesto que entre el yogur de limón y la naranja, le dan una acidez rara.
Pero el problema que he tenido no es ese (porque a mi mujer si que le ha gustado el sabor), sino que usé harina para bizcochos (de Mercadona que la llama “preparado especial para bizcochos”). Me ha quedado el interior del bizcocho como granulado. No sé si tendría que haber usado harina normal, pero pensé que como era un bizcocho, pues debía usar ese tipo de harina.
Te agradecería que me dijeras si he hecho bien en usar esa harina o no, ya que no entiendo muy bien cuando usar la normal o la de bizcochos (si es que tengo que usar alguna vez ésta).
A parte de ésto, decirte que se me salió del molde (entiendo que no se me habría salido si hubiera usado la harina normal). He usado un molde para cake de 1,75 litros.
Muchas gracias y un saludo.
Felix:
la harina bizcochona tiene la levadura incorporada y no necesita añadir la proporción de levadura que lleva la receta.
No te tiene que quedar granulado, es una textura muy suave…no te desanimes, y hazlo a tu gusto, os va a encantar
Ahhh, vale, ahora entiendo porqué se salió del molde.
Entiendo que debo usar harina normal.
Seguiré insistiendo, porque es la 3ª vez que lo hago y no he conseguido que me quede bien. No pararé hasta conseguirlo.
Una pregunta: ¿siempre que se use harina para bizcochos no debo usar levadura entonces?
Muchas gracias.
Eso es
tu necesitas harina normal o de reposteria, pero noooooooooooo bizcochona.
O si compras bizcocohona no le tienes que poner levadura porque ya viene incorporada
te paso otra receta de bizcocho a ver si os gusta mas
http://webosfritos.es/2010/04/bizcocho-facil-de-naranja/
Hola Susana:
Necesito que me ayudes a averiguar que puede estarme pasando con los bizcochos y magdalenas. No consigo que la masa quedé subida, empieza a subir y en el último momento baja la masa. He seguido todas tus recomendaciones en las recetas que pones, pongo las cantidades que indicas, no abro el horno en ningún momento…pero nada, todo lo que sube luego baja. Pongo calor arriba y abajo en el horno, es un horno que tiene dos años de Bosch. Alguna recomendación o consejo?
Si, Le falta un poco de cuerpo…tienes que ponerle una cucharada sopera de harina, más. Lo pruebas y me cuentas
Hola Su! hace algún tiempo que sigo esta página, pero todavía no me había animado a preparar nada (soy estudiante y, teniendo a mamá en casa, una se limita a ayudar y a preparar cosas fáciles). Sin embargo, el otro día preparé este bizcocho…y ¡ES IMPRESIONANTE! súper esponjoso, sabrosísimo…mucho más rico que otros más complicados de hacer…sólo diré que ya ha volado (como creo que también sucede en tu casa) y que el pueblo pide más, jeje. Muchas gracias por la receta y, sobretodo, felicidades por la página, que es de matrícula de honor. Saludos,
Irene.
Ole
Intento hacerlo esta semana per tengo dudas:como glaseo ¿añadiendo al zumo de media naranja el azucar glass?perdona la torpeza pero no tengo ni idea,y en cuanto a los ingredientes pone una naranja entera pelada ¿el glaseado lleva media de esta pieza? entonces la receta lleva la otra mitad?,mil gracias ya os cuento
Hazlo al contrario…pon azúcar glas en una taza, y añadele un pelin de zumo de naranja. Te tiene que quedar un glaseado espeso. Sino se te cae por los bordes. ya verás que rico está
La naranja entera pelada va dentro del bizcocho…la del glaseado va a parte
Buenísimo, dudaba yo si el zumo y la pulpa de la naranja sería demasiado,pero ¡que va!, es el bizcocho más esponjoso y sabroso que he probado.Subió un poco más que el de tu foto y se abrió como si fuera un pan de campagne, ¿esto se debe a que el horno estaba demasiado fuerte?.Saludos y mil gracias por todo.
Si! Eso es!
Hola Su, como siempre, felicidades por tus magníficas recetas. Estoy haciendo este buenísimo bizcocho de naranja que tengo en el horno.
¿cuando tengo que echarle el glaseado en caliente o en frio? muchas gracias.
En frío
El bizcocho está buenísimo y super esponjoso, lo hice ayer tarde y ya no queda ni una miga´. Tiene un sabor muy especial a naranja. Lo recomiendo. Al final no le eché el glaseado porque mi hija dijo que lo prefería así. Gracias Su por tus estupendas recetas.