Tiruriru, tiruriru, tiruriruriii…
Tiruriru, tiruriru, tiruriruriii…
— ¿Sí?
— ¡Hola, Su! Son las cinco. ¿Qué te parece si quedamos dentro de una hora?
— ¡Vale, me parece fenomenal! ¿Vienes a casa?
— Estupendo. En un ratito nos vemos. Adiós.
Vamos a ver… Tengo una hora para preparar algo de merienda… ¿Qué puedo hacer?
Las perrunillas me van a llevar más tiempo…
Unos suizos… merendamos la última vez
El bizcocho de naranja hasta que se enfríe el glaseado… voy a tardar más.
¡Ya sé lo que voy a preparar! El bizcocho rápido de limón.
Con él aprovecho a reivindicar que se puede hacer una merienda en cinco minutos, ya que el resto del tiempo es de horno.
El tema de este mes de HEMC es el bizcocho: yo aporto el más sencillo de todos, el que admite casi todas las modificaciones. Lo pueden preparar desde niños, hasta inútiles reposteros, y delicados paladares. No hay nada como un buen bizcocho casero, como dice Mar ¡guerra al bollycao!
Receta
Ingredientes
3 huevos
250 gr de azúcar
1 yogur de limón
250 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura
100 gr de aceite de girasol
Ralladura de limón
1 pellizco de sal
1. Precalentar el horno a 180˚, calor por arriba y por abajo.
2. Batir los huevos con el azúcar con unas varillas.
3. Añadir el yogur de limón, la ralladura y el aceite. Batir de nuevo.
4. Seguidamente incorporar la harina y la levadura, tamizadas con un colador
grande —esto es fundamental—
6. Añadir una pizca de sal y meter en el horno, en un molde engrasado, unos 40 minutos aproximadamente, con calor por arriba y por abajo.
Nunca abrir el horno hasta el final.
THX
1. Precalentar el horno a 180˚, calor por arriba y por abajo.
2. Poner en el vaso el azúcar. Vel. 6, unos segundos.
3. Añadir los huevos, el yogur y el aceite. Mezclar a vel. 2 ½ durante unos segundos.
4. Incorporar la sal, la harina y la levadura. Mezclar vel. 2 ½, 15 seg. Terminar de envolver con la espátula.
5. Por último, engrasar un molde con mantequilla, espolvorear ligeramente con
harina —admite todo tipo de molde, corona, plum-cake, redondo…—
6. Tiempo en el horno, 40 minutos aproximadamente.
A MANO
Fa-ci-lí si-mo ¿no?
Todos a los que os gusta leer cosas de cocina habéis hecho mil bizcochos, pero por si hay alguna criatura descarriada que odia la repostería, a ver si con lo fácil que es este bizcocho y estos trucos básicos, triunfa con él.
Asunto horno
Yo creo que la clave del éxito de estos bizcochos, es coger el truquillo a nuestro horno.
- Precalentarlo siempre.
- No abrir casi hasta el final de la cocción, cuando tenemos que comprobar si está hecho.
- Poner el recipiente a altura media, si lo ponemos muy alto nos puede quedar rota la parte de arriba
- Si el bizcocho sube muy puntiagudo es que la temperatura es demasiado alta.
- Si se hunde por centro, hay una temperatura baja.
- Lo mejor es desmoldarlos sobre una rejilla, para que no sude dentro del molde, y así tampoco se resecará por efecto del calor residual.
Asunto masa
- Una vez incorporada la harina no se debe batir demasiado.
- Levadura: la exacta, si echamos más, se abre y conseguimos el efecto contrario.
- Antes de meterlo en el horno, dar dos golpes secos al molde para quitar las burbujas de aire.
- A mi no me gusta pincharlo para ver si está hecho por dentro, prefiero mover el molde y comprobar que la masa no se mueve. Eso a gusto de cada uno.
Asunto molde
Cada molde es un mundo. Con el básico redondo desmoldable sale magnifico; los de silicona están fenomenal, pero tienen que ser de buena calidad. Ahora ha proliferado mucho el tema del molde de silicona barato, y a mi no me gusta. Los que no tienen la silicona un poco rígida y son de plum-cake, se abren mucho cuando la masa empieza a subir.
Con este bizcocho básico las variaciones son muchas.
- Añadirle tres cucharadas de cacao.
- Admite un almíbar de cualquier tipo.
- Rellenarlo por la mitad de nata.
- Cubrirlo de chocolate
- Cambiar el sabor del yogur y meterle trocitos de fruta
- Añadirle coco rallado, o frutos secos, y cualquier licor.
Posibilidades infinitas.
Esta entrada está guardada en: Bollería | Recetas de siempre | Recetas fáciles y rápidas.
¡Comparte esta receta!
Perrunillas de convento
Si Señor!!!, esto es todo un tratado en cómodos fascículos coleccionables del bizcocho.jamía, si a partir del dia de hoy, que ya podemos llamar “dia internacional del bizcocho” a alguien le sale mal, o se le llena de burbujas o no le sube o se le quema…..no no, esto ya será imposibleSusana, eres un tesoro! muchos besos y me voy directa a apuntar todas las recomendaciones!!!
Jajajaja, guerra al bollicao!!!Di que si, Su. Me encanta el HEMC de este mes, con lo poco que se tarda en hacer un bizcocho, lo fácil y rico que es ¿Porqué no hacerlos todas las semanas para el desayuno? Hay tantas variedades, que no repetiríamos ninguna de ellas en años. Se me llevan los demonios cuando veo a los chavales en los recreos comiendo como pavos la bollería cutre precongelada, precocinada y precolesteroladora del super al lado del Instituto…
La bollería envasada es veneno puro. Pero, claro hay gente que cree que no tiene tiempo de cocinar. Aquí está la prueba de que en poco tiempo tienes una buena merienda para el recreo.Por cierto, al ver las perrunillas he recordado a mi abuela. Era de Extremadura y cuando venía siempre nos traía estos dulces. Lo tenía guardado en la memoria desde… ¡yo qué sé!Un saludoNatacha.
Ole, ole y ole !!! Vaya bizcocho de limón tan rico….. Me encanta hacer bizcochos y cakes, son muy agradecidos……Creo que este mes me voy a animar a participar en el HEMC, los bizcochos son mi especialidad… ya tengo una lista en mente, va a ser dificil elegir. Besos. Bea
Su con tu permiso me la voy a copiar.Cada dia me impresionas con tu arte culinario y que olorcito seguro habra echado este bizcocho en tu cocina.Saludosolga.
Es cierto que muchas veces vamos a bizcochos complicados, y los mas simples son los que al final, siempre nos sacan de un apuro.Me ha encantado tu tesis de los bizcochos…. GENIALUn besote
He conocido tu blog a través de “la cocina de mis sueños”. Es fantástico, muchas felicidades por los contenidos y por las fotografías. Me gustaría añadirte al listado de links de gastronomía favoritos de mi blog. ¿Tengo tu permiso?Saludos.canela
Ay qué risa Su, conforme te voy leyendo me van surgiendo dudas y al tiempo las vas contestando como si me adivinaras el pensamiento. Ayer me compre dos moldes, uno para los muffins que me costó casi 50 euros, inglés y ha resultado una maravilla, me ha dejado los muffins con formita y todo, cosa que yo no me acababa de creer. El otro grande con la forma de tu bizcocho, de Lekue, no sé si conocerás esta marca, supongo que sí, me costó 18 euros, de silicona, y me da que va a ser lo que tú dices, que no es muy rígido y al hacer hoy gelatina de fresa con plátano no lo he podido desmoldar, se ha quedado pegado. No sé si habrá algún truco o sucede tan solo que el molde es de los baratos como tú dices. Y siempre vamos a lo mismo, vale más uno bueno que un montón, del montón. Esta receta tuya, es imprescindible, la tengo que probar con cualquier variante que se me ocurra. Te ha quedado precioso. Harás una buena participación. Mi madre hace unos bizcochos para caerse muerta, en simples bizcocheras, sencillas y sin tanto artilugio. Si conociera todos estos moldes y hubiera tenido acceso a toda esta perfección, madre mía, no te lo imaginas!!!. No es porque sea mi madre. Bueno, gracias por compartir tu bizcocho con esa gracia que siempre te caracteriza. Muchos besos.Ana
HOLA SU!!! VEO QUE NO HAS PERDIDO ESTA SEMAN!!!! BIEN MERECIDO TENIAS EL PREMIO QUE TE DI, SI SEÑOR!!!!
La sopa gansa: gracias por todo, teneis el numero 1 en la posisción de comentaristas, asi que el dia que os durmais en los laureles y no estes ahi los primeros….os voy a echar de menos.Mar: pues eso: menos merendar mierderias prefabricadas y mas un trozo de bizcocho casero o pan y queso…Natacha: que emocion lo que me cuentas de tu abuela, graciasBea: gracias por tu comentario, viniendo de la reina del Muffin, besosOlguis: menudo olor habia si, si ¡una delicia!Comoju: gracias guapa, a mandarCanela: a mandar, esto de internet es genial.Ana: Me encanta verte tan animada, ya me contaras tu experiencia con los moldes. Ah, mido tu grado de ánimo por lo largura de comentario, asi que procura no escribirlos mas cortos. Besos
Lauriteles: Muchas gracias por todo. Muac
HolaSiempre he tenido un poco de resistencia a la repostería, no así al resto de las cosas ques e pueden ghacer en la cocina. En octubre me compré la Thermomix. La resistencia ha desaparecido. Agradezco mucho que pongas las dos versiones del bizcocho. Probaré a hacerlo.Me encantan los consejos que das del horno, moldes, etc… Se toma nota.Una pregunta. En casa no tomamos lácteos ¿sabes si podré sustituir el yogur por uno de soja?Abrazos
El naufrago de San Barandan: Genial lo que me cuentas, yo tambien era Thermoesceptica. Discrepo de quien les soluciona todo, pero pero es un complemento extraordinario.Con yogur de soja sale ¡maravilloso! Yo soy adicta a esta clase de yogures, que sientan extraordinariamente bien. Abrazos
su, pero este bizcocho tan básico, ¿cómo es posible que lo hayas elevado a semejante categoría?. Verdaderamente, eres una “Creadora”. Desde el Tiruriru, tiruriru…., siguiendo por la conversación telefónica, continuando por esaaaaaa fotoooooooooo (qué envidiaaaa), y finalizando por el tratado de cocina del manejo del horno, masas, moldes, variaciones…. ¡me faltan manos para aplaudirte¡.Estoy de acuerdo contito (como siempre), guerra a la bollería industrial, y éste bizcocho es FA-CI-LI-SI-MO, y delicioso, y con tu “Tratado” ¿a quién se le va a resistir?.Besinos.
Asunto públicoEl público, como se puede observar, está totalmente entregado. Enhorabuena Susana. Ha nacido una estrella en la blogosfera culinaria.
Gracias susana.Te contare que cada vez que abro tu blog se me hace agua la boca con este bizcochito de limon.Saludos y un buen fin de semana.El postre de leche condensada es muy sencillo y cuando no tengas muchas ganas de cocinar pues este te viene bien.Buen fin de semanaolga.
Aunque este mes todas las recetas de HEMC, estarán fabricadas con “veneno” para nosotros, es un placer comprobar que maravillas se pueden hacer.Este bizcocho, tiene una pinta que está diciendo… ¡comemé!.Gracias por compartir la receta, ya que algún día intentaremos adaptarla a las harinas sin gluten.Besotes,Ana y Víctor.
Suuuu que ricooo!!! bravooo!!!! por este bizcocho, por esta receta, por esta foto maravillosa!!! es que te ha quedado de sueño, ademas que me han entrado unas ganas locas de una tajadita de este bizcocho, que bueno tiene que estar.Ademas de las variantes que has dejado por si a uno le apetece cambiar de gusto.Muy buena, bravisimo!!!!Un beso,Soraya
Espectacular Su, este post ademas de delicioso est muy didactico, Y estoy contigo sobre los moldes de siliconas, tiene que ser de buena calidad,,,experiencia propia, lo barato sale caro yá diria mi abuela.Besos
Hola Su ! que maravilla de bizcocho,es increible , a mi me hubiese salido un poco chuchurrio , y es que es mi punto débil , a lo mejor lo bato demasiado (es que con la Th me salen peor, será por eso, por batir mucho?).Pero con estos consejos resuelves casi todas mis dudas, y digo casi porque me falta la práctica, asi que voy a probar.Un ole y olé y oleeeee por todas tus explicaciones.Da gusto leerte.Un saludo.
Nieves: eres un sol, y a ti no te hacen falta tratados.Josemari: tus videos si que tienen mérito…Olga: gracias por pasarteCaminarsingluten:No em cansaré de repetir la labor tan magnífica que realizais.Soraya: Eres un sol, me alegro que te guste.Sylvia:me alegro que coincidamos en el asunto “siliconil”. BesosShitaki: deberes: ya te estas poniendo al asunto bizcochito, ya sabes una vez que incorpores la harina solo bate lo necesario para incorporarla a la masa, no mas. ¿pero no crees que sera el horno lo que hace que no te salga estupendo? Es que está tan bueno…Besotes
SOLO GUAUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU
Me ha encantado tu bizcocho, pero sobre todo la explicación… Un beso. Ana
Su,este bizcocho es una autentica delicia!Preciosa la foto.BESINESS!!
madre mía, esto sí que es un bizcocho!! preciosa la foto y seguro que está superbueno… al menos la buena pinta la tiene :)
Regi: te mando un trozo?Recetas de mama: un placer verte por aqui.Irene: Vale menos que tus tartas eh?Amiloquemegustaescocinar:¡Hala! vaya piropazo…
Hola que buena pinta tiene ese bizcocho.
Hay veces que nos complicamos demasiado la vida con florituras y solo hay que ver este bizcocho de limón para para entenderme, pues tiene una pinta fabulosa digno del mejor repostero.
Los bizcochos de limon me encantan… Senzillos pero con un sabor casero que me traslada a recuerdos de la infancia :) Y con una taza de chocolate caliente mmm… ni te cuento!
¡Hola! Vengo a través del HEMC. Me ha encantado eso que explicas de las “meriendas rápidas”. A mí me encanta hacer bizcochos y cuando tengo prisa, los hago en moldes de muffins, y se hacen en 20 minutillos de nada, hasta para desayunar me animo a hacerlos!!!Un abrazo!
HOLA SU, TE ACABO DE DESCUBRIR A TRAVÉS DE CANELONA.ME ENCANTA TU COCINA Y TUS EXPLICACIONES.ESTOY FELIZ DE HABERTE CONOCIDOGRACIAS POR ENSEÑAR TU COCINAOTTO DE M.R.
Otto: anda y yo mas que vengas a verme, un beso gordo
muy bueno.Si. Aunque yo usé mitad harina repostería mitad maicena. Te puedes creer que no tenía el kilo de harina de reserva que siempre tengo guardado….jejejje. Ya no había marcha atrás había que tirar “pa lante” :)Además me ha encantado tus truquitos y observaciones del proceso. Me ha resultado muy ameno y entretenido. Gracias por la recetilla
Gracias por la receta. Estaba buscando un bizcochito para “aprovechar que pongo el horno que voy a asar boniatos” y este es el que buscaba. Facilito. A ver como me sale que yo no tengo tus manos…
Hola Su! Siepre paseo por tu blog con la boca abierta por tus presentaciones, tu fantásticas fotos y por el convencimiento del que salgo par hacer cosas de las que no me creo capaz. Ayer preparé el bizcocho con la ayuda de mi hijo, para que lo llevase el cole a la fiesta de fin de trimestre y me quedó espectacular, (a mi que casi nunca me quedan bien…) Gracias por todas tus explicaciones, que son lo que más nos ayuda a las profanas en esto de la reposteria. Un besazo.
Nada mejor que un bizcocho de los de siempre, y menuda presentación!! Un 10. Felicidades! :o)