Comentarios en: Magdalenas: la rebelión de las masas

Por: Montse

Montse — Sun, 05 Feb 2012 22:10:50 +0000

HOLA, me ha encantado tu explicación sobre las magdalenas. Refleja exactamente lo que me pasa a mi y a alguna amiga mia. Ya estoy casi traumatizandome con ello, pero intentaré localizar la fécula esa, (se que por mi zona se usa bastante para hacer la base de las Monas de Pasqua)pero, de momento, voy a intentar con tu receta.
grácias.

Por: Olivier Almuñecar

Olivier Almuñecar — Mon, 30 Jan 2012 21:25:43 +0000

La unica diferencia con respecto a mi receta reside en que añado el aceite, bato a toda velocidad 10 segundos, agrego la Leche (En tu caso veo nata) y bato a toda velocidad 10 segundos mas., es decir, la receta normal sin variaciones.
No hay que darle mas vueltas, ni es tema de horno, ni es tema de levaduras, etc… Es cuestión de Harina, cuestion de huevos, etc…
Te explico. Los huevos que yo utilizo son M, de 53 a 63g. Acostumbraros que en la mayoria de recetas, si no se indica lo contrario, los huevos a utilizar seran como norma general, Medianos “M”.
Lo mismo ocurre con el azucar, el Azucar Glas en la coronacion de la magdalena, hace que suba mas que si añadimos el azucar normal.
Bueno a lo que vamos. Yo utilizo la harina normal, no de reposteria, que es mas fina, sino la normal de 43centimos. Despues el azucar el mas barato que hay, el cual paso con la Turmix y lo dejo en azucar Glass. Los huevos utilizo la talla “M” y en lugar de Nata Leche de la mas baratica del mercado. Conclusión: Prueva a realizar la misma receta con azucar glass y con huevos talla “M” y ya me comentas por email. Un saludo, y cuando tenga pagina web ya os lo dire. Saludos.

Por: Lola

Lola — Fri, 02 Dec 2011 17:10:05 +0000

Qué bien! No habrá magdalena que se me resista!! Jajaja. Muchísimas gracias, Su! Besotes!

Por: Su

Su — Thu, 01 Dec 2011 20:34:50 +0000

Perfectamente…

Por: Lola

Lola — Thu, 01 Dec 2011 18:17:14 +0000

Hola Su! Estoy en plena fiebre magdaleníl, he hecho unas cuantas tandas de tus magdalenas con zumo de naranja (las del videotutorial) y creo que tengo el copete dominado, jeje. Ahora me gustaría hacer estas pero veo que no las haces del mismo modo ni con el mismo calor en el horno. Se puede hacer esta receta siguiendo el proceso de las otras? Es más, se puede hacer cualquier magdalena siguiendo ese proceso? (batir 6 minutos, etc.)
Muchas gracias por tu blog, haces que me den unas ganas locas de meterme en la cocina!

Por: Carlos

Carlos — Sat, 20 Aug 2011 17:27:07 +0000

Su, leo muchísimo tu blog y me he animado a hacer las magdalenas porque a mi padre le encantan y solamente te escribo para anunciarte que éxito absoluto!

Por: Ana

Ana — Mon, 06 Jun 2011 07:58:02 +0000

Hola
Mi madre hace unas magdalenas buenísimas, tampoco le suben mucho, se ve que es algo normal.
Has probado a hacerlas con aceite de oliva, que sabor!!, con ese si que estan ricas, debo decir que soy andaluza y en casa solo se usa aceite de oliva.
Un saludo

Por: tante Tante Mele - our blog!

tante Tante Mele - our blog! — Wed, 23 Mar 2011 21:05:11 +0000

[...] have been doing them from time to time using this recipe. But we decided to try the new recipe posted in the same fantastic blog, as it does not contain any [...]

Por: Su

Su — Tue, 22 Mar 2011 10:36:02 +0000

Pina,`por favor en cuanto lleguen tus nietos que te enseñen a mandarme una foto o te la manden ellos o mira te pongo en el correo mi direccion y me escribes contandome de donde eres y lo que quieras y me mandas la foto via correo postal mejor
un besote que es que quiero dedicarte un post

Por: Pina

Pina — Tue, 22 Mar 2011 10:32:54 +0000

Su. Aqui me tienes en tu cocina disfrutando. Ayer te mandé un comentario (soy la abuela de “82″ del siglo pasado).No puedo de momento mandarte fotografia; mis conocimientos para hacerlo no me dejan; el día que vengan mis nietos y me enseñen si te parece te la enviaré.Si te interesa la fécula de patata que te la facilite tu boticaria.Un saludo a la persona mas completita y muchas felicidades a tu familia por tenerte.Pina Tevotaré hoy otra ez te lo mereces.