Comentarios en: Mi hojaldre

Por: Caty

Caty — Fri, 04 Jun 2010 15:35:50 +0000

Es una de mis asignaturas pendientes y la verdad,con tan buena explicación, creo que ha llegado mi momento. Te cuento. Un saludo y enhorabuena por las recetas. Caty

Por: Mayiris

Mayiris — Sun, 04 Apr 2010 17:26:53 +0000

Ciertamente que el hojaldre tiene su tecnica y su trabajo pero de que vale la pena lo vale!! Yo dicto cursos de pasteleria y estaba buscando imagenes para la guia que voy a darles a las participantes para que recuerden el procedimiento. Soy de Venezuela y aqui hay un clima nada favorable en estos momentos pero buscare la manera de refrescar el salon la mas posible. Aqui utilizamos una marca colombiana HOJALDRINA pero con manteca queda muy bien. Con margarina no la hice mas que tres veces porq me queda como pasta danesa (la de los croissants) a pesar que la mantengo fria.Gracias por la explicacion tan completa, especifica y rebuena.!!!! Besitos.

Por: SUSANA (SU)

SUSANA (SU) — Mon, 15 Feb 2010 12:58:20 +0000

Hola Su, soy Su también. Querá darte las gracias por explicar tan bien el proceso de realización del hojaldre. Pese a vivir en Tenerife… ¡lo he conseguido!
Es la primera vez que esribo pese haber probado varias recetas tuyas como la del pan, los bollos de Bath, etc.
Simplemente darte las gracias porque has despertado en mi una afición que desconocía.
Un saludo

Por: Susana

Susana — Thu, 11 Feb 2010 16:54:47 +0000

Hola Su, queria hacer tu hojaldre y despues de varias busquedas en internet he conseguido una mantequilla que comentan es para hojaldre, se llama “el pinguino rojo”, ¿la conoces? ¿crees que es buena? Por favor sino dime cual deberia usar. Muchas gracias por todo, me encanta tu blog

Por: Ainhoa

Ainhoa — Mon, 08 Feb 2010 17:16:30 +0000

Hola Su, acabo de encontrar tu blog y me ha encantado. Nunca había pensado hacer hojaldre porque siempre había oído que era dificilísimo. Con tu explicación me parece laborioso pero no complicado. Intentaré hacerlo uno de estos días a ver que tal sale. Ya te he añadido a mis favoritos así que consultaré tus recetas frecuentemente. Muchas gracias por la “currada”

Por: Pedro Massariol

Pedro Massariol — Thu, 22 Oct 2009 22:01:55 +0000

Preparé tu hojaldre, es fantástico!! También tus "palmeritas", Las publiqué hace unos minutos. Gracias por compartir tus secretos gastronómicos. Muchos saludos!

Por: Anonymous

Anonymous — Thu, 17 Sep 2009 15:13:09 +0000

hmmmmmm… ¡¡¡han salido de vicio!!! me ha gustado, me ha gustado… próximo reto: los croissants

Por: lamamma

lamamma — Thu, 17 Sep 2009 13:47:59 +0000

Están en el horno y sale un olorcito a mantequilla que alimenta por sí solo. Eso sí, están soltando mantequilla algo exagerado, ¿es normal? he visto que tienes en el blog recetas para hacer con niños, te gustará saber que mi hija de 4 años ha participado activamente en la última parte de la receta (acaba de llegar del cole, si no se hubiera apuntado antes) Ha esparcido el azúcar por la masa, le ha pasado el rodillo y me ha ayudado a pintar las palmeritas con un glaseado de yema de huevo y leche con una chispa de azúcar (que no falte) Oler huelen de maravilla, supongo que sabrán mejor aún pero eso sí, a mí las presentaciones se me dan fatal, siempre me quedan las cosas feas…

Por: lamamma

lamamma — Thu, 17 Sep 2009 12:45:04 +0000

Ahora mismo busco el post de las palmeritas, aunque pensaba basarme en el que ví ayer en recetasdemama. Ya tengo la masa metida por última vez en el frigo, veinte minutitos más y a darle forma rectangular… de momento todo bien (aparentemente) no he tenido ningún problema con la mantequilla. Por un lado he tenido suerte que hoy ha salido un día bastante fresco así que la cocina estaba fresquita pero además se me ha ocurrido utilizar como base para amasar, en vez de la encimera, una plancha de vidrio que había metido previamente en el frigorífico. No sé si es la superficie más adecuada pero como ya habías desmitificado el mármol… eso sí, como le coja yo el gusto a ésto igual me da la patera y me compro una plancha de mármol de las medidas apropiadas para meterla al frigo también.

Por: Su

Su — Thu, 17 Sep 2009 12:17:44 +0000

Vamos bien.Has visto que tengo un post de las palmeritas por si te puede ayudar???