Comentarios en: Corona de ángel http://webosfritos.es/2009/03/corona-de-angel/ La web culinaria de Su Wed, 23 May 2012 06:02:26 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 Por: Suhttp://webosfritos.es/2009/03/corona-de-angel/comment-page-2/#comment-46080 Su Mon, 21 May 2012 07:39:48 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/03/11/corona-de-angel#comment-46080 Aida, es que te has cogido un bizcoche complicado. Dime en que tipo de molde lo has hecho. Muchas veces la textura depende del molde y de la cocción, por ejemplo en silicona quedan mas gomosos Aida, es que te has cogido un bizcoche complicado.
Dime en que tipo de molde lo has hecho. Muchas veces la textura depende del molde y de la cocción, por ejemplo en silicona quedan mas gomosos

]]> Por: AIDAhttp://webosfritos.es/2009/03/corona-de-angel/comment-page-2/#comment-46078 AIDA Mon, 21 May 2012 07:35:17 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/03/11/corona-de-angel#comment-46078 Hola Su, he probado este fin de semana hacer este bizcocho. En principio me ha quedado una textura como "gomosa". Yo creo que no ha subido lo suficiente. Lo he hecho al horno a 160º con aire....¿es la textura? ¿qué he podido hacer mal?Yo soy de las que no le gusta la cocina y poco a poco me voy contagiando!!! Gracias!Muchas gracias! Hola Su,
he probado este fin de semana hacer este bizcocho. En principio me ha quedado una textura como “gomosa”. Yo creo que no ha subido lo suficiente. Lo he hecho al horno a 160º con aire….¿es la textura? ¿qué he podido hacer mal?

Yo soy de las que no le gusta la cocina y poco a poco me voy contagiando!!! Gracias!

Muchas gracias!

]]> Por: Ameliahttp://webosfritos.es/2009/03/corona-de-angel/comment-page-2/#comment-45385 Amelia Fri, 04 May 2012 14:14:32 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/03/11/corona-de-angel#comment-45385 Hola Su. He hecho tu corona esta mañana. Me ha sorprendido lo poco que he tardado en hacerla y sale bueniiiisima. Solo he tenido problemas para desmoldarla, supongo que le puse poca mantequilla y/o harina al molde... Otra vez que la haga le pondré un poquito de anís se lugar de la vainilla (que no me gusta mucho.... Sigue así. Hola Su. He hecho tu corona esta mañana. Me ha sorprendido lo poco que he tardado en hacerla y sale bueniiiisima. Solo he tenido problemas para desmoldarla, supongo que le puse poca mantequilla y/o harina al molde… Otra vez que la haga le pondré un poquito de anís se lugar de la vainilla (que no me gusta mucho…. Sigue así.

]]> Por: Suhttp://webosfritos.es/2009/03/corona-de-angel/comment-page-2/#comment-45128 Su Thu, 26 Apr 2012 06:52:04 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/03/11/corona-de-angel#comment-45128 Natalia, no es un bizcocho fácil de hacer. Yo lo hago mucho porque mi marido tiene pelin colesterol y me viene viene. Yo te comento dos trucos que a mi me han funcionado muy muy bien, porque al principio me pasaba lo que a ti... - montar las claras con una máquina de varillas y no con la themomix-si no la tienes no te queda mas remedio que la thx, pero es que quedan mas duras con una máquina de varillas -un buen molde, es fundamental y desgraciadamente el horno es muy importante, en cuanto sea un horno que no hornea por todo igual o ya viejo, se empieza a bajar.Por lo demás intentaré hacer en cuanto pueda un paso a paso, porque es un bizcocho bien rico Natalia, no es un bizcocho fácil de hacer. Yo lo hago mucho porque mi marido tiene pelin colesterol y me viene viene.
Yo te comento dos trucos que a mi me han funcionado muy muy bien, porque al principio me pasaba lo que a ti…
- montar las claras con una máquina de varillas y no con la themomix-si no la tienes no te queda mas remedio que la thx, pero es que quedan mas duras con una máquina de varillas
-un buen molde, es fundamental
y desgraciadamente el horno es muy importante, en cuanto sea un horno que no hornea por todo igual o ya viejo, se empieza a bajar.

Por lo demás intentaré hacer en cuanto pueda un paso a paso, porque es un bizcocho bien rico

]]> Por: natalia arizcurenhttp://webosfritos.es/2009/03/corona-de-angel/comment-page-2/#comment-45127 natalia arizcuren Thu, 26 Apr 2012 06:48:02 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/03/11/corona-de-angel#comment-45127 Hola Su,He hecho dos veces este bizcocho y de pinta me queda estupendo pero..... de textura me queda apelmazado y hasta un poco pegajoso... La segunda vez lo hice supercuidadosamente mirando las medidas al milimetro, mezclando super suave y los tiempos también... Lo único que se me ocurre que le puede fallar es el tema del punto de nieve de las claras... Utilizo las de Mercadona y las pono en la thermomix a vel 3,5 unos 3 minutos... Yo veo que no quedan muy duras y tienden más a ser más bien cremosas... Será eso? No me atrevo a batirlas más porque una vez se me bajaron totalmente. Por cierto, me acuerdo como mi abuela "subía las claras" -asi le llamaba- a mano con dos tenedores y en un plato sopero para ponerlo en las natillas...Te agradeceré mucho tus indicaciones. Natalia Hola Su,

He hecho dos veces este bizcocho y de pinta me queda estupendo pero….. de textura me queda apelmazado y hasta un poco pegajoso… La segunda vez lo hice supercuidadosamente mirando las medidas al milimetro, mezclando super suave y los tiempos también… Lo único que se me ocurre que le puede fallar es el tema del punto de nieve de las claras… Utilizo las de Mercadona y las pono en la thermomix a vel 3,5 unos 3 minutos… Yo veo que no quedan muy duras y tienden más a ser más bien cremosas… Será eso? No me atrevo a batirlas más porque una vez se me bajaron totalmente. Por cierto, me acuerdo como mi abuela “subía las claras” -asi le llamaba- a mano con dos tenedores y en un plato sopero para ponerlo en las natillas…Te agradeceré mucho tus indicaciones. Natalia

]]> Por: Suhttp://webosfritos.es/2009/03/corona-de-angel/comment-page-2/#comment-43329 Su Thu, 08 Mar 2012 09:12:06 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/03/11/corona-de-angel#comment-43329 Tere, no es expresamente el angel food porque para eso hay que hacerlo de una determinada forma, este es digamos que un bizcochos de claras...Lo de cremor no es estrictamente necesario Tere, no es expresamente el angel food porque para eso hay que hacerlo de una determinada forma, este es digamos que un bizcochos de claras…Lo de cremor no es estrictamente necesario

]]> Por: Terehttp://webosfritos.es/2009/03/corona-de-angel/comment-page-2/#comment-43307 Tere Wed, 07 Mar 2012 10:58:21 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/03/11/corona-de-angel#comment-43307 Hola SU, gracias por tantas recetas buenas, cielo. Tengo un par de preguntas. ¿Este bizcocho es el famoso Angel food, que dicen los americanos?. Si es así, tengo entendido que hay que hacerlo en un molde de aluminio y sin encamisar para que el bizcocho se "agarre" a las paredes del molde y así suba, ¿si le pongo cremor tártaro a las claras ayudará a que no baje?. Ya me cuentas y lo intento. Es que llevo un par de "fracasos reposteros" y me está entrando la depre, así que prefiero ir sobre seguro. El domingo pasado intenté hacer un brazo de gitano y al volcar la plancha de bizcocho genovés se me partió y acabé cortandolo en trozos cuadrados, rellenándolo y rebautizándolo como lasaña de gitano. Besos mil. Hola SU, gracias por tantas recetas buenas, cielo. Tengo un par de preguntas. ¿Este bizcocho es el famoso Angel food, que dicen los americanos?. Si es así, tengo entendido que hay que hacerlo en un molde de aluminio y sin encamisar para que el bizcocho se “agarre” a las paredes del molde y así suba, ¿si le pongo cremor tártaro a las claras ayudará a que no baje?. Ya me cuentas y lo intento. Es que llevo un par de “fracasos reposteros” y me está entrando la depre, así que prefiero ir sobre seguro. El domingo pasado intenté hacer un brazo de gitano y al volcar la plancha de bizcocho genovés se me partió y acabé cortandolo en trozos cuadrados, rellenándolo y rebautizándolo como lasaña de gitano. Besos mil.

]]> Por: Lolahttp://webosfritos.es/2009/03/corona-de-angel/comment-page-2/#comment-26087 Lola Mon, 14 Feb 2011 08:45:59 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/03/11/corona-de-angel#comment-26087 Hola,la he hecho este fin de semana, además tengo el mismo molde!!! La pega es que no me ha subido tanto como el de la foto... pero estaba esponjoso y muy bueno, y hoy quedaba un trocito, y seguía igual de tierno!! Hola,

la he hecho este fin de semana, además tengo el mismo molde!!! La pega es que no me ha subido tanto como el de la foto… pero estaba esponjoso y muy bueno, y hoy quedaba un trocito, y seguía igual de tierno!!

]]> Por: Manderleyhttp://webosfritos.es/2009/03/corona-de-angel/comment-page-2/#comment-18746 Manderley Fri, 17 Sep 2010 22:38:55 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/03/11/corona-de-angel#comment-18746 Te ha quedado perfecto!!!!! Vamos, que da lástima comérselo! Bss Te ha quedado perfecto!!!!! Vamos, que da lástima comérselo!
Bss

]]> Por: Luisahttp://webosfritos.es/2009/03/corona-de-angel/comment-page-2/#comment-9189 Luisa Tue, 16 Feb 2010 18:19:48 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/03/11/corona-de-angel#comment-9189 Hola, de nuevo, soy "La pesada de las dudas" (creo que va a ser mi nuevo nick, o como se diga en el argot informático)disponiéndome a hacer esta magnífica receta. Problema: tengo claras pasteurizadas en un envase de un litro: ¿Cómo calculo la medida de 9 claras? ¿A tacita de café por clara? Perdón por la pesadez. Luisa Hola, de nuevo, soy “La pesada de las dudas” (creo que va a ser mi nuevo nick, o como se diga en el argot informático)disponiéndome a hacer esta magnífica receta. Problema: tengo claras pasteurizadas en un envase de un litro: ¿Cómo calculo la medida de 9 claras? ¿A tacita de café por clara? Perdón por la pesadez.
Luisa

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