Comentarios en: Guiso conquense de Viernes Santo —en peligro de extinción— http://webosfritos.es/2009/04/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94/ La web culinaria de Su Wed, 23 May 2012 06:02:26 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 Por: CHAROhttp://webosfritos.es/2009/04/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94/comment-page-2/#comment-44339 CHARO Sun, 01 Apr 2012 20:54:15 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/04/07/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94#comment-44339 Hola Su, acabamos de probar tu receta y estaba deliciosa; es una pena que este en peligro de extinción, pero entre todos tus Weberos la vamos a promocionar porque merece la pena mantenerla, como la metestra de Navarra que también cada vez se hace menos, aunque se sigue manteniendo en los restaurantes, y esta rica, poque la verdura de la tierra es siempre buena, pero no es la menestra de nuestras abuelas, todas las verduricas rebozadas, ¡humm!, es trabajo, pero el resultado es excelente. Seguiré haciendo este guiso coquense y entre todos procuraremos que no desaparezca, las cosas buenas y bien hechas hay que mantenerlas.¡¡Animo Su!a seguir recuperando esas cosas ricas que tiene nuestra cocina, Un beso. Hola Su, acabamos de probar tu receta y estaba deliciosa; es una pena que este en peligro de extinción, pero entre todos tus Weberos la vamos a promocionar porque merece la pena mantenerla, como la metestra de Navarra que también cada vez se hace menos, aunque se sigue manteniendo en los restaurantes, y esta rica, poque la verdura de la tierra es siempre buena, pero no es la menestra de nuestras abuelas, todas las verduricas rebozadas, ¡humm!, es trabajo, pero el resultado es excelente.
Seguiré haciendo este guiso coquense y entre todos procuraremos que no desaparezca, las cosas buenas y bien hechas hay que mantenerlas.¡¡Animo Su!a seguir recuperando esas cosas ricas que tiene nuestra cocina, Un beso.

]]> Por: lourdeshttp://webosfritos.es/2009/04/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94/comment-page-2/#comment-43725 lourdes Tue, 20 Mar 2012 08:13:38 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/04/07/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94#comment-43725 El guiso de semana santa conquense , lo hacia mi abuela y despues mi madre y ahora lo hago yo.No con mucha frecuencia por las calorias que tiene. gracias por tus recetas me gustan mucho. El guiso de semana santa conquense , lo hacia mi abuela y despues mi madre y ahora lo hago yo.No con mucha frecuencia por las calorias que tiene. gracias por tus recetas me gustan mucho.

]]> Por: Luzhttp://webosfritos.es/2009/04/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94/comment-page-2/#comment-43700 Luz Mon, 19 Mar 2012 17:19:12 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/04/07/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94#comment-43700 En mi pueblo se llaman Cascarulas y no llevan las alcachofas, pero es la comida oficial de todas las casas en Viernes Santo. Su muchas gracias por tu pagina y por hacer que perduren todas estas recetas de la provincia de Cuenca. Un saludo y sigue así En mi pueblo se llaman Cascarulas y no llevan las alcachofas, pero es la comida oficial de todas las casas en Viernes Santo.
Su muchas gracias por tu pagina y por hacer que perduren todas estas recetas de la provincia de Cuenca.
Un saludo y sigue así

]]> Por: Carmenhttp://webosfritos.es/2009/04/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94/comment-page-2/#comment-43668 Carmen Sun, 18 Mar 2012 19:17:25 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/04/07/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94#comment-43668 ¡Qué casualidad! Esta misma semana una Sra. de Cuenca, ya muy mayor, me ha explicado esta misma receta, pero sin las alcachofas y las patatas en crudo, para que se vayan haciendo con la salsa. La anoté, antes de que se me olvidara, con la intención de hacerla; sería una pena que se perdiera un plato tan rico, aunque un poco laborioso.Buen domingo ¡Qué casualidad! Esta misma semana una Sra. de Cuenca, ya muy mayor, me ha explicado esta misma receta, pero sin las alcachofas y las patatas en crudo, para que se vayan haciendo con la salsa. La anoté, antes de que se me olvidara, con la intención de hacerla; sería una pena que se perdiera un plato tan rico, aunque un poco laborioso.

Buen domingo

]]> Por: evahttp://webosfritos.es/2009/04/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94/comment-page-1/#comment-43479 eva Mon, 12 Mar 2012 17:18:46 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/04/07/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94#comment-43479 Se llama CASTAÑUELAS y mi abuela las sigue haciendo!!! me encanta! Sobre todo después de llevar de trasnochar la noche de turbas. Se llama CASTAÑUELAS y mi abuela las sigue haciendo!!! me encanta! Sobre todo después de llevar de trasnochar la noche de turbas.

]]> Por: Olgahttp://webosfritos.es/2009/04/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94/comment-page-1/#comment-30462 Olga Fri, 27 May 2011 07:27:12 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/04/07/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94#comment-30462 Muchas gracias por todas las respuestas. Feliz finde desde Valencia. Muchas gracias por todas las respuestas.
Feliz finde desde Valencia.

]]> Por: Suhttp://webosfritos.es/2009/04/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94/comment-page-1/#comment-30460 Su Fri, 27 May 2011 06:10:52 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/04/07/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94#comment-30460 Se reboza todo Si hay que freír todo Se cuece todo No se deshacen, tampoco debe cocer mucho, ya está un poco frito quizas 15 minutos, los huevos puedes incorporarlos 5 minutos después de todo. Te tienes que guiar por las patatas, cuando esten cocidas está el guiso. el majado pues un poco antes de que veas que el guiso está hecho, es que no hay un tiempo exacto entre 15 y 20 minutos, pues 5 minutos antesPrometo redactarlo mejor besos Se reboza todo
Si hay que freír todo
Se cuece todo
No se deshacen, tampoco debe cocer mucho, ya está un poco frito quizas 15 minutos, los huevos puedes incorporarlos 5 minutos después de todo. Te tienes que guiar por las patatas, cuando esten cocidas está el guiso.
el majado pues un poco antes de que veas que el guiso está hecho, es que no hay un tiempo exacto entre 15 y 20 minutos, pues 5 minutos antes

Prometo redactarlo mejor
besos

]]> Por: Suhttp://webosfritos.es/2009/04/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94/comment-page-1/#comment-30459 Su Fri, 27 May 2011 06:08:12 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/04/07/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94#comment-30459 No sabría decirte, depende del tamaño de la bacalá, yo creo que la última que compré pesaba media como 800 gramos... No sabría decirte, depende del tamaño de la bacalá, yo creo que la última que compré pesaba media como 800 gramos…

]]> Por: Olgahttp://webosfritos.es/2009/04/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94/comment-page-1/#comment-30453 Olga Thu, 26 May 2011 15:57:26 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/04/07/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94#comment-30453 Se me olvidaba! cuánto es un lomo de bacalao aproximadamente? 1 Kg? Graciassssss! Se me olvidaba! cuánto es un lomo de bacalao aproximadamente? 1 Kg?
Graciassssss!

]]> Por: Olgahttp://webosfritos.es/2009/04/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94/comment-page-1/#comment-30452 Olga Thu, 26 May 2011 15:52:52 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/04/07/guiso-conquense-de-viernes-santo-%e2%80%94en-peligro-de-extincion%e2%80%94#comment-30452 Hola de nuevo! En Semana Santa, mi madre (conquense) comentó que le apetecía hacer un guiso que siempre preparaba su abuela en Viernes Santo pero que no sabía exactamente cómo se hacía y yo le dije ... espera que eso lo he visto yo en la web de Su! y se puso manos a la obra con tu receta. De sabor estaba buenísimo pero hubo que improvisar en algunas cosillas que no quedan claras. Te las pregunto para la próxima vez que caiga (y os animo a los demás a hacerlo porque tampoco costó más que un guiso normal): - Punto 6: lo que se reboza y fríe es sólo el bacalao o todo? - Punto 7: los ingredientes principales son las patatas,las alcachofas y el bacalao? es decir, hay que freir las patatas y las alcachofas? - Punto 8: qué se cuece en la cacerola? todo? (bacalao, patatas, alcachofas y huevos) sólo el bacalao???? Los huevos que ya estaban cocidos no se deshacen? Y cuánto tiempo debe cocer el conjunto??? - Punto 10: cuándo se echa el majado? 5 minutos antes de cuánto tiempo? :)Mi madre tampoco le puso patata porque su abuela lo hacía sin patatas y con albóndigas de garbanzos. Como era mucho trabajo (dice que les quitaba la piel uno a uno) le añadió un bote de garbanzos cocidos.Ya digo, fue medio a ojo pero de sabor ... mmmm ...Vaya tercer grado que te acabo de hacer jajaja! Besos y gracias de antemano, como siempre. Hola de nuevo!
En Semana Santa, mi madre (conquense) comentó que le apetecía hacer un guiso que siempre preparaba su abuela en Viernes Santo pero que no sabía exactamente cómo se hacía y yo le dije … espera que eso lo he visto yo en la web de Su! y se puso manos a la obra con tu receta.
De sabor estaba buenísimo pero hubo que improvisar en algunas cosillas que no quedan claras. Te las pregunto para la próxima vez que caiga (y os animo a los demás a hacerlo porque tampoco costó más que un guiso normal):
– Punto 6: lo que se reboza y fríe es sólo el bacalao o todo?
– Punto 7: los ingredientes principales son las patatas,las alcachofas y el bacalao? es decir, hay que freir las patatas y las alcachofas?
– Punto 8: qué se cuece en la cacerola? todo? (bacalao, patatas, alcachofas y huevos) sólo el bacalao???? Los huevos que ya estaban cocidos no se deshacen? Y cuánto tiempo debe cocer el conjunto???
– Punto 10: cuándo se echa el majado? 5 minutos antes de cuánto tiempo? :)

Mi madre tampoco le puso patata porque su abuela lo hacía sin patatas y con albóndigas de garbanzos. Como era mucho trabajo (dice que les quitaba la piel uno a uno) le añadió un bote de garbanzos cocidos.

Ya digo, fue medio a ojo pero de sabor … mmmm …

Vaya tercer grado que te acabo de hacer jajaja!
Besos y gracias de antemano, como siempre.

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