Natillas Julieta

Natillas caseras: Un postre más fácil, imposible. Su nombre es un homenaje a mi madre, ya que es una receta que ha hecho desde que mi hermana y yo éramos pequeñas, y que siempre nos encantó. Además teniendo un poco de cuidado con los fuegos y el horno, nos pueden ayudar a hacerla los niños.

Natillas Julieta

Postres y tartas

Española

Ingredientes

Ingredientes para las natillas

• 2 huevos enteros
• 2 yemas de huevo
• 600 mL de leche entera
• 120 g de azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillada
• 1 cucharada de Maizena
• Canela en polvo para adornar

Ingredientes para el pan de molde con almendras

• Pan de molde
• 1 bote pequeño de leche condensada
• Unas almendras marcona tostadas y picadas

Preparación

• Poner la leche, el azúcar y la vainilla en un cazo. Cuando hierva, retirar.
• Mezclar con los huevos, las yemas batidas y la Maizena.
• Poner al fuego no muy fuerte, sin dejar de remover, y cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego.
• Poner a enfriar y servir con canela.
• Precalentar el horno a 200° y cuanto esté caliente, bajar a 180°.
• Quitar la corteza al pan de molde.
• Untar con un par de cucharadas de leche condensada bien extendidas.
• Echar por encima la almendra picada.
• Poner las rebanadas en una bandeja de horno encima de un papel apto para hornear, y meterlas de 10 a 12 minutos, hasta que las veáis tostadas -dependerá de vuestro horno-.

Consejos

Para triunfar son imprescindibles dos cosas:

• Que la natilla cueza despacio para que no sepa a harina de maíz cruda, y removiéndola constantemente, para que no se queme el fondo del cazo.
• Comprar una buena almendra marcona, que es lo que le da el toque de distinción al plato.

Su de la Mancha