Comentarios en: Pan de cerveza: pan Yuste http://webosfritos.es/2009/05/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste/ La web culinaria de Su Wed, 23 May 2012 06:02:26 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 Por: Mrs Hudson: bake-street.comhttp://webosfritos.es/2009/05/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste/comment-page-2/#comment-44731 Mrs Hudson: bake-street.com Tue, 17 Apr 2012 07:53:42 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/05/26/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste#comment-44731 Espectacular el pan!! no me quiero imaginar que harás si consigues un horno de leña!! Mándales fotos para que vean lo que se pierden...o lo que podrían ganar :D Yo es una de las recetas que tengo pendiente, iniciarme con el pan! Tengo muchas ganas a ver si me decido pronto! Besos! Espectacular el pan!! no me quiero imaginar que harás si consigues un horno de leña!!
Mándales fotos para que vean lo que se pierden…o lo que podrían ganar :D
Yo es una de las recetas que tengo pendiente, iniciarme con el pan!
Tengo muchas ganas a ver si me decido pronto!
Besos!

]]> Por: Suhttp://webosfritos.es/2009/05/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste/comment-page-2/#comment-37594 Su Mon, 05 Dec 2011 19:13:16 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/05/26/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste#comment-37594 Se puede hacer todo....menuda cocotte Se puede hacer todo….menuda cocotte

]]> Por: neushttp://webosfritos.es/2009/05/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste/comment-page-2/#comment-37523 neus Sun, 04 Dec 2011 18:49:20 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/05/26/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste#comment-37523 Hola, Ya he hecho el pan milagro en una cocotte alemana,una Römertopf,que la uso prácticamente para todo. El pan milagro lo hice alli. La característica es que se humedece antes de ponerla en el horno. Me pregunto si puedo hacer también el pan de cerveza u otros panes y si ne quedará igual de crujiente. La humedad del horno está garantizada de esta manera.Eso sí, la römertopf la tienes que poner siempre en frío en el horno. Neus Hola,
Ya he hecho el pan milagro en una cocotte alemana,una Römertopf,que la uso prácticamente para todo. El pan milagro lo hice alli. La característica es que se humedece antes de ponerla en el horno. Me pregunto si puedo hacer también el pan de cerveza u otros panes y si ne quedará igual de crujiente. La humedad del horno está garantizada de esta manera.Eso sí, la römertopf la tienes que poner siempre en frío en el horno.
Neus

]]> Por: Suhttp://webosfritos.es/2009/05/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste/comment-page-2/#comment-28459 Su Thu, 24 Mar 2011 09:31:00 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/05/26/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste#comment-28459 Si te lo pide a gritos tu horno, bájalo, a ver que pasa. A mi lo del papel no me disgusta, pero seria preferible cogerle el punto al horno, puedes hornear a una temperatura mas alta y a las 20-22 minutos bajarlo 10º. Lo importante es ir valorando que te da mejor resultado. Si te lo pide a gritos tu horno, bájalo, a ver que pasa.
A mi lo del papel no me disgusta, pero seria preferible cogerle el punto al horno, puedes hornear a una temperatura mas alta y a las 20-22 minutos bajarlo 10º.
Lo importante es ir valorando que te da mejor resultado.

]]> Por: José Maríahttp://webosfritos.es/2009/05/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste/comment-page-2/#comment-28458 José María Thu, 24 Mar 2011 09:25:09 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/05/26/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste#comment-28458 El pan me ha salido muy rico aunque de aspecto mejorable. De hecho los cortes los hice con un cuchillo y no me quedaron muy bién, la próxima vez utilizaré un cutter que me he agenciado. Respecto a la corteza, me ha quedado un poquito requemada. Ultimamente con mi horno me pasan estas cosas con lo que empiezo a pensar que tendría que bajar 5 ó 10 grados la temperatura en todas las recetas. Otra posibilidad sería abrir el horno a los 20-25 minutos y poner un papel albal por encima. ¿Cuál de las dos opciones crees más recomendable? Gracias por todo lo que me estás enseñando en lo que al pan se refiere. El pan me ha salido muy rico aunque de aspecto mejorable. De hecho los cortes los hice con un cuchillo y no me quedaron muy bién, la próxima vez utilizaré un cutter que me he agenciado.
Respecto a la corteza, me ha quedado un poquito requemada. Ultimamente con mi horno me pasan estas cosas con lo que empiezo a pensar que tendría que bajar 5 ó 10 grados la temperatura en todas las recetas. Otra posibilidad sería abrir el horno a los 20-25 minutos y poner un papel albal por encima.
¿Cuál de las dos opciones crees más recomendable?
Gracias por todo lo que me estás enseñando en lo que al pan se refiere.

]]> Por: Suhttp://webosfritos.es/2009/05/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste/comment-page-2/#comment-28122 Su Mon, 14 Mar 2011 10:43:24 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/05/26/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste#comment-28122 utiliza un poco menos de proporción de liquidos, o si te gusta esponjoso, ponlo a levar en un bannetone que no necesita casi manipulación, lo ideal es que lo adaptes a tu harina. Un saludo utiliza un poco menos de proporción de liquidos, o si te gusta esponjoso, ponlo a levar en un bannetone que no necesita casi manipulación, lo ideal es que lo adaptes a tu harina.
Un saludo

]]> Por: parishttp://webosfritos.es/2009/05/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste/comment-page-2/#comment-28117 paris Mon, 14 Mar 2011 09:58:10 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/05/26/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste#comment-28117 Hola! He hecho esta receta dos veces y es verdad que el pan sale buenísimo! (Le he puesto algo menos de levadura.) Sin embargo, tengo un problema: la masa es muy liquida y pagajosa, perfecta para ponerla en un molde y que suba fenomenal, pero no consigo darle forma ni de barra ni de nada...por eso siempre he acabado haciendola en un molde de cake. ¿cual es el secreto? Hola! He hecho esta receta dos veces y es verdad que el pan sale buenísimo! (Le he puesto algo menos de levadura.)
Sin embargo, tengo un problema: la masa es muy liquida y pagajosa, perfecta para ponerla en un molde y que suba fenomenal, pero no consigo darle forma ni de barra ni de nada…por eso siempre he acabado haciendola en un molde de cake. ¿cual es el secreto?

]]> Por: Laura Zamorahttp://webosfritos.es/2009/05/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste/comment-page-2/#comment-17136 Laura Zamora Thu, 17 Jun 2010 03:51:36 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/05/26/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste#comment-17136 Hola , vivo en Costa Rica y en mi pais no se consigue la miel de aguacate o al menos no la conozco,¿ hay algún buen sustituto , tal vez la miel de abeja o cual otro??? Muchas gracias Hola , vivo en Costa Rica y en mi pais no se consigue la miel de aguacate o al menos no la conozco,¿ hay algún buen sustituto , tal vez la miel de abeja o cual otro???
Muchas gracias

]]> Por: Luisahttp://webosfritos.es/2009/05/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste/comment-page-2/#comment-10530 Luisa Tue, 16 Feb 2010 12:51:25 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/05/26/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste#comment-10530 Hola, Su, tengo dos dudas, una relacionada con el pan de Yuste y otra con las gominolas. Como supongo que moderas los comentarios antes de publicarlos, me permito planteártelas a la vez: - El Pan: ?Se puede sustituir la miel de aguacate por otra (la que tengo es la de La Granja San Francisco [¡¡!!])? o eliminarla incluso (no sé por qué pero me da la sensación de que es importante añadírsela....)-Las gominolas: por fin las hice con la gelatina neutra en polvo y salieron muy bien. Acabo de comprar en Makro un bote tamaño "boda" de gelatina neutra Royal en polvo pero no sé qué cantidad debo echar. A ojo, he calculado dos cucharaditas de postre colmadas. No recuerdo la cantidad de los sobres. ¿Voy bien?Gracias por tu tiempo y, sobre todo, por tu blog. Un besote. Luisa Hola, Su, tengo dos dudas, una relacionada con el pan de Yuste y otra con las gominolas. Como supongo que moderas los comentarios antes de publicarlos, me permito planteártelas a la vez:
- El Pan: ?Se puede sustituir la miel de aguacate por otra (la que tengo es la de La Granja San Francisco [¡¡!!])? o eliminarla incluso (no sé por qué pero me da la sensación de que es importante añadírsela….)

-Las gominolas: por fin las hice con la gelatina neutra en polvo y salieron muy bien. Acabo de comprar en Makro un bote tamaño “boda” de gelatina neutra Royal en polvo pero no sé qué cantidad debo echar. A ojo, he calculado dos cucharaditas de postre colmadas. No recuerdo la cantidad de los sobres. ¿Voy bien?

Gracias por tu tiempo y, sobre todo, por tu blog.
Un besote.
Luisa

]]> Por: Suhttp://webosfritos.es/2009/05/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste/comment-page-2/#comment-10529 Su Fri, 25 Sep 2009 09:56:45 +0000 http://cacafu.wordpress.com/2009/05/26/mi-pan-xii-pan-de-cerveza-pan-yuste#comment-10529 Sabía yo que te iba a gustar!! ja ja. Un beso gordo María! Sabía yo que te iba a gustar!! ja ja. Un beso gordo María!

]]>