Comentarios en: Milhojas IV: Las sardinas que no amaban los olores

Por: matalobos

matalobos — Thu, 19 Jan 2012 19:12:34 +0000

Todavía no he sucumbido a la fiebre MIllenium ; yo tampoco amo sus olores, pero como sardinas muy a menudo.
Mi pescantino me las trae a la puerta desde la lonja de pescado de Marín (Pontevedra), y las preparo de manera diferente dependiendo del tamaño -xoubas, xoubiñas- y de la época -más grasas o menos-.
Tu receta la aplico con un truco añadido, y consiste en exprimir un discreto chorrito de limón sobre las sardinas abiertas (yo sólo les quito las tripas, la cabeza y la espina) y no las cierro en modo papillote. Te aseguro que no huelen y se hacen perfectamente. Hay que estar atento al tiempo porque se churrascan si te despistas.
Un saludo
Matalobos

Por: Ana

Ana — Wed, 09 Feb 2011 19:58:55 +0000

Te voy a dar una receta que está buenisima y tampoco da olor. Es la empanada al minuto.
Preparas una fritada de cebolla pimiento y tomate. muy pochadita y la reservas.

Por: SANDY

SANDY — Tue, 06 Oct 2009 09:31:00 +0000

Su lo tuyo es superior, tienes un arte para hacer de las cosas sencillas el mejor plato.Un beso.

Por: morgana

morgana — Tue, 06 Oct 2009 06:27:44 +0000

Qué cosa más rica… Con las sardinas en general ya me habrías tenido ganada pero el añadido de los pimientos fritos y de esa maravillosa salsa… Lo que me tienes es rendida a tus pies, Su de la Mancha.Mira que me gustan los pimientos fritos… ;-)

Por: Rosa

Rosa — Mon, 05 Oct 2009 18:49:43 +0000

Yo odiaba las sardinas hasta que las probé en un chiringuito maravilloso de una playa valenciana. Tomaré nota de tu receta. Adoro tu blog, aunque hasta ahora no me había dado por comentar. Gente como tú estais haciendo grande la cocina y que viva uno de los momentos más dulces. Mira si ha ganado prestigio el tema ¡Hasta tenemos a Ferrán Adrià en el anuncio de las Fuerzas Armadas de este año!!Mira:http://www.youtube.com/watch?v=EIozM0sp8Ss

Por: El cullerot Festuc

El cullerot Festuc — Mon, 05 Oct 2009 18:00:55 +0000

Hola flor!!!! Vaia recetas más espectaculares que me he perdido…me voy a poner al día YA!!! Estas sardinas que pinta tienen…aunque a mi las sardinas como que no…les encuentro siempre espinas…prefiero los boquerones…en cambio a mis padres les encanta!!!Muchos besos para todos!!Eva.

Por: Celes

Celes — Mon, 05 Oct 2009 16:28:08 +0000

Ayyy! Por fín puedo verlo…Y bomo siempre lo que veo es genial…Besos

Por: Raquel

Raquel — Mon, 05 Oct 2009 14:42:20 +0000

Hola Su… ya estoy aquí delantal en ristre;-) menudo parón pero aquí estoy de nuevo.Las sardinas D I V I N A S… y tienes razón, asi estas grandes yo solo las hago cuando vamos a la playa que la cocina está muy bien ventilada y como está todo abierto no huele nada… alguna vez probé en el horno pero sin papel y la verdad es que no olian tanto pero me quedo con la copla porque me encantan.Voy a ver eso de las votaciones ;-)Mil besos y te debo un correo que ya me vale.

Por: Inmaculada (Adi)

Inmaculada (Adi) — Mon, 05 Oct 2009 12:28:08 +0000

Pues fantástica idea jamia, que también me encantan las sardinas.Besitos.

Por: martuki

martuki — Mon, 05 Oct 2009 11:34:30 +0000

mmmmm, Ay Su!!!la humilde sardina… qué gran manjar, y extraordinaria ésta forma de prepararlas!!, no huelen, y además tienen que saber a bocado divino… las patatas rejilla aparte de monísimas tienen que tener un punto crujiente perfecto!un besote