Comentarios en: Espinacas del Huécar al estilo de Iniesta

Por: Risueño

Risueño — Thu, 04 Mar 2010 22:39:41 +0000

Voy a contaros algo más sobre las espinacas por supuesto de Iniesta, mi pueblo. Son famosas porque en Iniesta confluyen dos cañadas y por tanto fueron numerosas las huertas que se cultivaban hasta los años ochenta, ahora diría yo que de forma testimonial. En estas huertas, las aguas poco profundas,que se utilizaban para los riegos, tienen una característica especial, son aguas cargadas de sales (salobres), no son aptas para el consumo pero son extraordinarias para el cultivo de hortalizas, esto provocó la abundancia de las espinacas y por tanto el desarrollo de varias recetas relacionadas con las mismas. Nadie ha mencionado una presentación de las espinacas que os voy a aconsejar : cuando están terminando de freirse, a fuego lento, y sin haberlas cocido previamente, añadidle por encima un poco de hierba-buena seca y picada, al gusto,resulta un sabor extraordinario.

Por: Pecas

Pecas — Sun, 13 Dec 2009 23:54:49 +0000

Con muchos dias de retraso felicidades por esta 3ª temporada. Me acordé el dia dia 1 y del cumple de Nachete, pero hasta ahora mismo que lo estoy leyendo mi cabeza no había vuelto a darse cuenta que no os había felicitado.Las últimas recetas las he visto de pasada rapidita y me he perdido muchas cosas, estoy poniendome al dia ahora mismo. Yo tamíén pensé en el futbolista cuando vi la receta….. mi cabeza que está medio loca, ya le veía yo al muchacho comiento espinacas a todas horas….

Por: Su

Su — Mon, 07 Dec 2009 18:05:02 +0000

Para los amigos que habéis comentado las bondades de utilizar las verduras sin cocer, comentaros que estoy totalmente de acuerdo, de hecho la tortilla de espinacas y otras recetas de verduras así las hago, sin cocerlas, pero en estas recetas de hace muchos años, sigo al pie de la letra la forma tradicional de hacerlo, y en ella se cuecen y yo por respetar la receta lo hago igual.Gracias a todos por vuestra dedicación y molestia en poner un comentario.

Por: Carlos Dube

Carlos Dube — Mon, 07 Dec 2009 16:02:25 +0000

Hola Su, nos alegramos que la operación de tu padre vaya según lo esperado y deseamos que se recupere lo más pronto posible. Un beso muy fuerte.Sobre lo de las espinacas me quedo con el majao con leche, me ha encantado. Para otros platos prueba a hacer las espinacas sin cocer, a rehogarlas tal cuál en algo de AOVE. He aprendido con los años que a las verduras se les tiene que notar la textura y a ser posible, perder lo menos posible el color que es ese leve recuerdo que tenemos de ellas cuando están frescas y vigorosas y tanto nos gustan. En el caso de las espinacas, efectivamente ganan en sabor si no se las cuece. Pero vamos, así las hemos hecho todos y así estarían de ricas.Un saludo.

Por: Gabriela, clavo y canela

Gabriela, clavo y canela — Sat, 05 Dec 2009 04:23:58 +0000

Espero que tu papito salga muy bien.Saludos y felicidades por los 2 años.Gaby

Por: fem un mos

fem un mos — Thu, 03 Dec 2009 13:07:02 +0000

Muchas felicidades por el segundo aniversario del blog, esperamos que la operación sea un éxitobesos

Por: Anonymous

Anonymous — Thu, 03 Dec 2009 09:25:19 +0000

Gracias Su y a todos los que colaborais en esta web. Decirte que mi abuelo era de Iniesta y de pequeña comi muchas de las recetas que estás poniendo en esta web y que gracias a ti, estoy recuperando.No tiene precio el tiempo que dedicais a compartir. Recientemente hemos empezado a reunirnos unas cuantas amigas todos los martes para cocinar y aprender unas de otras, y asi encontre tu pagina,la cual vesitare desde ahora muy amenudo. Un beso muy fuerte.

Por: Bagu

Bagu — Thu, 03 Dec 2009 01:11:21 +0000

Que espinacas más ricas! Que ricas son las verduras de la huerta.Despuès de un tiempito de ausencia por falta detiempo acá estoy nuevamente, ahora me tengo que poner al día con todas las cosas ricas que has cocinado.Un beso grande.

Por: delantal

delantal — Wed, 02 Dec 2009 22:46:14 +0000

Muy buena la cita, la foto y la receta¡¡¡

Por: Anonymous

Anonymous — Wed, 02 Dec 2009 21:17:30 +0000

Su, tengo los restos de un pescado(en esta zona de cadiz se llama atunes alistados) lo hice al horno con otro y quedó entero…crees que podría hacer unas croquetas con él.¿Cómo las podría hacer? gracias.maria*