Aperitivo gourmet

Patatas fritas
Aceitunas rellenas de anchoa
Cerveza

No estoy de broma, no. Aunque yo no soy muy dada a las extravagancias, hoy me vais a permitir una.

Estando mis hijas por medio este es el aperitivo que triunfa, lógicamente ellas con su fantita. Pero llevo un tiempo que los domingos dedicamos un ratillo muy placentero a prepararlo. Evidentemente es más rato que el que se le dedica a abrir una bolsa de patatas y unas latas, pero cambia tanto todo…

¡Patatas!
Mi madre es la reina de freír patatas chip. En casa tengo una freidora sólo para patatas, y como sólo tiene este uso, salen espectaculares. Me ayudo de mi mandolina, de la que os he hablado muchas veces, y a la que considero uno de los imprescindibles de mi cocina.

El único truco es abundante aceite, buena patata, paciencia para ir friéndolas y dejar que escurran en un papel absorbente de cocina.

¡Aceitunas rellenas!
El tema de las aceitunas rellenas me tiene a mí muy mosca. No encuentro ninguna marca de aceitunas rellenas de anchoa verdaderamente espectacular. Hay buenas marcas, con una aceituna correcta, pero lo que se supone que es el relleno de anchoa es una especie de cosa que no se sabe muy bien que es ni a que sabe: puede ser anchoa, arenque, sardina, eso pensando bien… no sé. Hasta que gracias a mi cuñado apareció ante mí un aparato que ponía rellenador de aceitunas, de la marca Ibili. Los hay de otras marcas, como por ejemplo, éste que han presentado Gastronomía y Cia. Ya tenía el aparato, primer tema solucionado.

El segundo, los ingredientes, estaba claro. Me gustan mucho las aceitunas sin hueso de la marca Hipercor, duras, nada saladas, muy bien aliñadas y de precio correcto.

Y sobre el ingrediente estrella tampoco ninguna duda. Tengo una amiga santanderina que me ha hecho enamorarme de muchos productos de su tierra, entre ellos unas anchoas, las más ricas que he probado, de la marca Angelachu, sobadas a mano, tersas, casi sin sal, limpias, uniformes… en definitiva, fantásticas.

Con todo ello, rellenador en mano, con anchoa cortada en trozos a cuchillo para que no se haga puré, y aceituna en la otra, hemos conseguido en casa comer unas aceitunas rellenas de anchoas ¡extraordinarias!.

Combinadas con las patatas chip caseras son un aperitivo inolvidable.

¡Y cerveza!
Por último sabéis de nuestra afición a degustar siempre que se puede una buena cerveza, os dejo la cata de la Beck’s que tocó ese día.

Fabricante: Brauerei Beck &Co.
Envase: 33 cl
Alcohol: 5%
Servir a: 6/8 °C
Tipo: Pilsener
Degustación: Rubia, clara de sabor suave, fresco y muy poco amarga

El aperitivo me parece un pequeño placer que hace la vida más feliz.

Su de la Mancha

Publicado el 13 de Febrero de 2010.
Esta entrada está guardada en: Entrantes.

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Ya se han hecho 74 comentarios para "Aperitivo gourmet". ¡Deja el tuyo!
  1. Sonia - L'Exquisit
    13 de Febrero de 2010 a las 19:12

    Su, cuando he visto la foto he estado a punto de cerrarlo sin leer mas….pero luego….luego he ido a buscar el sombrero, para poder quitármelo a tus pies!

    Un beso,

  2. morgana
    13 de Febrero de 2010 a las 19:29

    Mmmmmmmmm. Mmmmmmmmmm. Mmmmmmmmmmm. Mmmmmmmmmmmm. Debo de parecer una vaca pero es que me has dado donde más me duele. ¡¡¡ Patataaaaaasssss !!! Mmmmmmmm. Fritaaaaaassssssss. Mmmmmmmmmm. Caseraaaaaassssss. Mmmmmmmm.

    Soy una adicta.

  3. Pedro
    13 de Febrero de 2010 a las 19:47

    El placer de los placeres,
    no te quepa duda alguna,
    es una buena cerveza
    con patatas y aceitunas.

    ¡A falta de pan…!

  4. Ñor
    13 de Febrero de 2010 a las 19:52

    Que lujazo de aperitivo, viniendo de ti, no puede ser de otra manera.
    Pues sabes, mi freidora la tengo en un rinconcito de mi cocina, y nunca la uso, a si que, le pondré aceite y le daré el mismo uso exclusivo que la tuya.
    Un saludo.

  5. Carmen Cerezo
    13 de Febrero de 2010 a las 19:57

    mmmmmmmmmmmmmmmm pero que bueno!!el otro dia deje caer por aqui con una amiga en la facultad…pensando…sólo unos minutos,sólo unos minutos…y al final fue un pelin más! pero valió la pena!!me encanta todo, ademas creo que hay un pan de semillas que a su madre le ha encantado!!!!!
    Carmen!

  6. Pecas
    13 de Febrero de 2010 a las 20:01

    Contigo hasta lo mas sencillo se ve espectacular, como para no triunfar con ese pedazo de aperitivo. Yo como tus niñas cambio cerveza por fantita o coca-cola.
    Besos.

  7. Tere
    13 de Febrero de 2010 a las 20:18

    Espectacular, sin más comentarios

  8. Silvia
    13 de Febrero de 2010 a las 20:24

    Hola Su,
    hace mucho que te leo pero nunca me he animado a comentar.
    Lo primero de todo, muchas gracias por compartir con la web tus secretos de cocina y tu buen humor.
    Casi te escribo hace unas semanas para compartir mis recetas de foi que hago desde hace tiempo y de muchas maneras, me siento en deuda despues de todo lo que te leo, pero al final una cosa por otra nunca hay tiempo.
    Pero hoy, cuando he visto las anchoas Angelachu no he podido resistirme.
    Yo no soy de Cantabria sino de Zaragoza pero en mi casa siempre se ha hecho bonito embotado en aceite de oliva hasta hace unos 10 anios que lo hemos dejado por diversos motivos. El unico bonito que hemos encontrado que se parece muchisimo al casero con buen bonito y buen aceite es el de Angelachu.
    Si no lo conoceis merece la pena, es espectacular.
    Vivo en Francia desde hace 13 anios y lo importo todavia.
    Muchas gracias otra vez
    Silvia

  9. SUSITA
    13 de Febrero de 2010 a las 20:31

    Nosotros también somos fans del aperitivo como tú. Con alguna diferencia.

    Las patatas no las freimos en casa. Yo no tengo mandolina, sigue siendo un artilugio pendiente…porque quiero esa tuya y vale 135 euros…cuando tengo el dinero listo me da pereza gastármelo en ella…ja ja ja así me va…Las compramos en una freiduría. Aquí en Sevilla hay miles. A nosotros sólo nos gustan las de Valenti (en Alcalá de Guadaíra), y si están bien cerradas duras días y días…están exquisitas.

    Las aceituna las aliño yo, con una receta tradicional de salmuera sevillana. En mi blog puse la receta hace no mucho. Es el “método del huevo”…así se obtiene el punto de sal perfecto. Las rellenas de anchoa no nos gustan. Claro, las de lata…esas tuyas con anchoa “de verdad” tienen que estar de lujo…menudo bocado!!!!

    La cerveza que dices nunca la probé. De la Cruzcampo que no nos saquen…Ya sabes, la costumbre…aunque yo la probaré seguro!!!!!!

    Besos!

  10. perol y mortero
    13 de Febrero de 2010 a las 21:01

    ¿Quien puede decir no a este artesanal y lujoso aperitivo?. Su, te pasa lo que al rey Midas: todo lo que tocas lo conviertes en oro.

    Un abrazo

  11. Lolah
    13 de Febrero de 2010 a las 21:03

    Pues me pongo a escribir un comentario para decirte que me has dejado sin palabras.
    Las patatas las hago a veces cortándolas en forma de rejilla y son un verdadero placer…pero rellenar las anchoas ya me parece lo máximo!
    El caso es que ahora voy a andar buscando ese rellenador de anchoas…
    Tienes razón, el aperitivo de los fines de semana es uno de los placeres más sencillos y agradables de la vida.
    Un besico.

  12. juani
    13 de Febrero de 2010 a las 21:07

    un aperitivo asi es un manjar yo no me las frio por que desde que prove las patatas que comercializo de teruel ya no he provado de mejores saven a patata patata doradas crujientes me encantan que pena que no estes mas cerca y te paso un par de paquetes

  13. Assur
    13 de Febrero de 2010 a las 21:18

    ¿Sabes que, hace ya tiempo -te hablo de un par o tres de años- encontré una marca de aceitunas rellenas con anchoa-anchoa y que me dijeron en la tienda donde las compré que ya no las tenían porque no habían tenido éxito?…, y es que se ve que estas marcas más conocidas tipo El serpis y La española utilizan una pasta con “sabor” (lo pongo entre comillas) a anchoas, y el público se ha acostumbrado a él y no al auténtico. Curioso, ¿verdad?

    Un abrazo.

  14. ISABEL
    13 de Febrero de 2010 a las 21:19

    Ya te digo,no te falta detalle.Buenas viandas,buenos instrumentos,ganas de trabajar y buen saque para degustar,MIEL SOBRE HOJUELAS.¡Qué envidia!

  15. lacuinavermella
    13 de Febrero de 2010 a las 21:34

    Bueno, bueno, bueeeeeeno! dile a tu amiga santanderina que los productos de su tierra son una bendición, que ricura!!!
    Nos encantó tu aperitivo, y aunque estamos a régimen te cogemos una patatilla y un par de olivas!!
    millones de besos

  16. Carmen
    13 de Febrero de 2010 a las 22:29

    Vaya un aperitivo rico¡ Yo compro unas aceitunas de tamaño grande en un puesto del mercado que las rellenan ellos a mano con anchoas en salazón. Una anchoa por aceituna así que ya puedes imaginar el tamaño. Están de muerte.

  17. Elmondelacuina
    13 de Febrero de 2010 a las 22:36

    Yo ya había eliminado el aperitivo en mi casa porque no hay ninguna patata frita que me guste, y como no sé quéè llevan las olivas rellenas…. Total, que para no comerte nada a gusto, fuera aperitivo!
    Ahora veo que si consigo algún aparatito de estos tan chulos que nos enseñas, el aperitivo volverá a casa los domingos!
    Eres fantástica, porque tienes solución para todo!
    Un beso

  18. Eva
    13 de Febrero de 2010 a las 22:37

    A que hora dices que tenemos que pasar mañana para el aperitivo??? A mi me pones una fantita como a tus nenas…

    Me tendré que poner en contacto con tu amiga santanderina a ver si me facilita una lata de estas…no había visto nunca esta marca por aquí…la intentaré localizar! Igual que el aparatejo este…no lo había visto nunca!! esto es un escandalo!!! :)

    Besos,
    Eva.

  19. Pepin
    13 de Febrero de 2010 a las 23:01

    Hola,
    Que fantástico aperitivo. Unas simples patatas y unas olivas, pero hechas por uno mismo con cariño. Que maravilla.
    Salut,
    Pepin

  20. Amalia
    13 de Febrero de 2010 a las 23:02

    Pero Su esto parece un restaurant, te felicito, todo tiene una pinta estupenda
    feliz fin de semana
    Un beso
    Amalia

  21. Yolanda
    13 de Febrero de 2010 a las 23:38

    Hola, Su.

    Hay que ver el glamour que hay en tu cocina. ¡Haces espectáculo hasta de unas patatas fritas! Se acabó el tener que aprovechar hasta las miguitas que quedan en el fondo de la bolsa. Hace unos días salió una oferta de mandolinas en el Lidl; parecía muy maja, y los artículos de menaje que venden en el Lidl sale muy bien, tanto en cuestión de precio como de calidad. ¡Pero llegué tarde, y cuando pude ir, ya no quedaba ni una mandolina! Para otra ocasión será.

    ¡Y qué cierto es lo que comentas sobre sobre el supuesto relleno de anchoa de las aceitunas! No aciertas seguro a lo que llevan dentro. Otra marca que sale muy buena es la marca blanca de Eroski. Las aceitunas son grandes, tersas, sin marcas ni abolladuras, y un punto de sal perfecto. Y la relación calidad-precio, muy buena.

    Si quieres, seguimos hablando de ésto, y otros asuntos mañana domingo. Me autoinvito. Ni se te ocurra olvidarte de las patatitas, las aceitunas, y una cervecita, a poder ser, suave.

    Un besote y feliz finde.

  22. juan ignacio pascual
    13 de Febrero de 2010 a las 23:43

    Bueno Bueno… no hay nada que se os resista… por Dios… Que claridad en las fotos, que balnco más puro… ahora anchoas rellenas… dentro de poco te veo ya plantando el olivo en casa.

    Magnífico el post.

    Muchas veces no leemos todos los post, y agradecería por ejemplo conocer detalles de la mandolina… y ya de pedir… un link bien a una web o bien directamente nombre y marca….

    Así como de unos piñones de mi tierra que sacabas el otro día. No sé de dónde sacas ni tiempo para cocinar, pensar y plasmar tantas delicias.

    Hoy me he puesto a sacar una foto… y nada…. ni tengo el sitio ni el lugar ni la luz… hay que profesionalizarse.

    En fin… gracias cómo siempre.

  23. Guindilla
    13 de Febrero de 2010 a las 23:53

    ¡Que buena pinta!

    Bueno, yo soy más bien de cervezas oscuras (belgas, ales,…) pero eso es probablemente lo más fácil de adaptar :-)

    Un saludo

    PS: No consigo ver más de un artículo en el RSS, ¿es normal?

  24. Gabriela
    14 de Febrero de 2010 a las 02:18

    Que ricoooo!! esas patatas se ven super crujientes!…soy capaz de correr ahora mismo por unas patatas y empezar a hacer, jaja… muy tentadora propuesta. Las aceitunas no se quedan atrás.
    besos
    Gaby

  25. Ivana
    14 de Febrero de 2010 a las 08:35

    me encantan los aperitivos!! y estos caseros tienen una pinta espectacular!! guauu!!
    besitos

  26. onega
    14 de Febrero de 2010 a las 10:07

    me tienes alucinada, Su. De un simple pica-pica de abrir un paquete de patatas y una lata de aceitunas, tú haces un aperitivo de auténtico delicatessen. te felicito, por tu gusto por los buenos productos, tu saber hacer y tu dedicación.
    un beso

  27. carmen rico
    14 de Febrero de 2010 a las 10:08

    El aperitivo dominical para nosotros también es un lujo, un imprescincible y cuanto más clásico, mejor. Claro cuando digo clásico, digo abrir la bolsa de las patatas y el bote de aceitunas, pero el tuyo es artesanal TOTAL!!! Publicar esto en domingo es ir corriendo a la cocina y ver que podemos hacer con nuestra mandolina..
    Las mejores aceitunas rellenas que he comido (sin contar las tuyas, claro) son de la marca Explanada, las venden en E.C.I., pero ojo las que venden en el super no son las mismas que las del Gourmet, la misma marca si, pero no la calidad. También allí están las patatas San Nicasio…Lo digo por si un domingo tenéis urgencia y no podeis preparar semejante festín.
    Me he enamorado de la foto.
    Un beso

  28. Glòria
    14 de Febrero de 2010 a las 11:05

    Es que no se puede entrar en tu casa y salir sin aprender nada!. Qué patatas tan fantásticas con tu super-mandolina!. Y el rellenador de aceitunas, un puntazo!. Para empezar, buscaré las anchoas, se encontrarán en Barcelona?. Mi última esperanza es el Club Gourmet del Conte Inglés. Y las fotos… sensacionales!. Besos.

  29. María José
    14 de Febrero de 2010 a las 11:16

    ¡ Bueno, bueno, bueno !
    Y después de ésto ¿ qué nos queda ?.
    No tengo palabras.
    Nosotros también disfrutamos mucho del apreritvo del Domingo pero ahora a ver quien es la guapa que abre una bolsa de patatas y tira de anilla de una lata de aceitunas…
    ¿ Quedamos a mitad del camino,digamos en Burgos, yo llevo las Angelachu y tu el aparatejo ?
    Eso es un cuñado y lo demás es cuento….
    Familia, os mandamos un abrazo muy grande.
    María José.

  30. EnLaLuna
    14 de Febrero de 2010 a las 11:18

    Desde luego… nunca dejarás de sorprendernos!!!

  31. IDania
    14 de Febrero de 2010 a las 11:21

    Su de la Mancha….
    Allá me voy a por el “rellenador de aceitunas”. Pronto necesitaré 2 casas: 1 para vivir y otra para la cacharrería; aunque todo, absolutamente todo los cacharros que tengo, les doy uso. No sólo compro para que acumulen polvo….
    Yo también tengo una amiga santanderina que me abastece de anchoas; así que buscaré las aceitunas y prepararé unos aperitivos de lujo…
    (ah…, pero no tengo mandolina…!!!! Bueno, en mi pueblo hacen unas patatas fritas artesanas geniales….!!
    Un besazo y gracias por compartir.
    IDania

  32. Corbe
    14 de Febrero de 2010 a las 12:03

    Simplemente espectacular! Felicidades! Me encanta por sencillo y menos habitual (hacerlo en casa, claro). Besos.

  33. Iscariote
    14 de Febrero de 2010 a las 12:20

    Joe Su como nos cuidamos!!! Eso es un aperitivo y no el lunch que te ponen en los hoteles de cinco estrellas ;)

    No había visto nunca rellenar una aceituna en “vivo y en directo”. Curioso…

    Un fuerte abrazo

  34. dolorss
    14 de Febrero de 2010 a las 12:27

    Su, el placer del aperitivo en día de fiesta no se puede describir con palabras… solo con gestos y onomatopeyas ohhhh, ummmm, ….
    Las patatas suelo hacerlas como tu, salen quiísmas , crujientes en casa gustan saladitas.
    Las aceitunas rellenas, chapeaux!!!!
    yo noquiero cerveza, prefiero un vermout de los de casa.
    4 besos

  35. Curra
    14 de Febrero de 2010 a las 12:46

    Fantático aperitivo… me apunto.
    Un abrazo

  36. Jose
    14 de Febrero de 2010 a las 12:49

    Uy qué ricoooooo. Qué me gustan las papas fritas y las aceitunas con una cervecita.

    Las patatas chips las hemos hecho en alguna ocasión y desde luego salen espectaculares. Lo de las aceitunas rellenas a la carta me ha parecido una pasada. No conocía este aparato que mañana mismo salgo a buscar. Es cierto lo que comentas de esa cosa que rellena las aceitunas comerciales. Sin duda las rellenadas con esa maravilla de anchoas deben ser espectaculares.

    Nunca dejas de sorprendernos.

    Un abrazo.

  37. Miriam/El invitado de invierno
    14 de Febrero de 2010 a las 13:20

    Pues estoy de acuerdo contigo, este aperitivo es de delicatessen. Las patatas fritas tienen una pinta de 10 y la mandolina es una de mis asignaturas pendientes. Es que me da rabia que sean tan caras… no sé por qué.

  38. Mª Jesus
    14 de Febrero de 2010 a las 13:26

    Su como siempre haces espectacular todo lo que tocas , esas patatas estan diciendo “”comeme” y esas aceitunas ayyy quien las pillara
    yo ya he pedido la mandolina como regalo de cumple y ya se que mas pedir ese rellenador de aceitunas parece estupendo
    como siempre gracias por compartir
    un besote

  39. Acaramelada
    14 de Febrero de 2010 a las 13:31

    Hola, hace tiempo que te sigo, me encanta tu blog. En navidades hice el falso pate de centollo, y menudo exito.
    Esta entrada me ha encantado, en casa somos muy de aperitivo (aunque si podemos nos gusta mas en la calle), pero es que me ha “fascinado” el aparetejo de rellenar aceitunas. Vamos que otro chisme con el que no se hasta ahora como he vivido y que hay que encontrar ya ;) je je.

  40. Mar, de los Sabores Perdidos
    14 de Febrero de 2010 a las 16:10

    La hora del aperitivo es lo mejor del fin de semana!! En casa las aceitunas se compran en el mercadillo del pueblo; las venden en sus orzas de barro al peso y están buenísimas!! Aunque tengo yo que probarlas rellenas de anchoa de verdad, como las tuyas…
    Un saludo.

  41. ANA
    14 de Febrero de 2010 a las 17:02

    Su, vaya pedazo de aperitivo, que se quite todo lo demás, las olivas como tú dices, mejor ni pensar que pueden contener.
    Besos

  42. Begoña
    14 de Febrero de 2010 a las 17:20

    Una entrada genial!!!! A mi, si no te importa, un buen Rioja, por favor (me conformo con la fantita de las niñas….)Hasta las patatas fritas llego, lo de las aceitunas me supera, pero solo es cuestión de tiempo. Es una de las cosas que más me gusta y por supuesto, jamás se me hubiera ocurrido prepararlas yo…..
    Cuando éramos pequeñas, en cualquier celebración en mi casa, nos ponían un bol de aceitunas rellenas para las pequeñas….yo lo sigo poniendo, no perdono unas buenas aceitunas con anchoa.
    Otro cacharrito imprescindible más…. esto es no parar…
    Un saludo, Begoña

  43. Asun
    14 de Febrero de 2010 a las 18:16

    Alucinada estoy, vaya patatas,aparte de ser buenas patatas,cortarlas con mandolina¿Como hay que freirlas para que queden asi de parfectas?
    Saludos
    Asun

  44. Angus
    14 de Febrero de 2010 a las 18:27

    Coincido contigo: patatas fitas y cerveza son uno de los matrimonios mejor avenidos que conozco. Si le sumamos la aceitunas, el trío es perfecto.
    Si encima te los curras tu en vez de de bolsa, pues qué te voy a contar…

  45. cristina
    14 de Febrero de 2010 a las 18:28

    cuando he visto la foto he pensado que se trataría de un aperitivo con patatas “de bolsa” y aceitunas “de lata”, pero nada más lejos de la realidad. me has vuelto a dejar ojiplática.
    cuándo aprenderé que su de los webos nunca deja de sorprender?
    a mi también me traen (a veces) estas anchoas y son espectacualares.

    besos manchegos

    cristina

  46. Juanfra
    14 de Febrero de 2010 a las 20:39

    Hola Su & company!!! yo también os sigo desde hace mucho tiempo y creo que nunca os he escrito, pero webos fritos es uno de mis blogs gastronómicos favoritos, entre otras cosas por vuestro gusto por hacer las cosas bien, y por el cariño y esmero con el que cuidais cada detalle del blog. Las recetas son buenísimas, la presentación preciosa, y las explicaciones para qué decirte. Además, me encantan las fotos que poneis, y la claridad y detalles con que las presentais!!! Enhorabuena por todo el trabajo que llevais a cabo.
    Y bueno, qué decir del post de hoy, que me encantan los aperitivos, y si es casero pues mucho mejor!!!
    Un beso
    Juanfri

  47. Antonia
    14 de Febrero de 2010 a las 21:22

    ¡qué fotos tan maravillosas! y qué hambre me ha dado, esta noche pensaba no cenar….

  48. Unodedos
    14 de Febrero de 2010 a las 21:45

    Que maravilla!! Ni siquiera sabía de ese aparatito!! Tengo que tenerlo ya ;)
    Muchas gracias, Besos!

  49. paula
    14 de Febrero de 2010 a las 22:11

    Me has dejado alucinada!! Qué trabajo!! Las patatas lo máximo

  50. Recetasdemama
    14 de Febrero de 2010 a las 22:54

    Yo quiero un aperitivo de esos…

    Besos. Ana

  51. Puntiyo
    14 de Febrero de 2010 a las 23:07

    Gran post, me ha gustado, por su simpleza/complicada.

  52. Carlos Dube
    14 de Febrero de 2010 a las 23:47

    Buenp, nosotros con las patatas fritas en casa y también con mandolina, como que no, pero vamos, quizás no hemos encontrado la variedad a la venta perfecta. Pero las aceitunas rellenas, con esa locura de anchoas, es para volverse loco. La cerveza muy buena, y sin duda es la mejor acompañanante. Un saludo.

  53. La Quinta de Luculus
    15 de Febrero de 2010 a las 07:27

    ¿Qué domingo dices que venimos a hacer el apéro? me ha encantado el cachirrito de rellenar aceitunas… Nos encanta mientras cocinas los días festivos hacer el pica-pica en la cocina, y con una cervecita fresca ya ni te cuento!
    Un beso enorme

  54. coro
    15 de Febrero de 2010 a las 07:55

    Mmmmmmmm, qué bueno el aperitivo, es de los mejores momentos del fin de semana si encima es así de casero, ni te cuento. Un abrazo

  55. Fabi (La vida en la cocina)
    15 de Febrero de 2010 a las 08:33

    Me descubro ante Vd., Señora Su de la Mancha, por su talento, imaginación y paciencia.
    Saludos y feliz semana!
    :-)

  56. Joana
    15 de Febrero de 2010 a las 09:04

    Jo qué bueno. He dicho bueno no!! buenísimo. Lástima que con el frío que está haciendo no me entra ni la cerveza. Pero las patatitas y las olivitas, te las pillo ya.
    Besitos.

  57. Piquices
    15 de Febrero de 2010 a las 10:17

    ¡Ay diós! este cacharrito no lo tengo, con lo poco que ocupa y lo que me gustan los aperitivos….. intolerable, ¡tiene que ser mío ya! ¿es que soy una ansiosa? esta envidia mía tengo que hacermela mirar por un especialista, es que aún no estás sacando un utensilio nuevo ya lo quiero para mí. La mandolina la tengo hace años, esta misma y está algo estresada la pobriña.
    En casa a estas patatas les llamamos “del cantón” porque había una churrería en El Cantón en Ferrol que las hacía y las bordaba y para nosotros les quedó el nombre. Finitas y crujientes están buenísimas. Por cierto que intentaré quedarme con la cara que pondrá Quico cuando le diga que quiero un rellenador de aceitunas… porque falta mucho, que si estuviera cerca el día de los Santos Inocentes……

  58. Esperanza (anta)
    15 de Febrero de 2010 a las 10:28

    En dos palabras ¡Im-presionante!
    Esperanza

  59. Ana María
    15 de Febrero de 2010 a las 10:28

    Un aperitivo realmente fantástico, tengo que buscar el aparatito ya…

  60. Anita Cocinitas
    15 de Febrero de 2010 a las 12:37

    No dejo que alucinar con vosotros…
    Tus niñas saben la suerte que tienen?? En este mundo de prisas, precocinados y comida rápida, este aperitivo es un lujo impresionante.
    Un beso

  61. alcantarisa
    15 de Febrero de 2010 a las 13:04

    Estupenda entrada!
    Yo también al entrar, me he dejado llevar por las apariencias y casi cierro… una cerveza, unas aceituas y unas patatas?? pues vaya receta!

    Pero después de leerlo, cambia el tono de ese “pues vaya receta”
    Me ha encantado, sí señor, todo lo casero gana enteros, y ese aperitivo de los domingos tiene una pinta estupenda.

    enhorabuena Su y familia!

  62. Su
    15 de Febrero de 2010 a las 14:23

    Gracias amigos por vuestros comentarios. Somos muchos los que disfrutamos del aperitivo, el de hoy compartido con vosotros me ha sabido a gloria.
    Un beso

  63. macufeliz
    15 de Febrero de 2010 a las 15:55

    Es estupendo ver que aún queda gente que sabe ver la felicidad en los pequeños placeres de la vida :-)

  64. Chame
    15 de Febrero de 2010 a las 16:53

    Hace poco que di con tu blog y rellene el espacio para que se me enviase a mi mail las entradas nuevas. Esta es la primera que recibo y
    me ha encantado esa manera de hacer las aceitunas rellenas, esas si que son de verdad deben de estar de muerte subita. Una preguntita donde compras esas anchoas con esa pinta tan buena?.
    Y enhorabuena por tu blog, me encanta.

  65. xaro
    15 de Febrero de 2010 a las 17:49

    Que lujo venir a hacer el aperitivo en tu casa!!!!!!No he visto por aqui ni el aparato de rellenar olivas ni estas anchoas, pero bueno las de la Escala también están muy buenas!!

    Un abrazo fuerte para toda la family!!

  66. Conchi
    15 de Febrero de 2010 a las 18:24

    ¡Hola Su y Mc! Bueno, bueno ¡Qué aperitivo tan fantástico!
    Las patatas fritas de esta forma las suelo hacer bastante por que como las caseras ninguna, por muy buenas que estén las de churrería; Hace unos días hice con la misma fórmula unos chips de plátano macho (copiado de Arguiñano) que también están de muerte para el aperitivo.
    Yo también tengo la freidora sólo para las patatas fritas. En cuanto a las aceitunas tienes razón, no conozco ninguna marca que sea buena y al ver tu aparatito he recordado que hace muchos años compre un instrumento para mechar carne que se parece mucho a ese pero más largo, probaré a ver que tal salen.
    Es un placer entrar en tu blog, cada receta es una maravilla por lo fácil de la preparación y lo ilustrativo de las fotos.
    Un saludo a los dos.

  67. Josemari
    15 de Febrero de 2010 a las 19:47

    Anda!!, eso me suena…qué bueno. Cada domingo, igual que tu vas pa Cuenca, nosotros vamos pa Lekeitio, lugar donde mi suegra Mari ejerce sus dominios. Y cada domingo, antes de comer los suculentos platos que nos prepara, tomamos un aperitivo con justamente esos ingredientes, patatas fritas, aceitunas, y cerveza. Sin embargo, dos cosas nos separan: no hay relleno en las anchoas y las cervezas son manifiestamente más grandes….jjajajaj

    Hay momentos mágicos en la vida

  68. fem un mos
    15 de Febrero de 2010 a las 20:34

    El vermut como decimos por aquí, si lo haces en casa tres veces bueno, el rellenador de aceitunas genial.
    Besos

  69. pilar
    15 de Febrero de 2010 a las 20:51

    ayer vi vuestras recetas las roscas de nata tengo ke hacerlas nunca las habia visto y tienen una pinta pa chuparse los dedos

  70. Maria
    15 de Febrero de 2010 a las 20:57

    Hola guapa,
    Caray, a todos les salen bien las patatas así fritas y a mi no. Que corte le pones a la mandolina? la mia tiene de 0.5, 1.3, 2.0 y 3.0.
    Y el aceite? a 170 o 190. Se han de mover en el aceite?
    Lo de las aceitunas no se si lo haré.. pero al menos las patatas, no?
    Cuando puedas, sin prisa. Y gracias..

  71. surfzone
    15 de Febrero de 2010 a las 21:34

    Su, coincido con lo de la mandolina: quizás uno de los aparatos más útiles en la cocina. Yo también tengo una freidora casi exclusiva para patatas fritas, pero no me quedan tan monas como las tuyas :-P

  72. Alberto
    19 de Febrero de 2010 a las 01:42

    ¡Toma pijerío total! por el inyector, claro…

    Me encanta el aperitivo.

  73. IDania
    24 de Marzo de 2010 a las 19:19

    Su,

    Hace días estoy buscando una mandolina. Las que veo no me acaban de convencer. La que tienen en El Corte Inglés, tampoco. Acabo de llamar a “Cacharros de Cocina” y no tienen stock. ¿Dónde has comprado la tuya?

    Gracias y + beso,
    IDania

  74. ridente
    2 de Abril de 2010 a las 10:34

    Hola Su; ¿Dónde podemos adquirir tu mandolina?. Tiene una pinta estupenda. Nunca he utilizado una, pero me imagino que admitirá diferentes tipos de corte y grosor.

    Saludos.

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