Comentarios en: Lomo de cerdo adobado. Paso a paso http://webosfritos.es/2010/02/lomo-de-cerdo-ado/ La web culinaria de Su Wed, 23 May 2012 09:06:23 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 Por: Suhttp://webosfritos.es/2010/02/lomo-de-cerdo-ado/comment-page-2/#comment-41054 Su Fri, 27 Jan 2012 14:39:18 +0000 http://www.webosfritos.es/?p=1378#comment-41054 Ale, yo encantada de contestarte cualquier cosa de esta recetaza- Es cierto que todas estas cosas en la costa sin ese frio seco cambia un poco- Si el aceite cubre el lomo...dura meses por lo menos hasta los calores fuertes. Congelado queda muy bien, de pieza en pieza con un poco de aceite de freir el adobo y en film transparente - Si -depende, tiene que estar oreando en sitio fresco, en mi casa en una terracilla cubierta que tengo.Ojalá te guste porque es la caña Ale, yo encantada de contestarte cualquier cosa de esta recetaza- Es cierto que todas estas cosas en la costa sin ese frio seco cambia un poco

- Si el aceite cubre el lomo…dura meses por lo menos hasta los calores fuertes. Congelado queda muy bien, de pieza en pieza con un poco de aceite de freir el adobo y en film transparente
- Si
-depende, tiene que estar oreando en sitio fresco, en mi casa en una terracilla cubierta que tengo.Ojalá te guste porque es la caña

]]> Por: Alejandrahttp://webosfritos.es/2010/02/lomo-de-cerdo-ado/comment-page-2/#comment-40987 Alejandra Thu, 26 Jan 2012 10:44:40 +0000 http://www.webosfritos.es/?p=1378#comment-40987 Hola Su¡¡ ha llegado la temporada de matanza y ya mismo me voy a por el lomo que tengo encargado en la carnicería¡¡ ya te contaré como sale el experimento. Oye, varias cositas, que a la hora de ponerme me entran dudas:- ¿Cuanto tiempo aguanta el lomo adobado en aceite? ¿Los que somos de costa es mejor conservarlo en la nevera?- ¿Las costillas también se fríen y luego se conservan en aceite?- A la hora de preparar el lomo comentas que dos o tres días tapado y al fresco (en mi caso nevera) y al 3/4 días que lo tenemos que tener un día oreando, también es al fresco(nevera)o se puede dejar en la misma cocina de la casa?Su, con lo clarito que lo has puesto todo, aquí tienes a la torda de turno que siempre tiene dudas.... perdón, perdón¡¡¡ Un besote y gracias¡ Ale Hola Su¡¡ ha llegado la temporada de matanza y ya mismo me voy a por el lomo que tengo encargado en la carnicería¡¡ ya te contaré como sale el experimento. Oye, varias cositas, que a la hora de ponerme me entran dudas:

- ¿Cuanto tiempo aguanta el lomo adobado en aceite? ¿Los que somos de costa es mejor conservarlo en la nevera?

- ¿Las costillas también se fríen y luego se conservan en aceite?

- A la hora de preparar el lomo comentas que dos o tres días tapado y al fresco (en mi caso nevera) y al 3/4 días que lo tenemos que tener un día oreando, también es al fresco(nevera)o se puede dejar en la misma cocina de la casa?

Su, con lo clarito que lo has puesto todo, aquí tienes a la torda de turno que siempre tiene dudas…. perdón, perdón¡¡¡
Un besote y gracias¡
Ale

]]> Por: Suhttp://webosfritos.es/2010/02/lomo-de-cerdo-ado/comment-page-2/#comment-40586 Su Thu, 19 Jan 2012 07:09:15 +0000 http://www.webosfritos.es/?p=1378#comment-40586 No,. no ... de verdad que queda tal cual vesw en la foto... No,. no … de verdad que queda tal cual vesw en la foto…

]]> Por: Mª Luisahttp://webosfritos.es/2010/02/lomo-de-cerdo-ado/comment-page-2/#comment-40496 Mª Luisa Wed, 18 Jan 2012 09:55:23 +0000 http://www.webosfritos.es/?p=1378#comment-40496 Hola,Su:Yo hago lomo y costillas todos los años,cada vez de una manera,porque me gusta experimentar.Una vez hasta lo hice con vinagre de Módena(increíble...)Mi pregunta es si no se quema el pimentón al freirlo tanto rato,aunque lo quites con papel de cocina.Este año todavía no lo hecho a causa del buen tiempo.Ya ha empezado a hacer frío y toca(yo también soy de las de la terraza).Ten por seguro que lo haré con tu receta,que tiene una pinta...Gracias. Hola,Su:Yo hago lomo y costillas todos los años,cada vez de una manera,porque me gusta experimentar.Una vez hasta lo hice con vinagre de Módena(increíble…)Mi pregunta es si no se quema el pimentón al freirlo tanto rato,aunque lo quites con papel de cocina.Este año todavía no lo hecho a causa del buen tiempo.Ya ha empezado a hacer frío y toca(yo también soy de las de la terraza).Ten por seguro que lo haré con tu receta,que tiene una pinta…Gracias.

]]> Por: Suhttp://webosfritos.es/2010/02/lomo-de-cerdo-ado/comment-page-2/#comment-35087 Su Thu, 20 Oct 2011 19:22:58 +0000 http://www.webosfritos.es/?p=1378#comment-35087 Ole Ole

]]> Por: Aliciahttp://webosfritos.es/2010/02/lomo-de-cerdo-ado/comment-page-2/#comment-35078 Alicia Thu, 20 Oct 2011 16:19:41 +0000 http://www.webosfritos.es/?p=1378#comment-35078 Gracias paisana, he comprado 4 kg. de carne de cerdo para poner en adobo como lo hacen en mi pueblo, soy de la sierra de Cuenca. No he podido contactar con mi prima, así que voy utilizar la tuya, me ha recordado bastante a cuando yo era niña, la única diferencia es que,la mezcla en vez de ponerla directamente sobre la carne, agregaban algo de agua y la sumergian. Un saludo. Gracias paisana, he comprado 4 kg. de carne de cerdo para poner en adobo como lo hacen en mi pueblo, soy de la sierra de Cuenca. No
he podido contactar con mi prima, así que voy utilizar la tuya, me ha recordado bastante a cuando yo era niña, la única diferencia es que,la mezcla en vez de ponerla directamente sobre la carne, agregaban algo de agua y la sumergian. Un saludo.

]]> Por: Azucenahttp://webosfritos.es/2010/02/lomo-de-cerdo-ado/comment-page-2/#comment-35003 Azucena Wed, 19 Oct 2011 08:34:36 +0000 http://www.webosfritos.es/?p=1378#comment-35003 Termino de leer y resulta que he estado viendo a mi tia en el pueblo a tan solo 22 Km. de Cuenca capital, de donde es mi familia, llenando orzas con las costillas y el lomo. Voy a preguntarle los ingredientes que pone ella, aunque supongo que serán los mismos... y yo reconozco que me muero por un bocata de lomo hummmmmmmmm Termino de leer y resulta que he estado viendo a mi tia en el pueblo a tan solo 22 Km. de Cuenca capital, de donde es mi familia, llenando orzas con las costillas y el lomo. Voy a preguntarle los ingredientes que pone ella, aunque supongo que serán los mismos… y yo reconozco que me muero por un bocata de lomo hummmmmmmmm

]]> Por: santiagohttp://webosfritos.es/2010/02/lomo-de-cerdo-ado/comment-page-1/#comment-33970 santiago Sun, 25 Sep 2011 12:04:56 +0000 http://www.webosfritos.es/?p=1378#comment-33970 No te quedes con dos dias en la terraza, es una forma de entender, significa que deben escurrir antes de freir y puede ser menos tiempo y en otro sitio. No te quedes con dos dias en la terraza, es una forma de entender, significa que deben escurrir antes de freir y puede ser menos tiempo y en otro sitio.

]]> Por: santiagohttp://webosfritos.es/2010/02/lomo-de-cerdo-ado/comment-page-1/#comment-33969 santiago Sun, 25 Sep 2011 11:56:49 +0000 http://www.webosfritos.es/?p=1378#comment-33969 Es justamente, lo que habia aprendido de mis padres y de toda la gente del entorno, puesto que las constumbres son las mismas. Además se necesita ese clima adecuado. De tu receta, he conseguido, hacer costillas adobadas, despues de refrescarme la memoria. estos adobos es lo mio, para comer una carne con sabor, y perenne, para gastar en cualquier momento. En mi caso actual, estoy en clima costero y no se puede hacer gran cantidad, puesto que debo contar con la capacidad de mi frigorífico, pero aun así se puede conseguir, arreglo al consumo de la familia. Seguiré tus recetas. Es justamente, lo que habia aprendido de mis padres y de toda la gente del entorno, puesto que las constumbres son las mismas. Además se necesita ese clima adecuado.
De tu receta, he conseguido, hacer costillas adobadas, despues de refrescarme la memoria. estos adobos es lo mio, para comer una carne con sabor, y perenne, para gastar en cualquier momento.
En mi caso actual, estoy en clima costero y no se puede hacer gran cantidad, puesto que debo contar con la capacidad de mi frigorífico,
pero aun así se puede conseguir, arreglo al consumo de la familia.
Seguiré tus recetas.

]]> Por: Miguelhttp://webosfritos.es/2010/02/lomo-de-cerdo-ado/comment-page-2/#comment-26414 Miguel Fri, 18 Feb 2011 18:29:57 +0000 http://www.webosfritos.es/?p=1378#comment-26414 Por fin llegó el día!! Hoy cenamos esta estupendísima receta de lomo adobado con su quesito manchego ;) Por el momento huele de bien... mmmmmmmmm! Y seguro que sabrá mejor!! Creo haber comido algo parecido en casa de mi abuelo, en Valladolid, aunque diría que se freía y/o conservaba en manteca... esto último no lo recuerdo muy bien... En todo caso... Qué buenas son las recetas de toda la vida!!! Por fin llegó el día!! Hoy cenamos esta estupendísima receta de lomo adobado con su quesito manchego ;)
Por el momento huele de bien… mmmmmmmmm! Y seguro que sabrá mejor!!
Creo haber comido algo parecido en casa de mi abuelo, en Valladolid, aunque diría que se freía y/o conservaba en manteca… esto último no lo recuerdo muy bien… En todo caso… Qué buenas son las recetas de toda la vida!!!

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