Comentarios en: Menestra de verduras: dos propuestas

Por: Su

Su — Wed, 15 Dec 2010 08:05:10 +0000

Sabes lo que para mi significan las huertas…gracias por mandarme un pedazo de la tuya.
Mar y huerta…que fantástico!

Por: matalobos

matalobos — Tue, 14 Dec 2010 18:44:27 +0000

Me ha divertido mucho tu entrada proponiendo una alternativa vegetal a la puesta de sol caribeña como fondo de pantalla. Pensé que me estabas observando al arrancar la sesión, pues, efectivamente, este verano, tras la recolección de mis verduras, las ordené en una bandeja y el resultado fue tan apetecible que se ha quedado como fondo en mi escritorio. No sabes lo que dan de sí 100m2 de huerta bien planificada.
Ahora, cuando la escarcha cubre la tierra por las mañanas, me centro en la pantalla y me cambia la expresión pensando en que ya queda menos para una nueva puesta en escena verde.
Te mando la imagen
Gracias por la propuesta de conservación de las aguas de cocción como parte de la salsa. Lo pondré en práctica la próxima vez, pues mi menestra tiene más que ver con la receta de tu madre.

Por: morgana

morgana — Sun, 09 May 2010 10:16:15 +0000

A mi vegetariana interior se le ha hecho la boca agua (y los ojos chiribitas, que no veas el trabajo que me está costando escribir el comentario, no veo más que znahorias y guisantes y alcachofas…)

Besos.

Por: Raquel

Raquel — Fri, 07 May 2010 10:28:04 +0000

Hola chicos, que fotos y que menestras… no podía dejar de comentar este post, como sabeis -y si no ya lo digo jaja- tengo sangre navarra y claro la Ribera tira lo suyo gastronómicamente.
La menestra de nuestra casa lleva parte de las verduras albardadas incorporamos también pencas de acelga si hay a mano y también guardo muy buen recuerdo de una menestra con la que nos obsequiaron en un txoco en el valle de Arratia.
Tengo la suerte de vivir muy cerca de Tudela, esta semana he bajado dos veces, ayer mismo por la tarde que ando de recados con la comunión ya sabes y he visto como la verdura de la Mejana tudelana es algo mas en esta tierra, se vive en la calle, se presume y disfruta de ella… vamos para que os hagais una idea incluso en los escaparates de ropa o zapatos en esta semana había capazos y cestos, arreglos florales en los que las alcachofas y espárragos dejaban patente el amor por lo suyo; incluso en los jardines y parterres durante esta semana han plantado lechugas y era precioso verlo.
En fin que fruto de la visita tengo unos buenos espárragos guisados que preparar y esa es también una receta que se disfrutariais enormemente todo un emblema en la cocina de estas tierras de la ribera que te animo a probar (http://tratadecocinar.blogspot.com/2008/05/esparragos-frescos-guisados.html).
Sobre las recetas que decir, si acaso te animo a cambiar el remojo de las alcachofas y en vez de limón poner un buen manojo de perejil fresco para evitar la oxidación creo que ganan muchísimo y es que personalmente no me gusta el toque cítrico me recuerda un poco a algunas verduras en conserva;-)
Y ya que estoy no me resisto a proponeros un plan… una visita soriana que puede incluir una comida en el Treintaitrés restaurante de Tudela con un menú degustación solo de verduras con cardo rojo en invierno y en esta época, espárragos frescos, alcahófas fritas con foie y una menestra en versión “nueva cocina” sobre una base cremosa uhmm me supo a gloria jaja si con esto no os conquisto no hay nada que hacer;-P

Por: marta

marta — Wed, 05 May 2010 17:14:51 +0000

Menudo bodegón, qué maravilla Su! y en cuanto a tus dos propuestas las dos me parecen cojonudas! es que me encantan la verdura!
Besos

Por: Futuro Bloguero

Futuro Bloguero — Tue, 04 May 2010 19:28:52 +0000

La foto del bodegón brutal, ya le dije a Mc en Feisbuk, jaja.

Por: Futuro Bloguero

Futuro Bloguero — Tue, 04 May 2010 19:28:21 +0000

Creo que de las dos propuestas, me gusta más la primera, aunque las dos tienen una pinta divina y con esos ingredientes patanegra, pues sin duda saldrán estupendas.

Da rabia lo de los esparragos peruanos. A mi me pasó el otro día con las lentejas, la mayoría son americanas o canadienses. Incluso marcas de toda la vida venden lentejas tipo castellanas (tipo) y luego al mirar pone origen canadá.

Me parece muy bien esta actividad de defender nuestros productos. Bravo!

Por: Begoña

Begoña — Tue, 04 May 2010 18:59:43 +0000

Su, no me da tiempo a seguirte… jajajaa… El otro día vi tu entrada de la menestra y me quedé media hora mirando la primera foto… cómo me gustan esas verduras!!!! Las analicé una por una… Esto y el pescado fresco grande es lo que más hecho de menos del Norte.
El año pasado cuando tuve que ir varias veces a Huesca por lo de mi hermano, en cada viaje me fuí trayendo de todo y cuando hicimos la mudanza de su casa… metí varias bolsas enormes llenas de verduras… me pierde la verdura de Navarra.
Soy defensora a ultranza del esparrágo de Navarra. Ayer compré dos manojos en Eroski que voy a preparar ahora…uhmm….que delicia!!!
Las dos versiones que has hecho de la menestra me apetece probarlas… pero si tuviera que elegir…..me quedo con la de tu madre… deliciosa.
Me voy a la entrada que acabas de poner…
Un abrazo, Begoña

Por: evita

evita — Tue, 04 May 2010 16:42:41 +0000

Pero qué fotazo la primera!!!me ha dejado alucinada, diría que ha sido una de mis favoritas, y con las otras dos, parece que tienes el plato en vivo delante de tí, es impresionante…, Mc ENHORABUENA, son buenísimas. Me encantan las verduras, asique esta receta en sus dos modalidades me parece un manjar y con esa calidad que muestras en los productos imagino que tiene que estar de morirse.Muy muy requetebien…Besazos

Por: cristina

cristina — Tue, 04 May 2010 12:45:43 +0000

siempre es un placer leerte. hay que ver lo bien que explicas las cosas y los platos tan ricos que preparas. y pensar que de pequeña no era yo muy “amiga” de las verduras…
el bodegón ha quedado espectacular.

besos manchegos

cristina