Tarta de cuatro quesos

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Tarta de cuatro quesos

Me pedís que ampliemos recetas de tartas saladas, que tan bien os vienen para esas meriendas que a todos nos toca hacer en casa de vez en cuando. La de hoy es una sencillísima tarta salada, que con unos quesos, una masa quebrada y unas nueces, va a dejar al personal más que encantado. Yo os doy una propuesta de cuatro quesos, pero los podéis cambiar a vuestro gusto.

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Como siempre, al final os propongo unos trucos y variaciones. Vamos a ello.

Receta

Ingredientes para 6 personas
1 bote de leche Ideal de 400 g
2 huevos
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
100 g de queso azul
75 g de mozzarella
100 g queso tipo Philadelphia
100 g de queso manchego
12 nueces

1 lámina de masa quebrada o de hojaldre

Preparación

1. Batir los huevos en un bol.
2. Añadir la leche Ideal. Poner una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezclar.
3. Partir el queso azul, la mozzarella y el manchego en trozos muy pequeños e incorporarlos a la mezcla. Añadir el queso tipo Philadelphia y remover con unas varillas.
4. Pelar las nueces y reservarlas para adornar.
5. Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.
6. Poner la plancha de masa quebrada o de hojaldre encima de un molde previamente engrasado. No estirarla. Adaptarla bien a las esquinas, y pasar el rodillo por encima para quitar la masa que sobre. Pincharla con un tenedor. Meterla 10 minutos en el congelador.
7. Poner un papel de horno con la forma del molde sobre la masa. Poner encima unas legumbres que tengáis sólo para hornear, tal y como os expliqué aquí.
8. Hornear unos 12 minutos. Sacar el molde. Con cuidado retirar las legumbres y el papel de horno.
9. Bajar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
10. Remover el contenido del bol e ir echándolo con un cazo encima de la masa quebrada. ¡Ojo! No poner hasta el borde porque la masa sube un poco, aunque luego al sacarla del horno baja. Depende del tamaño de tu molde, igual te sobra un poco. Poner las nueces de adorno por encima.
11. Meter en el horno y dejar unos 15-18 minutos. La mezcla tiene que estar cuajada pero tierna, no dura. Retirar. Desmoldar cuando se pueda manipular sin quemazones, y servir templada.

Consejos y preguntas

  • Ofreces la posibilidad de masa quebrada o de hojaldre, ¿con cuál te parece que queda mejor?
    Personalmente creo que este tipo de tartas cuando llevan queso quedan mejor con la masa quebrada, pero muchas otras veces tengo una plancha de hojaldre y la utilizo igualmente, y queda bien.
  • ¿Cómo aguanta el recalentado?
    Mal, a mi parecer: pierde mucho, se queda muy apelmazada. Esta es para hacerla mientras preparamos la merienda y sacarla a la mesa templada.
  • No tengo espacio en el congelador para meterla antes de hornearla ¿qué hago?
    Este paso es importante, porque queda mucho mejor la masa. Ponla en el frigorífico 30 minutos antes de hornearla.
  • Mis tartas de hojaldre me encogen ¿qué hago mal?
    Se te ha pasado leerte el truco que te doy aquí.
  • ¿Qué tal congela una vez horneada?
    Mal. No es recomendable.
  • No me gustan las nueces, ¿puedo sustituirlas por otra cosa?
    Simplemente no se las pongas. Le va muy bien tanto de sabor como de textura, pero se puede prescindir de ellas.
  • ¿Qué es la leche Ideal?
    Es leche evaporada.
  • Quiero hacer mi base de tarta casera ¿qué receta utilizo?
    Para hacer una base de hojaldre, mira la receta aquí.
    Para hacer una base de masa quebrada, mira aquí.

    Su

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Comentarios

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Ya se han hecho 80 comentarios para "Tarta de cuatro quesos".
  1. Que buena pinta y como siempre lo explicas de 10!!

  2. Mezquita dice:

    La haré pero con alguna variación…. en casa van a flipar ;)

    Bicos!!!!

    Lau.

  3. Rossella dice:

    Se ve riquísima y facilísima…
    Este tipo de tartas son muy socorridas, me encantan.
    Feliz lunes!

  4. Como me gustan estas tartas saladas. Yo la hice el otro día con verduras, y enseguida haré esta vuestra con los quesos y las nueces.

    A mi también me gustan mucho templadas, recién hechas, y en caso de no tomarlas en el momento, prefiero tomarlas frías que recalentadas, que como bien dices, pierden mucho.

    Un abrazo, como siempre para toda la familia

  5. Madre mía, un buen pedazo me comería ahora mismo!! Qué buena!

    Un saludo.

  6. Mª José dice:

    Yo soy quesoadicta, así que ni que decir tiene que la receta de hoy para mí es un lujazo. El día de mi santo, que ya está al caer, me autoregalo esta tarta y lo que caiga. Muchas gracias.

  7. Como a mi no me gustan los dulces las tartas saladas son las que me como y esta es un primor..Bsos

  8. Luisa Hierro dice:

    Que rica Su! me apetecería un cachito ahora, pero tendré que esperar a hacerla, porque hacerla la hago segurísimo. Por cierto, ¿qué diámetro tiene el molde que has utilizado? Gracias!

  9. Olga dice:

    Mmmm … qué rica! con lo que me gustan todos los tipos de quesos! esa cae en breve!

  10. Me gustan mucho estas tartas saladas, y la de combinaciones queseras que se pueden hacer. Lo del truqui del congelador lo tengo que probar. Un beso. Esperanza.

  11. Impresionante, Su!! Qué pinta!! No te imaginas cómo estoy salivando viendo esta tarta a estas horas!! jejeje
    Un besote desde Logroño!
    Vero.

  12. Dios! Me encanta! Le quitaría las nueces y le pondría anacardos que me gustan más ;)

    Saludines Su!

  13. Piqui Ces dice:

    Tu ya sabes que a mí estas tartas me “pirran” ¿verdad?. Nunca se me había ocurrido ponerle las nueces, es que estoy espesita eh! menos mal que estás ahí para abrirme los ojos.

  14. Begoña dice:

    Susana:

    ¿Por qué es importante meterlo en el congelador antes de hornear la masa? ¿Es imprescindible?

    Gracias!

  15. ¡ Qué foto más linda…..!
    Me parece una presentación preciosa.Las nueces le tienen que dar un toque especial.
    Un besuco,
    María José.

  16. Acompañada de una ensaladita y ya tengo cena:) Bss

  17. Qué rica, me encanta el queso y las tartas saladas, y en esta me gusta el toque de las nueces. Besos

  18. Angus dice:

    ¡Ay omá qué rica! Con un buen vinito (de La Mancha, of course) y perfecta.

  19. vero dice:

    Que bueno! si la pillan los “ratones” de mis hermanos…

  20. Maria dice:

    Pero que buena propuesta para empezar la semana!!! asi da gusto!!, en casa nos encanta la combinación de queso y nueces, y queso manchego nunca nos falta, que mi marido es de alli, así que habrá que probarla!!
    PD: Acabo de pedir el libro on line para regalarlo a una persona muy especial, ¿se puede dedicar? lo he especificado en el pedido.
    Gracias!!

  21. ana dice:

    Me encanta esta tarta.
    En casa somo de los que les gusta la pizza cuatro quesos, así que no puedo pasar sin hacer esta tarta.
    Con vuestro permiso me la apunto.
    Besos

  22. atc dice:

    La semana pasada prepare una con un tipo de queso ( emmetal) y morcilla de cebolla y otra con York y queso, buenas, pero para mi gusto, estoy segura que me gustará más la tuya, este fin de semana la preparo.
    Gracias y a dar más ideas de tartas saladas: son mi debilidad.

  23. Conchi dice:

    Hola Su!

    Me gustan todos los quesos excepto el Philadelphia ¿Cuál puedo poner en su lugar?

    Muchas gracias.

  24. cageles dice:

    Riquísima Su! Otro éxito para mi cocina. Besos

  25. Anitamor dice:

    Muy buena idea, creo que la voy a poner en práctica este fin de semana, pero como aperitivo de la comida, ya que en casa gustan más las meriendas dulces (a mi no, snif!)
    Se me ocurre una variación: si no quieres poner nueces o no tienes, o quieres probar con otra cosa, prueba a ponerle encima unas rodajas de tomate natural, la combinación es monstruosa!

  26. Filo dice:

    Que buena!!!!!!!me gusta mas que las dulces, y se ve deliciosa, besos

  27. Ester Morata dice:

    Para los que nos encanta el queso y siempre estamos con la duda de “qué pongo de cena un viernes de cuaresma” es una alternativa estupenda, fácil y rápida. Con una ensalada verde, de vicio! Gracias

  28. Aurora dice:

    Hola Su, ¡qué didáctica siempre! Quería saber tu opinión sobre la nata. Una conocida me comentaba que siempre era mejor usar para cocinar la nata que está indicada para montar, rebajándola con leche. Según ella, la que compramos “para cocinar” es la misma que compraríamos para montar, después de que la hayan aguado y “adulterado”. ¿Qué opinas?
    Gracias de antemano, y un saludo.

    Aurora

  29. Lorena dice:

    Ostrás pero si es salada!!! mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm qué rica, la haré el finde. Gracias!

  30. Cristina dice:

    Me encantan las tartas saladas y quiches. Las preparo mucho porque quedan bien incluso frías. Con lo que me gustan los quesos no sé cómo no se me había ocurrido hcer una así. Con queso de cabra tiene que quedar espectacular! Este fin de semana tengo cena familiar y creo que va a caer una de éstas… Ya me estoy relamiendo! Jeje.

    Besos manchegos

    Cristina

  31. marga dice:

    Su,que rica que tiene que estar esta tarta, te tomonota
    para hacerla.
    Un abrazomarga

  32. Candy dice:

    Soy adicta al queso, así que esta tarta la pruebo seguro.

    Saludos.

  33. Montse dice:

    Por favor……¡¡¡¡que rica!!!!! En casa nos encanta el queso. Este finde cae la tarta ¡seguro! ¿Como lo ves hacerla para una cena acompañada de una ensalada? Gracias como siempre por tus recetas.

  34. Muy buena pinta! Menuda merendola.
    Besitos

  35. MªJosé dice:

    Deliciosa de 4 queso, las nueces casan genial, te ha quedado de lujo.
    besos
    feliz dia

  36. Me encanta este tipo de tartas y ya de cuatro quesos..ni te cuento, mis hijos va a alucinar…y yo. Un beso

  37. Buena receta y sobretodo muy versátil, las tartas saladas con maja quebrada están buenísimas y el toque de las nueces con los quesos, perfecto!

  38. mmmm… como fan autodeclarada del queso, no se me ocurre nada mas que decir! :-) Me encanta! Besets! Raquel

  39. karmela dice:

    Esta es de las que triunfaría en mi casa, que buena

  40. Riquisima tarta, me gustaria saber si puedo sustituir la leche evaporada, por otro ingrediente? Ya que donde vivo no se consigue leche evaporada, gracias.

    Tienes un blog excelente, felicitaciones!!!!!!!!!

    Soy Cata, tengo el Blog de Recetas de cocinas faciles
    Es un blog de recetas de cocina, sanas, sencillas y sabrosas.
    Me gustaria que visites el blog Recetas de cocinas faciles y me digas que te parece, te unas a la comunidad, dejes tus comentarios y si gustas colabores con tus recetas preferidas.
    Si te gusta y te parece util el blog tambien puedes agregarlo a la lista de blog que sigues lo cual seria una alegria para mi!!

    Espero tus comentarios.
    Saludos, Cata

  41. teresa dice:

    Aprovecharé hoy que viene mi hijo a cenar para hacerla! somos muy queseros!!gràcias!

  42. gemma dice:

    Espectacular Su, como todo lo que haces!!
    Que lamina de masa quebrada utilizas tu? La puedo encontrar en el súper?
    Si nos sobra “relleno” como podria volver a utilizarlo? Con palitos de pan seco, por ejemplo que tal?

    Saludos.

  43. celia dice:

    Como siempre un éxito. Tiene una pinta exquisita,… me la apunto para hacerla en breve… que promete… beistos…

  44. sin duda es una exquisites de tarta,,, en caso de no tener queso azul,, lo podria sustituir por elgun otro quesito?? saludoooss

  45. Silvia dice:

    A mi todo lo que lleve queso me pierde y esta tarta no iba a ser menos. Además hecha por tus manos gana el doble ;D

    Besos.

  46. Alicia dice:

    Simplemente, me encanta.
    Besazos.
    Alicia.

  47. Sergio dice:

    Acabamos de comerla…. que rica!!

  48. Acabo de conocer tu blog y me ha encantado, y yo no soy de las que va alabando todo lo que veo por cumplir. Esta receta tiene una pinta estupenda y, además, está muy bien explicada, cosa que es de agradecer

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