<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?> <rss version="2.0" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/" xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/" ><channel><title>webos fritos &#187; Platos típicos de Castilla-La Mancha</title> <atom:link href="http://webosfritos.es/category/recetas-por-grupos/cocina-regional/platos-tipicos-de-castilla-la-mancha/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" /><link>http://webosfritos.es</link> <description>La web culinaria de Su</description> <lastBuildDate>Tue, 22 May 2012 15:50:26 +0000</lastBuildDate> <language>en</language> <sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod> <sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency> <generator>http://wordpress.org/?v=3.3</generator> <item><title>Salón</title><link>http://webosfritos.es/2012/05/salon/</link> <comments>http://webosfritos.es/2012/05/salon/#comments</comments> <pubDate>Sun, 20 May 2012 17:32:49 +0000</pubDate> <dc:creator>Su</dc:creator> <category><![CDATA[Platos típicos de Castilla-La Mancha]]></category> <category><![CDATA[cordero. cecina]]></category> <category><![CDATA[pastores]]></category> <category><![CDATA[salón]]></category><guid isPermaLink="false">http://webosfritos.es/?p=13294</guid> <description><![CDATA[A pesar de que muchos pensaréis que es una parte de mi casa, nada más lejos de la realidad.Salón es un plato antiquísimo, alimento de pastores, como tantos otros en la zona de la Mancha. Es la carne de oveja, seca y salada, como una especie de cecina que hacían cuando una oveja mayor moría, o una más joven tenía un accidente fortuito: lo que nunca se hacía era comer una oveja muerta por enfermedad. Incluso esta técnica se empleaba cuando había que aprovechar todo de la oveja para el sustento de una familia, utilizando la zona de las costillas para asarla en fresco y el resto se salaba. Una vez arreglado el cordero se abría por completo y se salaba sujetándolo de una caña y se dejaba secar al aire. <br /> <br /> <br /> [<a href="http://webosfritos.es/2012/05/salon/" rel="nofollow" >Leer la receta completa&#8230;</a>] <br /> <br /> <br /><div id="libro"> <a title="Libro webos fritos" href="http://tiendawebosfritos.com/" target="_blank" > <img style="height:120px" src="http://webosfritos.es/recursos/imagenes/banner-libro-webos-fritos.png" alt="Compra el libro de webos fritos online" /> </a></div> <br /> <br /> <br />]]></description> <wfw:commentRss>http://webosfritos.es/2012/05/salon/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>42</slash:comments> </item> <item><title>Ajoarriero de Cuenca</title><link>http://webosfritos.es/2011/11/ajoarriero-de-cuenca/</link> <comments>http://webosfritos.es/2011/11/ajoarriero-de-cuenca/#comments</comments> <pubDate>Wed, 09 Nov 2011 11:42:08 +0000</pubDate> <dc:creator>Su</dc:creator> <category><![CDATA[Entrantes]]></category> <category><![CDATA[Platos típicos de Castilla-La Mancha]]></category> <category><![CDATA[Recetas de siempre]]></category> <category><![CDATA[aceite de oliva virgen e]]></category> <category><![CDATA[ajo]]></category> <category><![CDATA[bacalao]]></category> <category><![CDATA[patata]]></category><guid isPermaLink="false">http://webosfritos.es/?p=8041</guid> <description><![CDATA[Hace casi cuatro años que publiqué esta receta de hoy en webos. Hoy os presento una versión corregida, que me parece más equilibrada al paladar que la que yo tenía, y que era la que se hacía en casa en los tiempos de mi abuela. <br /> <br /> <br /> [<a href="http://webosfritos.es/2011/11/ajoarriero-de-cuenca/" rel="nofollow" >Leer la receta completa&#8230;</a>] <br /> <br /> <br /><div id="libro"> <a title="Libro webos fritos" href="http://tiendawebosfritos.com/" target="_blank" > <img style="height:120px" src="http://webosfritos.es/recursos/imagenes/banner-libro-webos-fritos.png" alt="Compra el libro de webos fritos online" /> </a></div> <br /> <br /> <br />]]></description> <wfw:commentRss>http://webosfritos.es/2011/11/ajoarriero-de-cuenca/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>102</slash:comments> </item> <item><title>Mermelada de moras</title><link>http://webosfritos.es/2011/09/mermelada-de-moras/</link> <comments>http://webosfritos.es/2011/09/mermelada-de-moras/#comments</comments> <pubDate>Sun, 04 Sep 2011 18:29:39 +0000</pubDate> <dc:creator>Su</dc:creator> <category><![CDATA[Platos típicos de Castilla-La Mancha]]></category> <category><![CDATA[Postres]]></category> <category><![CDATA[Recetas de siempre]]></category> <category><![CDATA[Cuenca]]></category> <category><![CDATA[mermelada]]></category> <category><![CDATA[moras]]></category> <category><![CDATA[salsa]]></category><guid isPermaLink="false">http://webosfritos.es/?p=9399</guid> <description><![CDATA[Una de las cosas que me parecen más agradables es salir a pasear por el campo en familia. Si a eso le añades la ilusión de coger hongos, o moras, o lo que se tercie, es inolvidable.El mes de septiembre es el mes de las moras por excelencia. En Cuenca hemos cogido las primeras maduras a finales de Agosto, en un paraje absolutamente maravilloso, en un pueblo que se llama Palomera, a 9 km de la ciudad. De ese pueblo sale una ruta a pie, muy cómoda, que está llena de zarzas.<br /> <br /> <br /> [<a href="http://webosfritos.es/2011/09/mermelada-de-moras/" rel="nofollow" >Leer la receta completa&#8230;</a>] <br /> <br /> <br /><div id="libro"> <a title="Libro webos fritos" href="http://tiendawebosfritos.com/" target="_blank" > <img style="height:120px" src="http://webosfritos.es/recursos/imagenes/banner-libro-webos-fritos.png" alt="Compra el libro de webos fritos online" /> </a></div> <br /> <br /> <br />]]></description> <wfw:commentRss>http://webosfritos.es/2011/09/mermelada-de-moras/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>67</slash:comments> </item> <item><title>Magras con tomate</title><link>http://webosfritos.es/2011/05/magras-con-tomate/</link> <comments>http://webosfritos.es/2011/05/magras-con-tomate/#comments</comments> <pubDate>Wed, 04 May 2011 11:21:11 +0000</pubDate> <dc:creator>Su</dc:creator> <category><![CDATA[Platos típicos de Castilla-La Mancha]]></category> <category><![CDATA[Recetas de siempre]]></category> <category><![CDATA[Recetas fáciles y rápidas]]></category> <category><![CDATA[Cuenca]]></category> <category><![CDATA[jamón serrano]]></category> <category><![CDATA[patatas fritas]]></category> <category><![CDATA[tomate frito]]></category><guid isPermaLink="false">http://webosfritos.es/?p=7289</guid> <description><![CDATA[Hoy vuelvo con una receta de mi Cuenca. Un plato que apenas veo por ningún sitio, pero que en mi casa tiene un sitio especial. Era muy disfrutado por mis abuelos. Es un plato sencillo, de la cocina de huertas y pastores, antítesis de la modernidad, pero ¿quién al verlo se puede resistir a mojar? [...]<br /> <br /> <br /> [<a href="http://webosfritos.es/2011/05/magras-con-tomate/" rel="nofollow" >Leer la receta completa&#8230;</a>] <br /> <br /> <br /><div id="libro"> <a title="Libro webos fritos" href="http://tiendawebosfritos.com/" target="_blank" > <img style="height:120px" src="http://webosfritos.es/recursos/imagenes/banner-libro-webos-fritos.png" alt="Compra el libro de webos fritos online" /> </a></div> <br /> <br /> <br />]]></description> <wfw:commentRss>http://webosfritos.es/2011/05/magras-con-tomate/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>83</slash:comments> </item> <item><title>Habas con salsa de avellanas</title><link>http://webosfritos.es/2011/03/habas-con-salsa-de-avellanas/</link> <comments>http://webosfritos.es/2011/03/habas-con-salsa-de-avellanas/#comments</comments> <pubDate>Mon, 21 Mar 2011 08:06:29 +0000</pubDate> <dc:creator>Su</dc:creator> <category><![CDATA[Platos típicos de Castilla-La Mancha]]></category> <category><![CDATA[Primeros platos]]></category> <category><![CDATA[Recetas de siempre]]></category> <category><![CDATA[Sin categoría]]></category> <category><![CDATA[ajo]]></category> <category><![CDATA[habas. avellanas]]></category> <category><![CDATA[majado]]></category> <category><![CDATA[pan frito]]></category><guid isPermaLink="false">http://webosfritos.es/?p=7371</guid> <description><![CDATA[Para los amantes de esta verdura es un plato fantástico. La avellana en la salsa le aporta cuerpo y sabor. <br /> <br /> <br /> [<a href="http://webosfritos.es/2011/03/habas-con-salsa-de-avellanas/" rel="nofollow" >Leer la receta completa&#8230;</a>] <br /> <br /> <br /><div id="libro"> <a title="Libro webos fritos" href="http://tiendawebosfritos.com/" target="_blank" > <img style="height:120px" src="http://webosfritos.es/recursos/imagenes/banner-libro-webos-fritos.png" alt="Compra el libro de webos fritos online" /> </a></div> <br /> <br /> <br />]]></description> <wfw:commentRss>http://webosfritos.es/2011/03/habas-con-salsa-de-avellanas/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>40</slash:comments> </item> <item><title>Arroz con costillas y patatas</title><link>http://webosfritos.es/2011/02/arroz-con-costillas-y-patatas/</link> <comments>http://webosfritos.es/2011/02/arroz-con-costillas-y-patatas/#comments</comments> <pubDate>Tue, 15 Feb 2011 07:39:24 +0000</pubDate> <dc:creator>Su</dc:creator> <category><![CDATA[Platos típicos de Castilla-La Mancha]]></category> <category><![CDATA[Primeros platos]]></category> <category><![CDATA[Recetas de siempre]]></category> <category><![CDATA[Sin categoría]]></category> <category><![CDATA[arroz]]></category> <category><![CDATA[cebolla]]></category> <category><![CDATA[costillas de cerdo]]></category> <category><![CDATA[patatas]]></category> <category><![CDATA[tomate]]></category><guid isPermaLink="false">http://webosfritos.es/?p=6422</guid> <description><![CDATA[Este arroz ya lo cocinaba la abuela de mi madre en lumbre baja allá por los años 30. En la huerta de mis abuelos se hacía matanza, se adobaban y freían las costillas, se metían en orzas, y luego se iban sacando y se usaban en  los guisos durante todo el año. Uno de ellos era este arroz, que para lo poco que lleva tiene un sabor extraordinario. <br /> <br /> <br /> [<a href="http://webosfritos.es/2011/02/arroz-con-costillas-y-patatas/" rel="nofollow" >Leer la receta completa&#8230;</a>] <br /> <br /> <br /><div id="libro"> <a title="Libro webos fritos" href="http://tiendawebosfritos.com/" target="_blank" > <img style="height:120px" src="http://webosfritos.es/recursos/imagenes/banner-libro-webos-fritos.png" alt="Compra el libro de webos fritos online" /> </a></div> <br /> <br /> <br />]]></description> <wfw:commentRss>http://webosfritos.es/2011/02/arroz-con-costillas-y-patatas/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>87</slash:comments> </item> <item><title>Flores manchegas de bacalao</title><link>http://webosfritos.es/2010/11/flores-manchegas-de-bacalao/</link> <comments>http://webosfritos.es/2010/11/flores-manchegas-de-bacalao/#comments</comments> <pubDate>Thu, 04 Nov 2010 17:34:32 +0000</pubDate> <dc:creator>Su</dc:creator> <category><![CDATA[Platos típicos de Castilla-La Mancha]]></category> <category><![CDATA[Primeros platos]]></category> <category><![CDATA[Recetas para sorprender]]></category> <category><![CDATA[bacalao]]></category> <category><![CDATA[cebolla]]></category> <category><![CDATA[flores manchegas]]></category> <category><![CDATA[harina]]></category> <category><![CDATA[huevos]]></category><guid isPermaLink="false">http://webosfritos.es/?p=3598</guid> <description><![CDATA[La receta de hoy es una variante que hacemos en casa de las clásicas flores manchegas dulces. El sabor es parecido a un buñuelo de bacalao, pero con un punto crujiente estupendo. Yo la acompaño de una salsa que me enseñó a hacer mi madre y que le va al bacalao de fábula. Ya se [...]<br /> <br /> <br /> [<a href="http://webosfritos.es/2010/11/flores-manchegas-de-bacalao/" rel="nofollow" >Leer la receta completa&#8230;</a>] <br /> <br /> <br /><div id="libro"> <a title="Libro webos fritos" href="http://tiendawebosfritos.com/" target="_blank" > <img style="height:120px" src="http://webosfritos.es/recursos/imagenes/banner-libro-webos-fritos.png" alt="Compra el libro de webos fritos online" /> </a></div> <br /> <br /> <br />]]></description> <wfw:commentRss>http://webosfritos.es/2010/11/flores-manchegas-de-bacalao/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>95</slash:comments> </item> <item><title>Tortilla de bacalao</title><link>http://webosfritos.es/2010/09/tortilla-de-bacalao/</link> <comments>http://webosfritos.es/2010/09/tortilla-de-bacalao/#comments</comments> <pubDate>Tue, 21 Sep 2010 05:33:15 +0000</pubDate> <dc:creator>Su</dc:creator> <category><![CDATA[Platos típicos de Castilla-La Mancha]]></category> <category><![CDATA[Primeros platos]]></category> <category><![CDATA[Recetas de siempre]]></category> <category><![CDATA[bacalao]]></category> <category><![CDATA[cebolla]]></category> <category><![CDATA[pimiento]]></category> <category><![CDATA[tortilla]]></category><guid isPermaLink="false">http://webosfritos.es/?p=1573</guid> <description><![CDATA[Ya sabéis que el bacalao ocupa un lugar importantísimo en la cocina manchega. Quizás, junto con el cerdo y sus derivados y el cordero, sean los auténticos protagonistas de la mayoría de los platos de mi zona. La receta de hoy se podría decir que no es ni receta, porque una tortilla la sabe hacer [...]<br /> <br /> <br /> [<a href="http://webosfritos.es/2010/09/tortilla-de-bacalao/" rel="nofollow" >Leer la receta completa&#8230;</a>] <br /> <br /> <br /><div id="libro"> <a title="Libro webos fritos" href="http://tiendawebosfritos.com/" target="_blank" > <img style="height:120px" src="http://webosfritos.es/recursos/imagenes/banner-libro-webos-fritos.png" alt="Compra el libro de webos fritos online" /> </a></div> <br /> <br /> <br />]]></description> <wfw:commentRss>http://webosfritos.es/2010/09/tortilla-de-bacalao/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>72</slash:comments> </item> <item><title>Manitas de cordero a la Julieta</title><link>http://webosfritos.es/2010/06/manitas-de-cordero-a-la-julieta/</link> <comments>http://webosfritos.es/2010/06/manitas-de-cordero-a-la-julieta/#comments</comments> <pubDate>Wed, 02 Jun 2010 16:50:57 +0000</pubDate> <dc:creator>Mc</dc:creator> <category><![CDATA[Platos típicos de Castilla-La Mancha]]></category> <category><![CDATA[Recetas de siempre]]></category> <category><![CDATA[Segundos platos]]></category> <category><![CDATA[casquería]]></category> <category><![CDATA[cayena]]></category> <category><![CDATA[cerdo]]></category> <category><![CDATA[pimiento rojo seco]]></category> <category><![CDATA[salsa]]></category> <category><![CDATA[tomate]]></category><guid isPermaLink="false">http://webosfritos.es/?p=2573</guid> <description><![CDATA[No es este un plato que comamos muy a menudo. La casquería en casa, como en el mercado, ha venido a menos. Pero si Ángel, mi carnicero, nos dice, lleváoslas, que hoy son especiales, no nos lo pensamos. La salsa es la que hace mi madre para estos menesteres y que le da un toque [...]<br /> <br /> <br /> [<a href="http://webosfritos.es/2010/06/manitas-de-cordero-a-la-julieta/" rel="nofollow" >Leer la receta completa&#8230;</a>] <br /> <br /> <br /><div id="libro"> <a title="Libro webos fritos" href="http://tiendawebosfritos.com/" target="_blank" > <img style="height:120px" src="http://webosfritos.es/recursos/imagenes/banner-libro-webos-fritos.png" alt="Compra el libro de webos fritos online" /> </a></div> <br /> <br /> <br />]]></description> <wfw:commentRss>http://webosfritos.es/2010/06/manitas-de-cordero-a-la-julieta/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>64</slash:comments> </item> <item><title>Tiznao</title><link>http://webosfritos.es/2010/05/tiznao/</link> <comments>http://webosfritos.es/2010/05/tiznao/#comments</comments> <pubDate>Thu, 06 May 2010 06:00:08 +0000</pubDate> <dc:creator>Su</dc:creator> <category><![CDATA[Platos típicos de Castilla-La Mancha]]></category> <category><![CDATA[Primeros platos]]></category> <category><![CDATA[Recetas de siempre]]></category> <category><![CDATA[aceite]]></category> <category><![CDATA[bacalao]]></category> <category><![CDATA[cebolla]]></category> <category><![CDATA[Cuenca]]></category> <category><![CDATA[Mancha]]></category> <category><![CDATA[pimentón]]></category> <category><![CDATA[pimientos]]></category><guid isPermaLink="false">http://www.webosfritos.es/?p=1384</guid> <description><![CDATA[La receta de hoy es una de las más populares en los pueblos de la Mancha. Aunque en cada zona tiene sus particularidades, lo que tiene en común en todas ellas es que antes se hacían sobre las ascuas, y el sabor del plato era excepcional. Ahora, en nuestras cocinas, intentamos reproducir el sabor y [...]<br /> <br /> <br /> [<a href="http://webosfritos.es/2010/05/tiznao/" rel="nofollow" >Leer la receta completa&#8230;</a>] <br /> <br /> <br /><div id="libro"> <a title="Libro webos fritos" href="http://tiendawebosfritos.com/" target="_blank" > <img style="height:120px" src="http://webosfritos.es/recursos/imagenes/banner-libro-webos-fritos.png" alt="Compra el libro de webos fritos online" /> </a></div> <br /> <br /> <br />]]></description> <wfw:commentRss>http://webosfritos.es/2010/05/tiznao/feed/</wfw:commentRss> <slash:comments>55</slash:comments> </item> </channel> </rss>
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