Este es un bizcocho muy especial que me ha enseñado a hacer Auro. La receta original es de ella con algunas pequeñas modificaciones. Es especial, porque es esponjoso, y su fineza al paladar radica en que se separan las claras de las yemas al hacer la masa, batiendo aquellas a punto de nieve. El resultado es maravilloso.
Receta
Ingredientes
230 gr. de harina
180 gr. de azúcar
1 sobre de levadura tipo Royal -para reposteria-
1 cubilete de aceite de girasol
1 yoghourt de limón
50 gr. de leche
4 huevos
Ralladura o aroma de limón
Azúcar glass
Sal
Preparación
1. Preparar un molde circular desmoldable forrar la base con papel parafinado de horno y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha, espolvorear la base con azúcar (se pueden poner encima frutos secos si se quiere y reservar)
2. Poner a precalentar el horno a 180º
3. Separar claras de yemas
4. Montar las claras con una pizca de sal (poner la mariposa), vel. 3 ½ durante 6 min. Cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el brocal sin parar la máquina hasta que veamos que se ha formado un merengue firme
5. Sacar, poner en un cuenco grande y reservar
6. Verter en el vaso, la harina, la levadura y el azúcar y programar unos segundos a vel. 6 para tamizar., seguidamente añadir el resto de ingredientes y programar 10 sg. vel. 6
7. Verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes suaves el resultado será como una mousse. Este paso es muy importante para garantizar el éxito de la receta
8. Verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado, calor por arriba y por abajo, a los 25 min. Poner solo calor abajo hasta que este totalmente hecho (yo los últimos minutos le pongo el aire), para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho transcurridos 45 minutos, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos más
9. Desmoldar sobre una rejilla
En esta ocasión, la novedad radica en el toque final: las hojas de chocolate… otoñal y exquisito, al paladar y a la vista.
Coger unas hojas de rosa, lavarlas y secarlas. Poner en el microondas dos barritas de chocolate especial postres y con un pincel pintar el envés -donde están los nervios-, dejar reposar una hora en el frigorífico, volver a darle una segunda mano, y dejarlas reposar otra hora. Yo las metí 5 minutos en el congelador para poder manipularlas mejor. Se quitan las hojas y el resultado es precioso.
Os animo a probar a hacerlo
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Hum, que buena pinta tiene!!
Hola, enhorabuena por este blog! me ha encantado! pienso hacer este bizcocho cuanto antes.Esto lo tenemos que celebrar con unas cuantas miles de cervezas en Horcajuelo en casa de nuestros comunes amigos…..Besos, Almudena
Hola soy Claudia , tengo 11 años y mi madre me lleva tiempo insistiendo en la importancia de saber cocinar bien…creo que con este blog me voy a animar.Animo webos-fritos¡¡¡
Hola!!soy Sara ,la hija de Su y… me gusta mucho cocinar.la mayoria de las veces me toca a mi ser la probadora de sus exquisitas comidas y la verdad es que probar sus comidas me encanta.Mi hermana y yo siempre le pedimos que nos haga todo tipo de comidas.No tengo casi tiempo de ayudarla, pero parece que voy a intentar sacarlo,aunque no creo que me salga tan bien como a ella.A lo mejor algun dia lo logro. Como mi abuela , que le ha enseñado un montón.Son las mejores cocineras del mundo… Besos mami
Hola Su:Pues mil gracias por tu comentario.Mi he descubierto tu bonito y hermoso blog en el blog de aura.Mil felicidades sigue adelante.besosolga
QUE DETALLE MAS BONITO SU!Esas hojas son preciosas! FELICIDADEShttp://vidaculinaria.blogspot.com
Gracias Cristina, la verdad es que para lo sencillo que es, el resultado es de lo mas aparente, gracias por dedicarme unos minutos de tus ratitos.
Conocía tu blog pero hasta aquí no había urgado. Así que haciendo trabajos manuales, hojas de rosal con chocolate, qué maravilla. Una ventaja de tu blog es la versión para imprimir que nos pones y que sale tan limpia y bien escrita.Es un placer conocerte y ver que tus hijas siguen el mismo camino. Yo no había hecho un bizcocho en mi vida porque de eso se encargaba mi madre como ya cuento en mi blog y mi thermomix está casi oxidado pero eso se acabó y entre otras a ti te lo agradezco. Con vuestra ayuda y mi esfuerzo les estoy devolviendo a mi familia con creces todo lo que están haciendo por mí.Para el primer bizcocho que haga, a la caza de una hoja me voy pa pintarla de chocolate, sí Señor, esa es mi próxima ilusión. Te agradezcoAna