Croque cakes

Me parece que lo tiene todo: versátil, sencillo, rico, lo puedes tener hecho con antelación, vamos, una receta de esas que sé que te va a dar juego en la cocina.
Cuando hablo de un croque-cake me refiero a una versión del clásico croque monsieur pero preparado en un molde rectangular para bizcochos, con pan de molde, una bechamel muy ligera, queso, el fiambre de tu gusto y un buen gratinado en el horno.