Croque cake de verduras
Este croque cake de verduras de hoy va para la colección de croque cakes que vamos a tener en webos fritos. Para los apasionados de las verduras, se hace de una manera un poco diferente, ya que en vez de una bechamel, como llevan los que hemos visto con anterioridad, éste lleva una mezcla de huevos y nata. ¡Queda un pastel salado espectacular!
Croque cake de verduras
Necesitarás
- Molde de unos 30×13 por 8 cm de alto, aproximadamente
Ingredientes
- 10-12 lonchas de pan de molde sin corteza
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 manojo de espárragos
- 1 tomate maduro y de buen sabor
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 huevos grandes o 4 pequeños
- 250 gr de nata para montar —aunque la vamos a usar sin montar—
- 50 gr de queso rallado
- Sal
- Pimienta
Puedes prorratear los ingredientes a otras cantidades usando nuestra calculadora
Preparación
- Prepara el molde forrándolo como ves en la foto de abajo.
- Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Corta el tomate en lonchas ni muy finas ni muy gruesas y ponlo a escurrir sobre papel de cocina.
- Pela la zanahoria. Corta los extremos al calabacín, lávalo y sécalo. Corta ambos en lonchas con una mandolina, la zanahoria a lo largo y el calabacín a lo ancho.
- Corta la parte más dura de los espárragos y pártelos por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado.
- Pon el aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente pasa las verduras, excepto el tomate, durante unos minutos. Reserva. Ponles por encima una pizca de sal.
- Echa en un cuenco los huevos y bátelos. Añade la nata y la mitad del queso, remueve, e incorpora la sal y la pimienta.
- Ajusta las rebanadas de pan a las dimensiones del molde de tal manera que te queden bien colocadas, sin huecos entre unas y otras.
- Pon una primera capa de pan, coloca el calabacín y pon un poco de la mezcla de huevos y nata.
- Procede con la siguiente capa de pan y la zanahoria colocada por encima bien repartida, y otro tanto de mezcla.
- Coloca los espárragos y añade un poco más de mezcla.
- Pon una última capa de pan y reparte el resto de la mezcla. Golpea ligeramente el molde contra la encimera para que penetre bien por todo.
- Pon el queso rallado que te quedaba por encima y el tomate extendido sobre él.
- Hornea durante 30 minutos aproximadamente o hasta que lo veas ligeramente dorado por encima.
- Déjalo templar y sirve con mayonesa.
Consejos
- Combina las verduras que más te gusten, queda bien con todas.
- Si quieres hacer tu propio pan de molde recuerda que tengo dos recetas: una es ésta, y aquí tienes la otra. Igualmente deliciosas.
- Si necesitas conservar el pastel envuélvelo en plástico transparente una vez que lo desmoldes y se enfríe para que no se te reseque.
Hola,
Muchas gracias por tu estupenda página de la que he aprendido mucho y me divierte bastante.
Acabo de sacar del horno este croque cake y me surge una duda. Veo que el pan ha quedado algo húmedo y no sé si la intención de la receta es que quede ligeramente húmedo o tirando a seco.
Quizás necesita algo más de horno, ¿qué opinas?
Un saludo
Tiene que estar jugoso por dentro, eso ya a tu gusto, igual 5 minutos más en tu horno le viene bien.
Cuando templa un poco se queda más cuajado.
Gracias por responder!
Es cierto que cuajó más al enfriar y me quedó muy rico. Interesantes estos pasteles fáciles de hacer, baratos y resultones. Seguro que haremos las otras versiones y estaré pendientes de futuras recetas.
Un saludo.
Debe estar riquísimo y con un corte colorido y precioso pero yo tendré que añadir una capa de bacon porque en casa son carnívoros. Jaja. Gracias por la receta.
Besos manchegos
Hola Sú, tú crees que estos croque cake se podrían dejar preparados el día anterior y hornearlos los 20 minutos al día siguiente? Y en el caso del de verduras, quedaría bien si sustituimos los espárragos naturales por unos de lata o por unas judías verdes? En el caso de las judías las pasaríamos por la sartén o las coceríamos antes? Perdona por ser tan preguntona pero es que me parecen una muy buena solución para cuando nos juntamos todos y tienen una pinta riquísima. Muchas gracias y un beso por adelantado.
Hola Susana, yo creo que puedes dejarlo preparado, pero si le pones espárragos de lata, los tienes que escurrir muchísimo porque si no te lo va a estropear, ya que sueltan mucha humedad, y el pan de molde la absorbe toda.
Y las judías necesitan una breve cocción aunque sea al vapor.
De todas maneras mejor que este de verduras para preparar de un dia para otro igual te resulta mejor este
Muchas gracias Su, experimentaré y te cuento, un beso
Hola, puedo hacer estos croquecakes con pan integral??
Perfectamente
Como me gustan tus recetas de croque cakes, salen bunísimas todas, creo que los he hecho todos, muchisimas gracias. Siempre que me pongo a hacer uno tengo la misma pregunta: como saldrán en el microondas? no me he atrevido a probar…. tú lo sabes? Un abrazo y muchas gracias
Como me gustan tus recetas de croque cakes, salen bunísimas todas, creo que los he hecho todos, muchisimas gracias. Siempre que me pongo a hacer uno tengo la misma pregunta: como saldrán en el microondas? no me he atrevido a probar…. tú lo sabes, Su? Un abrazo y muchas gracias
Yo tampoco…