Etiqueta: trenza

Evidentemente disfrutarla, pasearla y vivirla, con sol o con lluvia. Ciudad acogedora y cómoda para caminar por ella, porque gran parte del casco viejo de Pamplona es peatonal, y esto invita a no dejarte un rincón sin conocer. En este post no vamos a hablar de monumentos, que para eso están otros blogs, pero sí vamos a compartir lo que nos apasiona a todos los que nos leéis: comer y alguna compra. Ya lo hicimos en el post de dónde comprar cacharros de cocina en Madrid y ya me comentasteis que os resulta muy útil. Nos vamos a centrar en el tema pincho, no obstante nos hemos hecho un master in situ, y cómo siempre os digo, me apetece que lo que yo sepa, lo podáis disfrutar también vosotros, yendo a un sitio con cierta idea de lo que podemos escoger o encontrar. Ver Qué hacer en Pamplona un fin de semana en un mapa más grande Bares de pinchos hay muchísimos y muy buenos, no podría elegir, entre uno u otro, asi que os comentaré en los que estuve, tenían las barras llenas de ofertas tentadoras y para todos los gustos. Zona Casco Viejo La cocina de Alex Múgica Pinchos especialmente ricos con una presentación brutal. El local es muy agradable. Los pinchos que probé me parecieron espectacularmente bien presentados y con muy buena materia prima. 948 510 125 C/ Estafeta 24 31001 Pamplona info@lacocinadealexmugica.com Bar Gaucho Este bar merece un post aparte. 948 225 073 C/ Espoz y Mina 7 31002 Pamplona cafebargaucho@cafebargaucho.com El Monasterio Ambientazo al mediodía. Si hace bueno, la gente acaba tomándose los pinchos en la calle. 948 212 859 C/ Espoz Y Mina 11 31002 Pamplona Baserri Local muy bien situado y con varios pinchos premiados en diferentes certámenes. 948 222 021 C/ San Nicolás 32 31001 Pamplona Zona Ensanche La barra de Melbourne Un referente en Pamplona de la cocina en miniatura. Local muy agradable. 948 231 006 C/ San Ignacio 8 31002 Pamplona info@melbournebar.com La Mesa de Mikel Ceberio Tiene un pincho de carrillera de ternera de navarra con una crema de queso de Roncal, que todavía estoy llorando de la emoción. 948 890 517 C/ García Castañon 14 31002 Pamplona kixkia2000@yahoo.es La Mar Salada Muy, muy rico el pincho de careta y carabinero. Diseño del local muy moderno. 948 224 514 C/ Leyre 12 31002 Pamplona info@restaurantelamarsalada.com California Me pareció muy curioso que entre un pincho y otro nos pusieran unas gominolas de gin-lemon que te dejaban el paladar limpio y listo para seguir catando. 948 232 112 C/ Amaya 18 31004 Pamplona Che No es un bar del pinchos al uso: parece más bien un local de copas. Ambientazo. 948 212 599 C/ Olite 8 31002 Pamplona info@che-bar.com ¿Qué productos puedo comprar para llevarme a casa? Navarra tiene productos extraordinarios: verduras, conservas, quesos, vinos, dulces… La chistorra El secreto de una buena txistorra no es otro que la calidad, un buen pimentón y el toque justo de sal. Si os apetece llevar a casa una chistorra excepcional podéis ir a la carnicería Pedroarena, que es la de de Eusebio Pedroarena Etuláin, ganador del premio a la mejor chistorra elaborada en Navarra en el 2011. Está en la calle Concejo de Olaz 10, en Mendillorri, Pamplona. El teléfono es 948 161 078. De todas formas si no podéis ir a su carnicería, podéis comprar la que os aconsejen en las carnicerias porque es un producto en el que los carniceros navarros ponen el máximo mimo, y os vais a encontrar un producto muy, muy bueno. Y los vinos, ¿qué? Navarra tiene denominación de origen de vinos. Los hay blancos, rosados y tintos, secos y dulces. Particularmente espectaculares me parecen los rosados. La D.O. no admite para ellos el método de prensado directo, sino que se obtienen mediante sangrado. La variedad empleada es la Garnacha. El proceso me pareció muy curioso. Tras despalillar y estrujar la uva, se mete a un depósito en el que se deja macerar unas horas a 12º. Pasado este tiempo, los hollejos se separan por gravedad, al ser menos densos. El mosto se queda abajo y transcurrido ese tiempo se sangra. El mosto obtenido se limpia y se fermenta con temperatura controlada. Luego se clarifica y estabiliza. Debe embotellarse pronto para que llegue al mercado con todo su carácter afrutado. Me llamaron la atención el color y el aroma. ¡Ojo a estos vinos, que yo no soy muy de rosados, y me dejaron enamorada! Y de dulce, ¿qué me llevo? Para perder el sentido está la Trenza del Reyno que podréis encontrar en las pastelerías Taberna. La pastelería de Lázaro Taberna se fundó en 1897. Desde entonces siempre han buscado endulzar la vida de los pamploneses, y hace unos 20 años importaron de Alemania este dulce típico allí, a través de un pastelero emigrante a su regreso a España, y ha conseguido ser un clásico gracias a la buena aceptación entre el público. Otras compras Y si la visita coincide con el primer sábado de cada mes —¡ojo! si no es festivo— mi amiga Rosa, de Bocados dulces y salados, me recomendó una visita al Rastro de las Buenas Pulgas, en la zona de la catedral, justamente en la Plaza de San José, y no perderse los puestos que ponen de antigüedades, en los que puedes encontrar cosas curiosas y pequeñas maravillas: batidoras antiguas, láminas antiguas de recetas… Y ya que estamos allí, nos acercamos a las murallas, a la zona conocida como Rincón del Caballo Blanco y disfrutamos de las vistas. Por cierto. Tú que me estás leyendo ¿estás en edad casadera? Es que estos amigos navarros, CherryWaves, hacen unas fotos de boda y eventos, nada al uso, maravillosas. Os aconsejo visitar su página si os gustan las buenas fotos. Por último, quiero dar las gracias a Andrea Chocarro y a la Asociación de Hostelería de Navarra, por enseñarnos cada rincón de Pamplona, con un cariño y un entusiasmo difícil de superar. Y a mis amigos blogueros con los que compartimos fin de semana. Es muy pintoresco vernos desde fuera: Un grupo de gente con cara risueña, cargados de cámaras, flashes, telefonos, iPad, dándole al Twitter y al Facebook, con las orejas y los ojos bien abiertos para aprender, pero sobre sobre todo para ayudarnos: siempre tienes a alguien preparado para sujetarte el plato mientras se hace la fotografía o para comentarte dónde hay mejor luz. En estos encuentros, además de formarnos en conocimientos, de todo lo que compartimos salen ideas para mejorar nuestros blogs, y al final eso repercute en beneficio de nuestros lectores. El mosaico de fotos pertenece al reportaje que los CherryWaves realizaron para cubrir la XIII semana del pincho de Navarra, y que podéis ver en Flickr. Su

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