Pon un libro en tu cocina

Estos días vais a leer en muchos blogs y en diferentes medios sobre el tema tan recurrente de las recomendaciones sobre libros. Yo no me resisto a comentaros las mías, ya que siempre recibo correos pidiendo ayuda en este tema.

Mira que me gusta el libro electrónico por comodidad, pero mi pasión por los libros en papel viene desde que era una niña, y desde que la cocina me volvía loca y mi presupuesto no daba para grandes utensilios de cocina, mis ahorros eran para libros: me hacen disfrutar, soñar, aprender y relajarme a partes iguales. Hoy os traigo un pequeño resumen de los que pienso que os pueden gustar, tanto para disfrutar vosotros como para regalar.

Si te gustan los libros con fotos y con el paso a paso de cada receta

Pastelería en tres pasos

De Florence Edelmann, editado por Grijalbo. El libro presenta 80 recetas que nos desvelan los secretos de hacer pasteles en casa, y con unos magníficos resultados. Podrás preparar todas las recetas en 3 únicos pasos. Conceptos básicos, trucos fáciles de cocina y consejos para la compra complementan las recetas.

De la misma editorial está Verduras en tres pasos, de Molly Brown, con 80 recetas explicadas con todo detalle.

Curso de cocina

De los libros que más uso y que además no son nada caros son los del Curso de Cocina, de la editorial H. Blume. Igual hay algún número agotado, pero cualquier tema que encontréis os vendrá muy bien. No sólo tratan de dulces, que son los que veis en la foto, sino también del foie, del salmón, del sushi, del cordero…

Si andas bien de pasta y quieres una fuente de sabiduría en tu estantería

Larousse Gastronomique en Español

Este libro es uno de esos regalazos que te encantará tener en tu librería, para disfrutarlo con calma siempre que puedas. Aporta mucha documentación muy fácil de localizar. Esta enciclopedia gastronómica recoge unos 4.000 artículos y ofrece 2.500 recetas y unas 1.700 fotografías. Es un regalo estupendo si entra dentro de vuestro presupuesto. Puedes adquirirlo en librerías especializadas y en cadenas de librerías, o encargárselo a tu librero habitual. También disponible on line.

Si te encanta el trabajo de los blogueros

Tienes un montón de libros estupendos. No es cuestión de corporativismo: es cuestión de que hay gente con mucho talento, que ha plasmado lo que mejor sabe hacer en libros muy chulos, y por eso los recomiendo.

La cocina pop de El Comidista

De Mikel López Iturriaga, editado por Plaza y Janés. Es un libro de cocina atípico. Es mucho más: hay referencias al cine, a la televisión, a la música, al diseño… Platos riquísimos con sugerencias de lo más divertido. Es principalmente un top libro para cocinar, disfrutar y reírte un rato.

Las recetas de mamá para celíacos

De Ana María Prieto, editado por Plataforma Cocina. Imprescindible para todos los que necesitéis recetas aptas para celíacos. Está muy claro, son recetas comprobadas, y es que Ana María Prieto y su hijo, además de compañeros blogueros, lo hacen todo estupendamente. El libro está prologado por dos grandes amigos nuestros: Ana y Víctor, de Caminar sin gluten.

Comer bien a diario

De Alfonso López, editado por Larousse. No os voy a descubrir nada de este libro porque todos conocéis a Alfonso López por su blog Recetas de Rechupete. Pues el libro es como el blog pero a lo bestia, puro Rechupete concentrado, con las fantásticas ilustraciones de Jimena Catalina. Recetas fáciles y bien explicadas.

Ojo, que este mismo mes Alfonso lanza Postres de Rechupete en papel, ya está en formato ebook, de la misma editorial. He tenido ocasión de ver las pruebas del libro y son la caña. Además hay un apartado donde colaboramos sus amigas. Os va a encantar: es un libro bien estructurado, con recetas sencillas y ricas, y con el toque de este gallego, que todo lo que toca es un éxito.

Grandes éxitos de la cocina para impostores

De Falsarius Chef, editado por Plaza y Janés. Como él mismo define su pedazo de libro de más de 400 páginas, “con lujuriosas fotos a todo color, sus textos de introducción (que hay gente a la que le gustan y todo), pormenorizadas explicaciones, su índice para que sea fácil buscar (de hecho hay dos, uno alfabético y otro por temas) y todas las cosas que un best-seller como éste debería tener”. Divertido y con recetas muy apañadas.

My little things. Cocina con Ivana

Absolutamente fantástico el libro de Ivana Rosario, a la que conocéis por su blog, My litte things. Tiene la imagen que a ella le caracteriza, y está cuidadísimo. Editado por My little books. Ella misma os lo cuenta todo. Qué pintaza tiene, ¿eh?

Cocinar para dos

Si sois dos en casa, nada como el libro de Belén Otero de la editorial Pigmalión: ahí sí que no os vais a equivocar con el cálculo de los ingredientes y en cómo preparar irresistibles recetas para dos.

Objetivo: Cupcake perfecto

Si lo que os va son los cupcakes, derechos a comprar el libro de Alma Obregón de la editorial El Pais Aguilar, exitazo de ventas.

Secocina

No quiero olvidarme de María Ángeles Torres, una de las blogueras que más años lleva cocinando on line. Su libro, de la editorial Everest, es buenísimo, y las recetas salen todas.

Tienes peques en casa

Libro el Recetario Mágico

De Desirée Arencibia, editado por Play Attitude. Ideal para regalar a los más pequeños de la casa. Es una recopilación del mundo mágico en que puede convertirse la alimentación de nuestros pequeños cuando empiezan a descubrir que alimentarse es mucho más que comer. Se trata de que a través de las historias, los cuentos y los personajes, los más pequeños sientan curiosidad por los alimentos y por la creación de hábitos sanos. Una parte de los beneficios obtenidos con la venta de este libro se destinan a la ONG Acción contra el Hambre.

Te apasiona el mundo del pan

Bertinet

Por supuesto, más que recomendables los libros de Bertinet, de la editorial Blume. Panes fue para mí una gran inspiración cuando empecé en esto del pan: vi que eran recetas sencillas, muy bien explicadas y os lo recomiendo, así como el siguiente, Crujientes.

El aprendiz de panadero

Si ya estás enviciado este es un libro estupendo, muy completo y con un montón de recetas para hartarte a practicar. Editado por RBA libros.

El libro del amante del pan

Si lo tuyo es ya puro romanticismo panarra, cómprate este libro de Lionel Poilâne: fantástico, con opiniones muy particulares de este mítico panadero. De la editorial José J. de Olañeta.

Pan

El libro de Barriga tiene un formato muy cómodo para trabajar con él en la cocina, y también está muy bien. Acaba de sacar uno de Bollería con la misma editorial, Grijalbo ilustrados. Tiene muy buena pinta, pero no me lo he trabajado como para recomendároslo.

Hecho a mano

Y diferente es el libro Hecho a mano, de Dan Lepard, en el que además de recetas hay un montón de historias de panes de otros países. ¡Es un libro fantástico! Editado por El Lector Universal.

No lo dudes: cualquiera de los de Le Cordon Bleu, editados por Blume, será una gran adquisición; es ir a lo seguro a la hora de consultar cómo se hace esto o lo otro, tanto técnicas de cocina, como de repostería.

Si eres castellano manchego y un poco quijotesco

Éstas son mis tres propuestas: La cocina del Quijote, de Lorenzo Díaz (Alianza Editorial), Ollas, sartenes y fogones del Quijote, de Gloria Sanjuán (Editorial Libro Hobby Club), y Horno y Figón para un tormo (Editorial Zaquizami). Menos el libro de Lorenzo Díaz, los otros dos ya sólo estan en librerías de segunda mano. Cocina recia, recetas de siempre.

Me quedan un montón de libros en el tintero para otra entrada.

Por último, un aviso
Un aviso, sí. Guardad unas perrillas, que nuestro libro, que no está en los recomendados —pena de autopromoción—, está agotado desde hace un montón de meses. Pero la buena noticia es que vamos a reeditarlo con una nueva editorial, con un montón de novedades que esperamos que os gusten. Hasta el otoño no estará en las librerías.

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