Bizcochitos glaseados de café para Thermomix

La mezcla de café y chocolate es un acierto siempre. Si además cuento con que estos bizcochitos glaseados de café tienen una textura muy esponjosa, sé que te van a encantar. Lee los consejos por si quieres hacerlos en un molde de bizcocho, aunque como bien sabes me encanta en este formato individual.

Bizcochitos glaseados de café para Thermomix

Bizcochos, magdalenas y galletas

20 unidades

Necesitarás

• Molde para bizcochitos

Ingredients

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 g de azúcar
• 4 huevos ecológicos
• 200 g de café expresso recién hecho
• 250 g de harina normal
• 10 g de levadura química o impulsor
• 100 g de almendras molidas
• 75 g de pepitas de chocolate

Para el glaseado

• 200 g de azúcar glas
• 4 cucharadas de café
• 1 cucharada de licor de café —opcional—

Preparación

• Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
• Engrasa el molde que vayas a usar, en mi caso es éste —lee los consejos—.
• Monta la mariposa. Pon la mantequilla en el vaso y programa 5 minutos a velocidad 2.
• Sube la velocidad a 3 y sin programar tiempo, ve añadiendo por el bocal poco a poco el azúcar y los huevos de uno en uno. Detén la máquina un par de veces para bajar con una espátula la mezcla que se va depositando en las paredes del vaso.
• Igualmente sin parar la máquina incorpora el café caliente y recién hecho.
• Quita la mariposa y añade la harina tamizada con la levadura y las almendras molidas. Programa 20 segundos a velocidad 3. Termina de remover con una espátula.
• Añade las pepitas de chocolate y remueve con la espátula.
• Reparte la masa en el molde. Yo me he ayudado de una manga pastelera con una boquilla muy ancha para que salgan bien las pepitas y no se quede obstruida.
• Hornea durante 20-22 minutos aproximadamente. Si usas otro tipo de molde, lee los consejos.
• Mientras se hornea el bizcocho prepara el glaseado, poniendo en un cuenco no muy grande, seco y limpio el azúcar glas, a continuación añade el café y si quieres una cucharadita de licor. Remueve hasta conseguir un glaseado liso sin ningún grumo.
• Coge cada bizcochito y baña la parte de arriba sumergiéndolo un poco en el glaseado. Si lo prefieres reparte el glaseado con una cuchara por encima. Déjalos secar una media hora antes de tomarlos.

Consejos

• Puedes hacer este dulce en el clásico de bizcochos en vez de en porciones individuales como yo propongo, y que es de aquí. Queda mucho mejor si usas uno tipo corona.
• Si no te apetece glasearlos ponles una capa de azúcar glas mezclada con un poco de cacao en polvo y servida con un colador por encima.

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