Galletas de avena y naranja para amasadora

Sara, mi hija mayor, es muy fan de estas galletas de avena y naranja que hago frecuentemente. Hoy comparto la receta por si te gustan este tipo de galletas. Son muy sencillas, te duran para una semana en perfecto estado, son ligeras, y la harina de espelta las hace especialmente digestivas. ¡Espero que te gusten!

Galletas de avena y naranja para amasadora

Bizcochos, magdalenas y galletas

28 unidades

Ingredientes

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar moreno
• 1 huevo pequeño
• Una pizca de sal
• 150 g de harina de espelta
• 4 g de levadura de repostería
• 1 cucharada de miel
• 100 g de copos de avena
• La ralladura de una naranja
• Copos de avena para decorar

Preparación

• Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
• Lava bien la naranja y sécala. Ralla su corteza y reserva.
• Monta el accesorio varillas. Pon la mantequilla y el azúcar en el cuenco de la amasadora y bate a velocidad media durante 5 minutos.
• Añade el huevo y la sal, y bate durante otros 2 minutos.
• Cambia al accesorio pala. Incorpora la harina de espelta, la levadura, la miel, los copos de avena y la ralladura de naranja, y remueve 2 minutos a velocidad media. Termina de mezclar con una espátula.
• Forma con tus manos pequeñas bolas de unos 3,5 cm de diámetro. Ponlas en una bandeja sobre papel de hornear y pincélalas con un poco de agua.
• Pon copos de avena en un cuenco. Coge cada bola de masa y deposítala en el cuenco de los copos por la zona que has pincelado con agua. Déjala de nuevo sobre la bandeja y aplástala un poco con la palma de tu mano. Estas galletas no se expanden: con la forma que las dejes, así se quedan.
• Hornea a 180ºC, calor arriba y abajo durante 12-15 minutos. Con este tiempo quedan duras por fuera pero con el corazón blando. Ojo, los tiempos son orientativos: dependen de tu horno y del tamaño de tus galletas.
• Déjalas enfriar en una rejilla y guárdalas en un bote metálico, o si prefieres que se conserven más blandas, en un plato tapadas con plástico transparente.

Consejos

• Estas galletas quedan bien tanto con harina de espelta en su versión integral, como con harina normal de repostería o con harina integral de trigo (en la misma cantidad). Compro todas estas harinas más especiales en El Amasadero.
• Para que te hagas una idea, el sabor es parecido —en casa dicen que más rico— al de las galletas Digestive de soja y naranja.
• Puedes encontrar los copos de avena en cualquier supermercado.

Su

Fuente: inspirada en una receta de Xavier Barriga, de su libro “Galletas”