Magdalenas de doble chocolate para Thermomix

A mis hijas les encantan estas magdalenas de doble chocolate. Ellas no son de dulces con frutas pero con chocolate… Como ves, están hechas en unas cápsulas de barquillo; en consejos te pongo otras opciones, por si no encuentras este tipo de molde comestible.

Magdalenas de doble chocolate para Thermomix

Bizcochos, magdalenas y galletas

Ingredientes

• 3 huevos medianos
• 180 g de azucar
• 125 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de leche
• 220 g de harina de repostería
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 12 g de levadura de repostería tipo Royal
• Una pizca de sal
• 100 g pepitas de chocolate

Preparación

• Monta la mariposa. Pon los huevos y el azúcar en el vaso. Programa 3 minutos a 37ºC y velocidad 3.
• Vuelve a programar 3 minutos a velocidad 3, sin temperatura.
• Vierte el aceite y la leche en el vaso y mezcla 15 segundos a velocidad 3.
• Agrega la harina, el cacao, la levadura y la sal. Programa 8 segundos a velocidad 6.
• Vierte la masa en las cápsulas de las magdalenas sin llegar al borde, mételas en un molde metálico para muffins. Si tienes cápsulas de galleta o barquillo como las que ves en la foto, úsalas, y mételas también en el molde metálico.
• Precalienta el horno a 250ºC, calor arriba y abajo.
• Deja reposar las cápsulas en el congelador durante 5 minutos.
• Añade unas cuantas pepitas de choco por encima.
• Baja la temperatura del horno a 220ºC y hornea durante 13 minutos, aproximadamente, calor arriba y abajo, a altura media y sobre bandeja. Vigila el horno sin abrir para que no se quemen. El tiempo es aproximado.

Consejos y preguntas

• Si vives en Alemania podrás encontrar las bases que ves en esta foto en cualquier supermercado. Alguna vez creo que las he visto en Lidl o en Aldi, pero no recuerdo bien en que época. Si no tienes acceso a ellas, usa moldes de magdalena normales.
  
• Cuando hablo en los ingredientes de harina de repostería me refiero a harina normal, no la que lleva levadura incorporada.
• Si quieres poner un corazón extra de choco, usa el truco que te enseñé en esta entrada.

Su