Tortas de aceite

Name: Receta de las tortas de aceite
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 88 min
Ingredients: 50 g de aceite de oliva virgen extra; La cáscara de medio limón, sin la parte blanca; 1 cucharada de anís en grano; 180 g de harina de fuerza; 10 g de levadura fresca; 70 g de agua; 20 g de anís dulce —licor—; 1 cucharada de sésamo; 15 g de azúcar; 1 pellizco de sal; 75 g de azúcar

Estas tortas de aceite son crujientes y deliciosas. Mientras se hornean, el aroma invade toda la casa desde la cocina ¡y es insuperable!

Receta de las tortas de aceite

Bollería

Española

15

8

Levado15

128

16tortas

Ingredientes

50gde aceite de oliva virgen extra
La cáscara de medio limón, sin la parte blanca
1cucharadade anís en grano
180gde harina de fuerza
10gde levadura fresca
70gde agua
20gde anís dulce —licor—
1cucharadade sésamo
15gde azúcar
1pellizco de sal

Para la cobertura

75gde azúcar

Preparación

Pon a calentar el aceite en un cazo. Fríe en él la cáscara de limón. Cuando esté frita, echa el anís en grano. Retira la cáscara y deja enfriar.
Haz un volcán con la harina. Desmenuza la levadura en el centro. Echa el aceite con el anís en grano y el resto de ingredientes dentro del volcán. Amasa.
Forma una bola. Déjala reposar en un cuenco aceitado y tapado con plástico transparente hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
Precalienta el horno a 220ºC, calor arriba y abajo.

Corta la masa en porciones de 20 gramos y haz unas pequeñas bolitas con ellas. Déjalas reposar 5 minutos.
Aplana cada bola con la mano y luego con el rodillo hasta dejarlas muy finas. Pasa la cara superior por el azúcar y colócalas sobre papel de hornear.
Hornea de 7 a 8 minutos, hasta que estén doradas.

Consejos

Si al estirar la masa ves que te encoge un poco, déjala reposar durante 5 minutos.
Para conservarlas puedes guardarlas en una caja de hojalata.
Si te apetece regalarlas, envuélvelas en papel parafinado, como el de las que venden envasadas.

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