Cuando quiero un bizcocho alto, ligero y para mojar, recurro a mi bizcocho de Schweppes de limón. Es un bizcocho con muy poca cantidad de grasa, porque no lleva nata, ni excesiva cantidad de mantequilla o de aceite, y es de los que suben y suben.
Es ideal para desayunar, y fácil de hacer; solo mezclar ingredientes, añadir la Schweppes, y al horno 35 minutos. El sabor es muy curioso, porque sabe a bizcocho de limón, pero no al clásico bizcocho, sino que tiene un toque, genial a mi parecer, de la famosa bebida.
A ello.
3 huevos
200 gr de azúcar
100 gr mantequilla en pomada
125 ml de Schweppes de limón
250 gr harina de repostería
140 gr de harina de maiz —Maizena—
1 sobre de levadura Royal —16 gr—
La corteza rallada de un limón
2. Poner en un bol los 3 huevos y el azúcar, y con una máquina de varillas, batirlos durante 5 minutos hasta que la mezcla duplique su tamaño y coja un color más blanco.
3. Añadir la mantequilla en pomada y batirlo suavemente para que se integre.
4. Echar el Schweppes de limón y la ralladura de la corteza. Batir unos segundos hasta que se incorpore a la mezcla.
5. Tamizar la harina y la Maizena y añadirlas a la mezcla junto con la levadura Royal —polvos para hornear—. Remover para que todo esté bien integrado.
6. Verter la masa en un molde de cake untado con mantequilla y con harina. Espolvorear por encima dos cucharadas de azúcar, y mantener el bizcocho dentro del horno durante unos 35 minutos, sin abrir el horno. Pasado este tiempo, lo abriremos y comprobaremos si está hecho metiendo un palo de brocheta; si sale seco es que lo está. Dejar enfriar dentro del molde, y cuando esté templado, sacarlo a una rejilla.
2. Poner la mariposa y echar los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, temperatura 37º, y velocidad 3. Pasado este tiempo quitar la mariposa, añadir la mantequilla y programar 10 segundos a velocidad 3.
3. Añadir la Schweppes, la ralladura de limón y programar 10 segundos a velocidad 3.
4. Añadir las harinas y la levadura, y programar 6 segundos a velocidad 5, lo justo para que quede integrada la harina.
5. Verter la masa en un molde de cake untado con mantequilla y con harina. Espolvorear por encima dos cucharadas de azúcar, y mantener el bizcocho dentro del horno durante unos 35 minutos, sin abrir el horno. Pasado este tiempo, lo abriremos y comprobaremos si está hecho metiendo un palo de brocheta; si sale seco es que lo está. Dejar enfriar dentro del molde, y cuando esté templado, sacarlo a una rejilla.
Otro para disfrutar de las tardes de horno que os tengo prometidas.
Su
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Hola. La cazuela con verduras ¿hay que pochar antes de echar el pollo o es todo e...
Buenos días, y feliz año nuevo. Gracias por todo tu trabajo, me siento acompañ...
Hola, ¿podría hacerla sólo con maicena para que no tenga gluten? Muchas gracia...
Me encantas tus recetas: Gracias...
Hola Susana: esperando como agua de mayo recetas más allá del pan. Me tiene feli...
Me encantan los bizcochos y nunca se me hubiera ocurrido uno de esta bebida, con lo que me gusta!! Lo probare seguro. Gracias por tus recetas.
Lo encontre! jajaj gracia por la recomendacion que me diste este sabado en la firma en Zaragoza, lo probare en cuanto tenga un ratito. Un saludooo,
Rosa
Hola, hoy he elaborado tus magdalenas de conguitos para desayunar y me han felicitado de lo buenas que estaban.
Gracias por tus recetas tan ricas para sorprender.
Odio el sabor de la Schweppes de limón, pero este bizcocho habrá que probarlo igualmente… ;)
Pues a este bizcocho le iría muy bien una sala de cola-cao con fanta de naranja (o de limon, o schweppes..) Un par de cucharadas colmadas de cacao, y añadir muy poco a poco, a cucharaditas, algo de refresco, hasta que consigáis la densidad adecuada. ¡Os sorprenderá!
me hizo gracia lo de usar refrescos!!!!y lo he hecho y muy rico!!!!queria preguntarte si en lugar de usar mantequilla se podria cambiar por aceite suave o de girasol!? gracias
Si, misma cantidad. A mi me gusta un aceite de oliva virgen extra arbequina que es muy suave
Hola Su; Soy una nueva fans de tu blog.Andaba algo depre y hornear me ha ido subiendo el ánimo…Millones de gracias por esta terapia tan dulce!.Solo necesito preguntarte una cosita.Llevo mal el tema de las medidas porque no tengo pesa.Podrias decirme las cantidades en vasos que necesito para hacer este bizcocho de Schwppes??Mil gracias y espero tus noticias porque estoy frita por hacer el bizcocho.Un abra cito y felicidades por tus maravillosas recetas!!
Marina, estoy con mucho lío en el trabajo y no puedo pasártelo a tazas, seguro que en google tienes tablas de conversión que te ayuden.
Un beso y ese animazo para arriba
¡Eres GENIAL!
Hola Su
En vez de maicena puedo usar fécula de patata?? La suelo utilizar para postres desde que vi su uso en Italia (mucho más extendido que aquí)
Bueno, ya me dices
Muchísimas gracias por tus recetas!!
POr supuesto, y queda finísima
Un bizcocho sorprendente sin duda alguna. Me gusta la idea.
Buen día
La verdad es que este tipo de bizcochos sencillos y rápidos nunca fallan y siempre están riquísimos. Me intriga saber qué regustillo tiene con el Schweepes, ¡habrá que probarlo!
Un saludo
Cristina
Me gustaría saber si está receta funcionaria igual con harina panificable sin gusten o con harina ce repostería sin gluten . Gracias
No te puedo decir resultados, porque no he probado. Prueba con maicena y harina de arroz a ver si te gusta
Se podría hacer con harina de arroz y maizena? Es que mi marido es celiaco y no puedo usar harinas con gluten…
Alguna lectora me dijo que lo había hecho y que rico. Par ami gusto queda pelin sequete, pero mojado en choco, o en leche estupendo
Me ha quedado muy bien con kas de naranja, me pasé cinco minutos de horneado, pero se va a convertir en un fijo de mi casa. Me encanta tu blog.
Ole!!!
Ya lo he hecho. Me ha quedado muy biėn, y está buenísimo.
Me encanta la Schweppes de limón, la prefiero a otros refrescos de limón, no es tan dulce. En el bizcocho tiene que estar riquísimo! besos
Hola Su,
Creo que te falta por indicar la velocidad en las instrucciones de la TMX en el paso de los huevos y el azúcar. Al menos a mí no me aparece….
Estoy horneando ahora el bizcocho…. Qué pinta tiene!!
Un abrazo
Ester
Hola Ester, no te sale que es a velocidad 3??? yo lo veo en mi versión correcto.
Un abrazo
Hola Susana!!!
Te escribe una reciente forofa de tu página Web.
Ayer hice este bizcocho con la thermomix. Ha crecido mucho pero me ha parecido que quedaba muy compacto y como si supiera mucho a harina. Cuando mezclé la harina en la thermomix me pareció que no quedaba bien mezclado y le di unos golpes de turbo, para no batir más, ¿ he hecho algo mal o este bizcocho es así de mazacote?. ¿cuándo le pones la capa de azúcar ?
Gracias por tus recetas y tus prácticos consejos.
Charo, “un alma descarriada”
Hola Charo, no te ha pasado nada, sino que este bizcocho es un poco denso, vamos para mojar :-)) Besotes
Muchas gracias Susana.
Podrías en este caso aconsejarme sobre algún bizcocho de los que tienes que sea esponjoso para que los niños se puedan llevar un trozo al cole, para la hora del patio?.
Una vez más gracias por tus consejos y por atenderme siempre. Es un lujo poder contar con tu ayuda en la cocina.
Un abrazo
Charo
Charo, el de mandarina, no hace falta que lo glasees si no quieres. y puedes sustituir la mandarina por naranja. Besos
Mi pregunta es
Puedo reemplazar la mantequilla por aceite? Es que soy alérgica .
Gracias
Esther
Perfectamente
Buenas noches. Cuando meto el bizcocho en el centro del horno con calor arriba y abajo,tengo que ponerle un papel de plata por encima para que no se me queme , con lo cual no me sale esa costra de azúcar. Así que lo tengo que hornear solo con la parte de abajo con lo cual no sale la costra por encima. Me puedes decir si le pones aire.? Mi horno tiene la opción de ponerlo arriba y abajo con aire. Sería esta la forma de hacerlo para que saliera las costra de azúcar? Se secaría mucho el bizcocho con él aires? . Espero su respuesta. Un saludo
Yo creo que tienes que probar con aire, a ver si te funciona más a tu gusto. No pierdes nada…
Es fundamental lo de entenderse con el horno.
la verdad es que no es peor hornear con aire, es lo que cada uno se apañe mejor