Bonito aliñao a la plancha

Este bonito aliñado a la plancha no es una receta en sí, ni tampoco lo considero un aprovechamiento en toda regla, porque para mí un menú de aprovechar es aquél que utiliza restos de ingredientes que resultan poco vistosos, puede que incluso ya cocinados, y cuando lo que se intenta es reinventar el plato y conseguir un menú rico. No es el caso de esta receta, porque a pesar de que son los restos del milhojas de bonito que hice el otro día, son unos restos hermosísimos. Quedaron unos pequeños tacos después de sacar la láminas para el milhojas, que pensé en utilizarlos al día siguiente. Sobre la marcha le pusé un aliño tan socorrido en esta zona como es un ajo machacado con un poco perejil y unas gotas de un buen vinagre, y se quedó macerando en la nevera toda la noche. Al día siguiente solo tuve que ponerlo a la plancha a fuego fuerte —para que quedara hecho por fuera y jugoso por dentro— con unos tomates a la plancha, y fue un plato maravilloso. Esto es lo que me maravilla del misterio de la cocina: con poca manipulación y un buen producto el resultado es fantástico, por eso a quién le dé respeto la cocina, debe perderlo. Cocinar con un mínimo esfuerzo y conseguir un buen resultado es posible.