Borrajas en salsa

nieves dice:

Fíjate mi ignorancia en este tema, que no tenía ni idea de cómo era la borraja. Oí hablar de ella en dietética, pues creo que tiene unas propiedades estupendas para la salud, pero ahora ya sabré qué es la borraja. Por aquí yo nunca la he visto :-(, pero el plato se ve tentador. ¿Qué sabidura natural tenían nuestras abuelas, verdad? ¡Lo bien que se alimentaban, y con poquito dinero! Un fuerte abrazo, su.

Cocinica dice:

Bueno, pues yo soy una de las afortunadas que si come borrajas y las puede comprar cuando quiere y además limpias.Quiero deciros que una vez cocida los pelos se quedan en las paredes de la cazuela, vamos que tampoco hace falta limpiarlas tanto.El pediatra de mis hijos me aconsejo las borrajas para los primeros pures, de eso hace ya muchos añosss, y cuando yo le hable de la dificultad de limpiarlas, me dijo que no lo hiciera, solo que las lavara.Me enrrollado, lo siento.La receta buenísima.Un besoMaria Pilar

a.g.v. dice:

¿Qué te voy a decir que no te hayan dicho ya…?Me encantan simplemente con aceite y zumo de limón, así que de esta manera seguro que más. Apetece un plato calentito en estos días que nos anuncian de frío y nieve.Recuerdo de mi infancia en época navideña que mi madre y mi abuela compraban, limpiaban (tu depilación) y cocinaban borrajas y cardo. Si tu plato me ha traído esos recuerdos, seguro que me gusta.Coincido con Julito, me gustan los títulos.Besos.

Missis dice:

Su, no acostumbro a escribir pero sí a leerte, me encantan tus recetas y tus fotos (ya quisiera yo hacerlas tan chulis..)Hoy no he podido más y el tema de la borraja ( me llega al alma) soy zaragozana de adpción, pero una enamorada de ella y no podia menos que recomendarte que las hagas con almejas, te sorprenderá. No tiene secreto…primero haces las borrajas, haces aparte unas almejas a la marinera y mezclas. Si necesitas más explicación me lo dices. Besicos. Carmina.

Sonia Martín dice:

Será cuestión de probarlas con esta receta tan estupenda. Sencilla y viniendo de tí, seguro que deliciosa. Y con este tiempecito, la verdad es que apetece… Un beso grande. Sonia

Francisco dice:

Estos platos de cuchara me gustán, los valoro mucho.En esta época son para disfrutar en compañía, acompañados de un vino rico.

Anonymous dice:

Claro que se de que frutería me hablas ya que es ahí donde compro yo tambien.¡Mira que si coincidimos!yo seguro que te reconocería por las fotos que he visto tuyas.En el hospi ya empiezan a conocer tu blog que ya me encargo yo de darlo a conocer a mi compañeras cocinicas.besos

Su dice:

batxi:sois un equipo perfecto. Un beso a los tresjulito:ja ja, eso pidele que te la deje, vas a saber lo que es sufrirrrirene: graciasnieves: si es que abuelas y madres, si que sabian…pecas:las depilo a lo bruto, con cuchillo, ja jacocinica: tu eres de las afortunadas que tienes borrajas sin problemas, ¡que suerte! ¡que tierra!elena:¿estas tan lejos?????cuando vengas te pondras…ja ja. Un beso y gracias por estar ahí detrása.g.v.: los recuerdos de la infancia son especiales ¿verdad Alberto??missis:pues yo encantada de que hayas dado el salto y me dejes un comentario. La receta que me comentas tiene que estar brutal. Un abrazoPilar: oyeeeeeeeeeeeeeeeeeeee los pestiños de borrajas, tiene que se una cosa…ya puedes moverte y enseñarnoslo. Un besoteSonia Mart¡n:tienes razón ¡que tiempecito!Mar: mil gracias MarFrancisco:ya lo se yo…Isabel:ja, ja . Estoy segura que algún dia nos conoceremos. Mil besos y cuidame los fans del hospital, ja jaMargot:un beso grande, grande

Su dice:

Trota si me lees: mejor coliflor como la de tu abuela, pero preparate, y compra una acelga hermosa, que para la siguiente receta te va a venir de perlas. Muac

delantal dice:

Su, no hay quien te coja, vas disparada, qué vitalidad¡¡¡Su….peractiva

Fernando dice:

Soy del sur de navarra, en concreto de Tudela. Allí la borraja es considerada la “reina” de las verduras, y hay múltiples formas de prepararlas, hasta en pincho, con pochas, solo con aceite crudo de oliva, en distintas “deconstrucciones” de los platos tradicionales, etc. Lo bueno que tiene es que son baratísimas (no llegan al euro el kilo)y son abundantes. Se celebra una semana de exaltación de la verdura de Tudela, y, por supuesto, todos los restaurantes presentan sus borrajas en distintas recetas. Lo de “depilarlas” es una auténtica exageración, no es necesario quitarle los “pelos”, incluso ni las hojas. Las borrajas de antes eran mucho más crecidas y “aprovechadas” por las amas de casa, lo que hacía necesario quitarle eso que llamáis pelos y las hojas. Hoy eso no es necesario. Cuando voy a ver a mi familia siempre me traigo borrajas, pochas y cogollos. Pero en Madrid no encuentro.Agradecería que alguien me dijera en que supermercados o mercados encuentran, si son de Tudela, mejor. La de aragón es más larga y menos tierna. A cambio os pasaría recetas de cómo prepararlas en múltiples presentaciones. Mi correo; furzaiz@hotmail.com.Un saludo a tod@s.

Su dice:

Maria, ja ja, me encanta encontrarte por todas las recetas!!

Maria Urbiola dice:

Es que tengo que recuperar el tiempo perdido!!! jajaja

tere dice:

la verdad es la primera ez que hago un comentario en una pagina web, tambien he de decir que, hace muy poco que he descubierto esta pagina y gracias a mi hija que a las dos nos gustan las recetas originales, pero sanas y sencillas,Su, me encantan tus ideas originales. respecto a las borajas hace muchos años las descubri cuando a mi padre lo destinaron a aragon, una verdura maravillosa,engorrosa de limpiar…. eso era antes, ahora yo las depilo, con unas na-nas, elestropàjo, solo l tengo para eso, es un momento, y te digo la verdad, solo cocidas con unas gotas de aceite dd oliva,maravillosas. unsaludo

MIKEL dice:

en navarra, y sobre todo por la zona media, son muy muy habituales. En las fruterías siempre siempre hay, y me atrevería a decir que son imprescindibles en cualquier casa de por aquí. Además, para los que no tenemos muhco tiempo ni mucha maña, las podemos encargar de un día para otro ya peladas. Lo más habitual es comerlas cocida con patata y un buen chorro de aceite (virgen de oliva, claro). También las podéis hacer con una salsa ligera de almejas. Freír unos ajos, hacer una ligera bechamel con el caldo de la cocción de las borrajas y las almejas. Probad

CHARO dice:

La verdad que es poco conocida la borraja y es una pena porque es una verdura exquisita, es Navarra tenemos la suerte de disfrutar de ella en cualquier establecimiento de verduras o en todas nuestras huertas, lleva un ratico el limpiarlas pero merece la pena ya que están deliciosas de todas las maneras que las prepares, no las he comido mejor que como las preparan las monjicas de Burlada,cocidas sinplemente y con unas riquisimas patatas al vapor y un chorrico de aceite, tienen una mano especial ¡ah! y una huerta, que eso sí que es un privilegio. Mañana tengo borraja y la voy a preparar con tu riquisima receta, seguro que está de gloria. Gracias por tu dedicación. Un beso

Marieli dice:

En Aragón es uno de los productos más típicos junto con el ternasco, se pueden comprar en todos los sitios y no hay color entre unas borrajas de la huerta de Zaragoza y las de bote. Para limpiarlas hay un truco muy sencillo: nos ponemos unos guantes y una vez troceadas cogemos un puñado de sal y vamos frotando las borrajas, en un pis pas las tienes más suaves que si les hubieses echado Mimosín. Probadlo y ya veréis.