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Crema de calabaza para Thermomix

No me puede gustar más la crema de calabaza. Me parece sencilla de hacer, muy rica, entona el cuerpo en uno de esos días en los que viene uno de la calle con el frío metido en los huesos y con ganas de comer algo calentito, y además nos aprovechamos de un montón de propiedades.
Yo la he adornado con unos champiñones y unas semillas, pero puedes ponerle el adorno que más te guste. Fíjate en otras cremas que tengo publicadas por si necesitas inspiración.
Crema de calabaza

Receta de la crema de calabaza para Thermomix

Cremas, sopas y guisos
Española

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ puerro
  • 1 rodaja de calabaza de 200 g
  • 2 zanahorias
  • 1 patata mediana
  • Sal
  • 1 vaso de agua no lleno
  • 2 cucharadas de nata —opcional—

Para adornar

  • Unas gotas de aceite de oliva virgen extra
  • Unos champiñones
  • Unas semillas
Puedes prorratear los ingredientes a otras cantidades usando nuestra calculadora

Preparación

  • Quita la capa más exterior del puerro, lávalo y trocéalo en cuatro o cinco partes.
  • Pela la calabaza y trocéala.
  • Pela también la patata y las zanahorias y troceálas también.
  • Pon en el vaso 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Programa 5 minutos a 100ºC y velocidad 1.
  • Añade al vaso el puerro, y programa 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
  • Añade la calabaza, la patata y las zanahorias, y un poco de sal. Programa 5 minutos, a temperatura Varoma y velocidad 2.
  • Añade un vaso de agua. Programa 25 minutos, a temperatura Varoma y velocidad 3. Quita el agua.
  • Programa velocidad progresiva 5-7-9 durante 20 segundos.
  • Si te gusta el sabor que le da la nata, añade 2 cucharadas y remueve.

Para adornar

  • Pon unas gotas de aceite de oliva virgen extra, unos champiñones laminados pasados por la sartén y unas semillas ligeramente pasadas por el calor de una sartén para que desprendan todo su aroma.

Consejos

  • ¿Cómo congelan estas cremas?
    Pasable. Las que llevan patata entre sus ingredientes, algo peor, respecto a textura. Para adecentar un poco la crema cuando la saques del congelador —porque verás que suelta mucho líquido— es importante calentarla en un cazo y darle vueltas con unas varillas con cierta energía hasta que los ingredientes se vayan integrando.
  • ¿Cómo darle un punto más cremoso?
    Añadiéndole un poco de queso para untar, tipo Philadelphia, cuando estamos triturando los ingredientes.
  • ¿Pasapurés o batidora?
    Si se puede, pasapurés: no metes aire a la crema y queda estupenda. Pero no siempre está uno para pasapurés, y hay que espabilar metiendo la minipimer.

Su

Publicado por Su, el 21 de noviembre de 2019. Esta entrada está guardada en: Recetas para Thermomix. Etiquetas: , , , ,

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