Search
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt
Search in comments
Filter by Custom Post Type
Publicidad

Crema de cebolla para Cook Expert

Esta crema de cebolla me parece exquisita. Eso sí, te tiene que gustar la cebolla. Es de mi amiga francesa Joëlle, a quién conocí en uno de los cursos que hice en París hace un par de años. Congeniamos a la primera y nos hemos seguido escribiendo y compartiendo recetas, suyas y mías.
Crema de cebolla

Receta de la crema de cebolla para Cook Expert

Cremas, sopas y guisos
Mediterránea
Elaboración10 min
Cocinado30 min
Montaje5 min
Tiempo total45 min
4 personas

Necesitarás

  • Unos cortapastas pequeñitos

Ingredientes

  • 6 cebollas medianas
  • 50 g de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 20 g de una buena mantequilla
  • 1 ¼ l de caldo de pollo
  • Una pizca de sal
  • Un poco de pimienta

Para terminar

  • 4 yemas de huevos ecológicos
  • Unas gotas de aceite
  • Cebollino
  • 1 plancha de hojaldre
  • Un poco de leche para pincelar el hojaldre
  • Una pizca de escamas de sal
Puedes prorratear los ingredientes a otras cantidades usando nuestra calculadora

Preparación

  • Pela las cebollas y córtalas en rodajas ―o como quieras, ya que luego van a ir trituradas―.
  • Pica el cebollino, a cuchillo, en trocitos al gusto y reserva igualmente. Nos servirá para adornar la crema.
  • Pon el aceite y la mantequilla en la máquina, y programa Experto, 2 minutos/Velocidad 1/110ºC. Añade la cebolla y programa Experto, 10 minutos/Velocidad 2A/110ºC.
  • Añade el arroz e incorpora el caldo ―lee los consejos― y programa Experto, 20 minutos/Velocidad 2A/110ºC.
  • Mientras tu máquina trabaja, desdobla la lámina de hojaldre, y corta unas piezas a tu gusto con la ayuda de un cortapastas. Si no tienes uno te valdrá un tapón de una botella. Ponlas en una bandeja y pincélalas con un poco de leche.
  • Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Cuando esté listo, baja la temperatura a 180ºC, calor arriba y abajo.
  • Hornea las piezas de hojaldre. Al ser pequeñas, en unos 10 minutos las tendrás listas (no obstante, ve vigilando el horno). Saca y reserva.
  • Una vez cocida la cebolla y el arroz, retira el caldo sobrante y programa Experto, 20 segundos/Velocidad 16. Añade un poco de caldo, si hiciese falta. Añade una pizca de sal y de pimienta molida y remueve. Prueba y rectifica, si hace falta. Reserva.

Consejos

  • Yo le pongo caldo de pollo, pero si no tienes, puedes ponerle agua y queda muy rica también.
  • Yo la hago con arroz porque me encanta la textura que queda, más suave que con patata, pero puedes sustituirlo por una patata mediana si así lo deseas.
  • Ya he escrito muchas veces aquí que no me gusta congelar las cremas, pero si necesitas adelantar trabajo, congela la crema, y no la yema, ni el cebollino ni los hojaldres. Recuerda que para resucitarla has de descongelarla, removiéndola con unas varillas durante el proceso.
  • Puedes inspirarte en otras formas de presentación viendo el resto de cremas que tengo, que son muchas.
Me he inspirado en la presentación de una receta que vi en la revista Cocina Lecturas

Su

Publicado por Su, el 15 de diciembre de 2019. Esta entrada está guardada en: Recetas para Cook Expert de Magimix. Etiquetas: , ,

Comentarios


Para comentar debes dar tu consentimiento para que tratemos tus datos. Aquí te explicamos qué hacemos con ellos.

Te recordamos que:

No publicaremos tu dirección de correo electrónico

Los comentarios no se publican inmediatamente. Están sometidos a moderación por parte de webos fritos

Si quieres poner cara a tus comentarios, aquí te explicamos cómo hacerlo


¿Sabías que puedes recibir gratis todas las novedades de webos fritos? ¡Entérate cómo!

Todavía no hay comentarios para "Crema de cebolla para Cook Expert".

Mostrar comentarios

Su cocina con

Nuestros proveedores te ofrecen ventajas especiales. Ser webero supone regalo seguro….

Síguenos en redes sociales

¿Quieres recibir las recetas en tu correo?