Galleta en sartén

Esta galleta en sartén es una de las recetas favoritas de mis hijas, hecha en la sartén de 20 cm que te enseñé ayer, que se comporta en el fuego y en el horno de maravilla. En casa la servimos así, tal cual la ves, pero puedes acompañarla de nata, helado de vainilla o de tu sirope favorito. Hasta perdono el calor que da el horno en estas fechas por lo que disfrutan en casa…

Galleta en sartén

Bizcochos, magdalenas y galletas, Postres y tartas

Americana

Ingredientes

• 60 g de mantequilla
• 50 g de azúcar moreno
• 25 g de azúcar normal
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• Una pizca de sal
• 150 g de harina de repostería
• 10 g de levadura de repostería Royal
• 75 g de pepitas de chocolate

Preparación

• Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
• Derrite la mantequilla en la sartén a fuego medio.
• Añade el azúcar moreno y el blanco. Remueve con unas varillas de silicona y retira del fuego. Deja enfriar durante unos 15 minutos.
• Añade el huevo batido, el aroma de vainilla, la sal, la harina tamizada y la levadura. Mezcla con una espátula de silicona.
• Añade la mitad de las pepitas de chocolate a la masa y remueve.
• Reparte la otra mitad de pepitas por encima.
• Mete la sartén en el horno, y hornea de 25 a 30 minutos. La galleta te tiene que quedar extracrujiente por fuera y blandita por dentro.
• Sácala del horno, déjala que temple, y sirve. Es un vicio…

Consejos

• Puedes usar cualquier otra sartén que tengas en casa y que te admita horno, es decir, que no lleve ninguna pieza de baquelita o de otro material que se funda con la temperatura de horneado aconsejada. Si no estás muy seguro de la buena antiadherencia de la tuya, prepara la masa fuera, engrasa la sartén o el molde, echa la masa y al horno, porque si no es probable que se te pegue.
• También puedes hacerla en un molde no muy alto, fundiendo la mantequilla en un cazo o en el microondas.
• No te voy a hablar de conservación porque no dura nada, pero si te quedara un trocito, guárdalo en un plato con papel de aluminio por encima, y en un sitio fresco de tu casa.

Para no rayar la sartén, marco las porciones con un cuchillo, pero sin llegar a la base de la sartén, y divido con la espátula de silicona que tengo.

¡Te va a encantar!
Su

Inspirada en esta receta