Molde Jubilee de Nordic Ware®

Sabéis que tengo pasión por la marca Nordic Ware®, que hace moldes de aluminio para hornear bizcochos, entre otras cosas. Vi este molde Jubilee este verano en París como novedad, y pregunté a mis amigos, donde yo compro estas cosas, si lo tenían. Me comentaron que les entraba como novedad justo a primeros de septiembre, con lo cual para mi cumpleaños caí en la tentación.

Molde Jubilee

Precauciones

Como siempre, las siguientes:

• Engrasar todas las estrías del molde con mantequilla derretida o aceite de oliva, o con un espray engrasante y espolvorear una fina capa de harina por encima con la ayuda de un colador antes de echar la masa.
• Hornear sobre una rejilla mejor que sobre una bandeja.
• El tiempo de espera antes de desmoldar es de 10 minutos. No se debe meter ni un cuchillo ni nada metálico, pero es que no hace falta: desmolda sólo perfecto.
• Si el molde sale limpio, no hace falta ni lavarlo: con pasarle un papel de cocina o un paño húmedo es suficiente.
• Si se ha quedado adherida alguna miga, el molde se lava sólo con agua una vez frío, o como mucho, con una esponja y agua y jabón. No se debe usar el estropajo.

Éxito

Para que te salgan perfectos los bizcochos con estos moldes necesitas usar recetas con masa espesa: las aristas quedarán más marcadas, por lo que visualmente será más atractivo. Por ejemplo, de mi recetario, NO SIRVEN los que hago montando las claras por un lado para luego mezclarlas con el resto de los ingredientes. Sirven todos los demás.

¿Has tenido problemas con estos moldes?

En el 99% de los casos es por dos motivos:

• Lo has rayado sin querer.
• La mayoría de las veces has usado una masa muy líquida y eso ha hecho que se desmolde mal.

Los tres trucos para que te quede perfecto

Son estos:

• Engrasar bien el molde.
• Poner una masa de bizcocho que sea espesa.
• Dejar 10 minutos despues de hornear, ni más, ni menos.

Y ya lo tienes, ¡sin ningún problema!

Curiosidades

Ya os comenté en esta otra entrada los orígenes de la empresa: es una historia muy curiosa.

Dónde encontrarlo

Hay muchas tiendas físicas y on line que lo tienen, pero yo os aconsejo ésta, en la que que os hacen un 6% de descuento por ser lectores de webos fritos.

Nordic Ware es una marca cara, pero es que un molde de este tipo es una joya. Yo les doy un uso extraordinario, y los tengo como nuevos. Además, como regalo mucho bizcocho, me fascina ver la cara que se les queda cuando abren la caja.

¡Mañana, recetón de bizcocho con este molde!

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