Pan milagro: vídeo receta

francisca dice:

hola, vi tu blog, y me entraron unas ganas enormes de hacer pan, y me puse manos a la masa, nada mejor dicho
como era mi primer pan, hice el pan pirex, me salió perfecto, un dorado uniforme arriba y abajo, al rebanarlo la miga tambien perfecta y unas ganas enormes de empezar a comerlo
y lo llevé a la mesa, esa noche para cenar
y ahí empezó mi desilusion: el pan no estaba rico, no sabía a nada, me extrañó un poco que al hornearlo no “oliera” a pan recien hecho, pero ya te digo que el sabor nos decepcionó mucho

que hice mal? porque seguro que algo hice mal

usé una buena harina de panaderia, de fuerza , comprada en un horno, levadura fresca prensada, aceite de oliva virgen
lo que no usé fue agua mineral, puse agua del grifo

si me pudieras hacer algun comentario a este pequeño desastre, te lo agradeceria

he horneado tres panes mas, en dias sucesivos, y el mismo problema, muy bonita la foto , pero nada de sabor ni olor

muchisimas gracias por todo, y enhorabuena por el blog, del que estoy sacando muy buenas y ricas recetas
un abrazo,
francisca

Maria dice:

Buscando el Pyrex, me han ofrecido hoy un Pyroflam colo ambar de 24 cm, de capacidad 5 l. me podría servir para hacer el pan, o será muy alto el recipiente?

pilar dice:

lo que me pregunto,es si es indiferente, el hacerlo de una o de otra manera,o depende de las recetas,por ejemplo, en el pan se podria disolver en parte del agua?y se agregaría al principio de ir mezclando con la harina?bueno,perdona las molestias, pero es que era algo que me intrigaba y no encontraba un punto en comunún entre recetas de dulce,salado…gracias,buen día y besitos a todos.

Valeria dice:

se puede utiliza harina de trigo k no sea harina de fuerte ?¿ O_o

Alfonso dice:

Hola, es la primera vez que escribo, pero es que estoy amargado; verás
he hecho el pan que endicas con Pyrex (con uno de 20 c., porque no he podido encontar de 24, bien el caso es que me salió bien aunque la miga no era tan esponjosa como yo quisiera, pero el pan está bueno. El caso es he querido probar el otro sistema de dejar subir la masa durante 1 1/2 horas, me a subido perfectamente, pero al hacerle los cortes, noto como si estuviera hinchada de aire y desinfla a la mitad
y después de estar 35 m. en el horno se queda igual, no sube y también se queda la miga apretada. ¿Que hago mal? Todo me va bien menos la esponjosidad de la miga. Gracias por todo y felicidades por tu buen hacer, perdona que te tutee, creo que puedo hacerlo aunque con todo respeto porque ya cuento con 71 años y me quiero hacer el pan en casa porque en la montaña. Gracias otra vez.

Felipe dice:

Hola!! yo no tengo tapa para la olla pyrex (se rompió) y no encuentro otra igual. Se puede hacer el pan sin tapa, o sin olla directamente?
Muchas gracias!!

PD: ya he hecho el pan una vez y estaba riquísimo!! auténtico total (fue cuando se rompió la tapa, que se me cayó.

Gracias! :D

Antonio Manuel dice:

Hola Su, buenos días desde estas islas.
Mi pregunta es que he visto el curso de realizar pan en casa, y en ella recomiendas hacerlo en una fuente Pirex, tengo una redonda pero de Lecreuset, ¿puedo hacerlo en esta?, en espera de tu respuesta, un sincero saludo

Alex93 dice:

Hola Su!
Verás, es la primera vez que hago pan yo solo. La madre de mi mejor amiga hace panes deliciosos y me dijo que me pasara por aquí para ver algunas recetas de pan y que pudiera hacerlos yo mismo. Tengo muchas ganas de probar a ver como me salen pero tengo varias dudas que no se si ya has explicado en alguno de todos los comentarios (no he pasado de la primera página pero para mi defensa diré que hay 4 páginas de comentarios jeje)
Bueno, la principal duda es que no tengo molde de pirex pero he visto hacer pan en un molde de plumcake con papel vegetal. ¿Puede servir? En el caso de que sea sí, solo debo ponerle aceite en la masa no?

¿Si pongo un poco de agua en la base del horno (en un recipiente) para que tenga una corteza más crujiente pasa algo?

¿La harina que se pone en la masa (la que se espolvorea) tiene que ser también de fuerza?

Y estas son todas las preguntas. Perdona por el tochamen pero quiero que me salga perfecto. Por cierto, no es la primera receta tuya que intento y te agradezco que las compartas con todos nosotros. ¡Muchas gracias!

Susana dice:

Hola, yo ya he hecho pan en casa pero me he aventurado a comprar la pyrex.
La he comprado por internet y ahora qu me la han traido la veo muy pequeña,he comprado la de 2L y creo que debería haber cogido la de 3L porque si quiero uarla para más cosas que para el pan, en casa somos cinco y la que me han traido me parece que se me queda muy pequeña.
¿Qué capacidad tiene tu pyrex?

nieves dice:

buenos días, soy nueva en la elaboración de pan en casa, he visto el vídeo de el pan milagro y tengo que probar a hacerlo , pero me gustaría saber si, ¿se puede cocer con olla de barro en el horno?, y si es así , ¿tiene que estar barnizada por dentro o no?
un saludo y gracias

ANA dice:

CUANTO TIEMPO TIENE QUE ESTAR EL HORNO PRECALENTADO ANTES DE METER EL PAN UN SALUDO

Marta dice:

Hola, Su,

Tenía esta receta pendiente desde hace tiempo, y ayer por fin la hice. Pero como no tengo el molde de pirex la he hecho con la bolsa de asar y de verdad que es milagroso!! Que rico este pan y que milagro que salga tan bueno sin hacer apenas nada!! Lo único es que me quedó un poco sosillo, pero la próxima vez le echaré un poco más de sal y probaré también con mitad de harina integral.

Una pregunta: si hiciera el pan alargado en vez de redondo crees que me entrarían dos barras en la misma bolsa? ¿O mejor meto cada pan en un bolsa distinta? Como lo hice con la opción de aire en el horno, ¿crees que podría poner cada pan en una bandeja a distintas alturas del horno? O en este caso debería tenerlo más tiempo o subir la temperatura??
Ya he visto que tu con la bolsa no lo has hecho, pero como eres una verdadera experta en el mundo del pan, lo mismo me puedes aconsejar, según tu sentido común.
Creo que me voy a aficionar a esto del pan, iré probando otras recetas y ya te contare…
Muchas gracias!!!