Rollitos de primavera vietnamitas
Esta receta de los rollitos de primavera vietnamitas no es de las habituales que veis en mi recetario, pero a mi hija Sara le encanta la comida internacional, y ha sido ella la que la ha hecho y yo os la comparto, porque queda deliciosa. Ella la ha hecho con los ingredientes que teníamos en casa y que le gustan a ella, pero puedes ponerle lo que te guste o tengas en el frigorífico.
Rollitos de primavera vietnamitas
personas
Ingredients
- 24 langostinos
- 1 lechuga rizada
- 1 aguacate
- 1 zanahoria
- 8 láminas de papel de arroz
- Un poco de perejil
Para acompañar
- Salsa sweet chili
Para la salsa de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa de soja
- ½ cucharada de agua muy caliente
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- Una pizca de sal
- ½ cucharadita de salsa sriracha —lee los consejos—
Preparación
- Pela los langostinos, quítales el intestino, échales una pizca de sal —muy poca— y pásalos por la plancha. Retira y deja templar.
- Lava las hojas de lechuga y escúrrelas bien.
- Abre el aguacate por la mitad, quítale el hueso , luego la piel y córtalo en láminas finas.
- Pela la zanahoria y córtala en bastoncitos finos.
- Prepara un cuenco grande con agua templada, tirando a caliente. Humedece la encimera.
- Sumerge el papel de arroz en el agua, sácalo rápidamente, y colócalo sobre la encimera humedecida. Rellena con los ingredientes —no se te olvide el perejil— y haz el rollito, plegando primero los lados cortos para enrollarlos a continuación en sentido longitudinal hasta que se cierre.
La salsa de cacahuete
- Pon todos los ingredientes en un cuenco y mezcla con un tenedor o unas varillas hasta que se emulsione. La textura tiene que ser espesa, como yogur cremoso.
Montaje
- Sirve a temperatura ambiente en un plato humedecido, acompañado de la salsa de cacahuete y de la sweet chili.
Consejos
- La lechuga rizada le da volumen al rollito y la textura crujiente y con mucha hoja lo hace muy agradable.
- La salsa sweet chili es fácil de encontrar en la sección asiática o de salsas de los supermercados.
- Puedes encontrar las láminas de papel de arroz en tiendas de alimentación asiática e incluso en Amazon. Lo mismo te digo para la salsa Sriracha. Sara usa estas salsas mucho para sus comidas exóticas y especiadas, que le encantan. No ha salido a madre.
- Otros rellenos que emplea Sara:
- pollo a la plancha aderezado con salsa teriyaki
- tofu a la plancha con salsa de soja
- carne picada de pavo sazonada con diferentes especias
- otros ingredientes como queso feta, lombarda, pepino, cebollino, menta, pimiento rojo crudo, calabacín a la plancha… Sirve todo lo que tu imaginación quiera y tengas por el frigo
Su
Publicado por Sara, el 5 de septiembre de 2021. Esta entrada está guardada en: Pescados y mariscos.
Etiquetas: aguacate, langostinos, lechuga rizada, papel de arroz, perejil, zanahoria
¿Qué te ha parecido esta receta?
Tu valoración de la receta
Imprímela o guárdala en pdf
Comentarios
Te recordamos que:
No publicaremos tu dirección de correo electrónico
Los comentarios no se publican inmediatamente. Están sometidos a moderación por parte de webos fritos
Si quieres poner cara a tus comentarios, aquí te explicamos cómo hacerlo
¿Sabías que puedes recibir gratis todas las novedades de webos fritos? ¡Entérate cómo!
Ya se han hecho 3 comentarios para "Rollitos de primavera vietnamitas".
Mostrar comentarios
También puede interesarte
Estos rollitos son con la hoja de arroz crudos sin freir?
Sí, sí
La verdad es que como receta es sencilla y tienen muy buena pinta!!!!!
Será cuestión de animarse y probarla.