Si les pides a mis hijas que elijan un sólo plato del repertorio de su abuela, sin duda se quedarán con las pechugas Villeroy. Además, cuando nos ponemos, ya puestos, hacemos el doble de cantidad y congelamos la mitad. Al igual que las croquetas, congelan fenomenal.
Pon los filetes de pechuga en unos platos separadas unas de otras. Remueve la bechamel de nuevo con unas varillas y ayudándote de un cucharón pon bechamel por encima de cada filete. Deja que se enfrÃe totalmente.
Si sueles usar un robot para hacer la bechamel, puedes hacer la que lleva esta receta de la misma manera. Mi madre la hace a mano y por eso en esta receta no pongo versiones. Es un homenaje a esas madres que con poco hacÃan un mucho.
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