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Rosquillas de hojaldre y almendra

De todas las recetas de rosquillas que llevamos compartidas estas rosquillas de hojaldre y almendra son las más fáciles. Siempre que contemos con una plancha de hojaldre —hecho por nosotros o comprado—, unas almendras laminadas, azúcar moreno y un poco de huevo batido, tendremos una merienda ideal con muy poco trabajo.

Rosquillas de hojaldre y almendra

3.44 de 16 votos
Bizcochos, magdalenas y galletas
Española

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo batido
  • Almendras laminadas
  • Azúcar moreno

Preparación

  • Precalentar el horno a 200˚, calor arriba y abajo.
  • Extender la plancha de hojaldre, que habremos tenido en el frigorífico hasta su utilización.
  • Cortar las rosquillas con un cortapastas circular, y con uno más pequeño ir haciendo los agujeros. Poner en una bandeja para horno encima de un papel para hornear.
  • Con un pincel y con cuidado, pincelar la cara superior con huevo batido, cuidando de que no caiga por los bordes, ya que entonces el hojaldre no subiría.
  • Poner las láminas de almendra encima de la rosquilla pincelada de huevo. Espolvorear con los dedos un poco de azúcar moreno por encima de la almendra, y volver a pincelar con un poco de huevo batido.
  • Hornear unos 10 o 12 minutos, hasta que estén doradas —depende del grosor del hojaldre—.
  • Dejar enfriar encima de una rejilla.

El círculo que sobra de hojaldre al formar las rosquillas yo también lo horneo con el mismo sistema que estas y también caen.

El crujiente de este dulce es sorprendente. Una ventaja adicional es que para estas rosquillas no nos hace falta ni maña, ni maquinillo.

Su de los webos

Publicado por Su, el 10 de diciembre de 2009. Esta entrada está guardada en: Bollería. Etiquetas: , , ,

Comentarios


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Ya se han hecho 65 comentarios para "Rosquillas de hojaldre y almendra".
  1. mamen dice:

    Pues estas fiestas se las hago a los peque una tarde y seguro que mi nieta se apunta para ayudarme, un beso

  2. josep dice:

    Querida Su, cualquier receta con almendras me encanta con locura. Estas rosquillas tuyas entran de lleno en el "top of the tops" de mi ránking "almendrero". Un abrazo

  3. pityenlacocina dice:

    que rico que vistoso y que facil, como siempre, delicado y sabroso, buen trabajo! besitos

  4. recetasdemama.es dice:

    Si que es facilito y vistoso. Espero que en cas esten las cosas bienBesos. Ana

  5. marilu perez dice:

    ¡Pero que bueno, con las almendritas tostaditas por la parte superior! Yo, si te parece bien igual empiezo por esta receta…¡Besos!

  6. delantal dice:

    Sencilla y riquísima, Su

  7. Pecas dice:

    Con lo que gusta el hojardre en casa en todas sus versiones no tardarán en caer. Lo malo que hasta que no te las comes todas no puedes parar.Besos.

  8. Anonymous dice:

    hola soy carmen es uno de los turrones que mas legusta a mi hija pero tengo una duda si las yemas no estan cocida no podria estropearse son muchos dias de reposo. un sa ludo y felices fiestas

  9. piedad55 dice:

    hola estas rosquillas las hago el fin de semana que vienen mis hijas ya tecontare como me salen me encantan tus recetas y tu blogs gracias por tantos consejos culinarios que pase buen fin de semana

  10. Su dice:

    Carmen, si los huevos son frescos yel tiempo de reposo es en un sitio fresco, yo nunca he tenidoo ningún problema. Espero que lo leas aqui, ya que es del turrón la pregunta pero la pusiste en las rosquillas.Gracias por todo

  11. Anonymous dice:

    Mañana mismo pruebo estas rosquillas y si salen bien las repito para navidad…Por cierto Su quiero saber si el hojaldre lo has estirado o lo dejas asi tal cual viene.Mari

  12. Su dice:

    Mari:tal cual sin estirar!

  13. chelo dice:

    escuchando el programa Carlos herrera hoy iva de hacer pan casero una señora dio el correo buestro y me encanto,pues tambien yo hago mipan,y tredre muchas recetas mas .gracias desde merida extremadura.

  14. Amaya dice:

    Son deliciosas Su!!muchas gracias por está receta.

  15. Pilar dice:

    Las probarè! Seguro! Y ya te contarè! Tienes una recetas ideales!

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