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Rosquillas de hojaldre y almendra
De todas las recetas de rosquillas que llevamos compartidas estas rosquillas de hojaldre y almendra son las más fáciles. Siempre que contemos con una plancha de hojaldre —hecho por nosotros o comprado—, unas almendras laminadas, azúcar moreno y un poco de huevo batido, tendremos una merienda ideal con muy poco trabajo.
Rosquillas de hojaldre y almendra
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo batido
- Almendras laminadas
- Azúcar moreno
Preparación
- Precalentar el horno a 200˚, calor arriba y abajo.
- Extender la plancha de hojaldre, que habremos tenido en el frigorífico hasta su utilización.
- Cortar las rosquillas con un cortapastas circular, y con uno más pequeño ir haciendo los agujeros. Poner en una bandeja para horno encima de un papel para hornear.
- Con un pincel y con cuidado, pincelar la cara superior con huevo batido, cuidando de que no caiga por los bordes, ya que entonces el hojaldre no subiría.
- Poner las láminas de almendra encima de la rosquilla pincelada de huevo. Espolvorear con los dedos un poco de azúcar moreno por encima de la almendra, y volver a pincelar con un poco de huevo batido.
- Hornear unos 10 o 12 minutos, hasta que estén doradas —depende del grosor del hojaldre—.
- Dejar enfriar encima de una rejilla.
El círculo que sobra de hojaldre al formar las rosquillas yo también lo horneo con el mismo sistema que estas y también caen.
El crujiente de este dulce es sorprendente. Una ventaja adicional es que para estas rosquillas no nos hace falta ni maña, ni maquinillo.
Su de los webos
Publicado por Su, el 10 de diciembre de 2009. Esta entrada está guardada en: Bollería.
Etiquetas: almendra, hojaldre, papel artesano, rosquillas
