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Tortas de aceite

Estas tortas de aceite son crujientes y deliciosas. Mientras se hornean, el aroma invade toda la casa desde la cocina ¡y es insuperable!
Tortas de aceite

Receta de las tortas de aceite

4.3 de 10 votos
Bollería
Española
Elaboración15 min
Cocinado8 min
Levado1 h 5 min
Tiempo total1 h 28 min
16 tortas

Ingredientes

  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • La cáscara de medio limón, sin la parte blanca
  • 1 cucharada de anís en grano
  • 180 g de harina de fuerza
  • 10 g de levadura fresca
  • 70 g de agua
  • 20 g de anís dulce —licor—
  • 1 cucharada de sésamo
  • 15 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal

Para la cobertura

  • 75 g de azúcar

Preparación

  • Pon a calentar el aceite en un cazo. Fríe en él la cáscara de limón. Cuando esté frita, echa el anís en grano. Retira la cáscara y deja enfriar.
  • Haz un volcán con la harina. Desmenuza la levadura en el centro. Echa el aceite con el anís en grano y el resto de ingredientes dentro del volcán. Amasa.
  • Forma una bola. Déjala reposar en un cuenco aceitado y tapado con plástico transparente hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta el horno a 220ºC, calor arriba y abajo.
  • Corta la masa en porciones de 20 gramos y haz unas pequeñas bolitas con ellas. Déjalas reposar 5 minutos.
  • Aplana cada bola con la mano y luego con el rodillo hasta dejarlas muy finas. Pasa la cara superior por el azúcar y colócalas sobre papel de hornear.
  • Hornea de 7 a 8 minutos, hasta que estén doradas.

Consejos

  • Si al estirar la masa ves que te encoge un poco, déjala reposar durante 5 minutos.
  • Para conservarlas puedes guardarlas en una caja de hojalata.
  • Si te apetece regalarlas, envuélvelas en papel parafinado, como el de las que venden envasadas.

Su

Publicado por Su, el 19 de enero de 2022. Esta entrada está guardada en: Bollería. Etiquetas: , ,

Comentarios


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Ya se han hecho 7 comentarios para "Tortas de aceite".
  1. Pilar dice:

    Estoy deseando hacerlas!

  2. ELENA dice:

    Susana ¿puedo hacerlas con harina normal?

  3. Asun dice:

    Que ricas Su!
    Mi abuela hacia unas tortas de chichorras para este tiempo con lo sobrante de la matacía, también les ponía anís pero no sésamo. Las hacia con manteca. Probaré a hacer éstas.
    Si quisiera poner manteca, cuanta podría poner para sustituir el aceite de la receta?
    Gracias Su, siempre es una garantía hacer tus recetas!!

  4. Rosa Maria dice:

    Querida Su, que alegria al recibir esta receta, era una que hacia mi suegra emigrada de extremadura, a mis hijos y a mi nos encantaban, con el tiempo se perdio la receta y ni sus hijas ni yo gramos recordarla con exactitud. Segurísimo que pronto las hare ahora para mis nietos. La única diferencia es que ella hacia una pieza enteramen un molde, la marcaba a cuadrados para que una vez hecha, fuera muy fácil hacer las porciones.
    Recibe un cariñoso abrazo
    Rosa M.

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