Tarta de tomates al horno
Estoy muy orgullosa de esta receta de tarta de tomates al horno. Creo que es de las mejores tartas de tomates que hemos tomado en casa, y es fruto de estar un tiempo experimentando con la mejor manera de aliñar los tomates. Te cuento cómo se hace, porque más sencilla no puede ser.
Tarta de tomates al horno
Necesitarás
- Molde redondo rizado de base extraíble de 18 cm de diámetro
Ingredientes
- 350 g de tomates cherry
- 3 cucharadas de tomate frito casero
- ½ diente de ajo
- Un poco de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1 cucharada de azúcar moreno
Preparación
- Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
- Pon a hervir agua en un cazo. Escalda los tomates unos segundos. Pélalos, corta la base y ponlos en una bandeja apta para el horno.
- Echa el tomate frito en un cuenco y añade el diente de ajo cortado en trocitos mínimos, el orégano al gusto, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla y reparte por encima de los tomates. Hornea durante 20 minutos aproximadamente.
- Saca del horno y reserva en la propia bandeja en la que los has horneado.
- Sube la temperatura del horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
- Engrasa el molde que vas a usar para tu tarta.
- Extiende la plancha de hojaldre sobre el molde, procurando no estirarla, simplemente cubriendo con cuidado el fondo del molde. Pasa un rodillo o tus dedos por el borde para retirar la masa sobrante. Pincha la masa con un tenedor.
- Coloca un papel de hornear sobre la masa, y cubre con unas bolas de cerámica o unas legumbres que tengas para este proceso. Hornea durante 12 minutos.
- Saca del horno, retira con cuidado el papel de hornear con las bolas o las legumbres, baja el horno a 180ºC y vuelve a meter la masa en el horno durante 5 minutos para que se seque bien por el centro. Con este truco la tarta queda mucho más crujiente.
- Sácala nuevamente del horno. Coloca los tomates que has horneado previamente, bien juntos, sin apenas espacio entre unos y otros.
- Pon el azúcar moreno y el vinagre en una sartén aparte a fuego medio. Cuando esté caliente reparte por encima de los tomates y hornea unos 15 minutos. Si lo prefieres puedes hacer este proceso de manera más limpia calentando en el microondas unos segundos el vinagre con el azúcar moreno.
- Saca del horno, desmolda sobre una rejilla y sirve pasados unos 15 minutos, y me cuentas.
Consejos
- Uso un molde pequeño para este tipo de tartas, te sale una ración no muy grande para 4 personas, no me gusta que sobre para el día siguiente, ya que el hojaldre con el paso de las horas se humedece un poco y pierde el crujiente, pero puedes adaptarlo a las medidas del que tengas, poniendo más tomates, y subiendo un poco la cantidad del resto de ingredientes. Yo lo compré aquí.
- Si quieres hacer la masa tú mismo, puedes usar una de estas recetas:
- Si vas con prisa puedes usar tu marca de hojaldre o masa quebrada favorita. Aunque no tiene nada que ver con una masa casera, a veces no queda más remedio que arreglarnos.
Su
Inspirada en una receta de Delphine de Montalier
Publicado por Su, el 24 de mayo de 2016. Esta entrada está guardada en: Empanadas y cocas.
Etiquetas: tarta, tarta salada, tomates
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Ya se han hecho 23 comentarios para "Tarta de tomates al horno".
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Gracias por la receta . Ando un tiempo buscando algo así. Voy a hacerla, prro cuando hablas de cherry te refieres a los más pequeños? Y cortar la base, es la parte de la ramita o la otra? En cada zona le llamamos de una forma.
Gracias por estas magníficas recetas que siempre funcionan. Para mi eres “seguro su “
Eso es, el tomate pequeño, y la parte de la ramita, para que apoye bien cuando los hornees
Gracias, este fin de semana tarta de tomatitos.
Feliz fin de seman
Buenísima, ayer la hice para cenar y a mi marido le encantó (y eso que a él incomprensiblemente no le gustan los tomates cherry). Muchas gracias Su.
Isabel, gracias por compartir
Bon Día!!!!!! Aquí en Valencia tenemos unos tomates muy buenos y precisamente estamos entrando en unas fechas en las que empiezan a estar espectaculares ¿Puedo hacer lo mismo pero con los tomates a rodajas?
Muchas gracias SU .Besos
Sí Pilar. En rodajas un poco gruesas, y ponlos en un colador para que suelten todo el jugo y no se te quede la tarta blandita
¡Qué buenísima pinta tiene esta receta!
Cuando dices que los tomates se colocan muy juntos, entiendo que es para evitar al máximo que cuando añades los ingredientes líquidos (tomate, vinagre) toquen lo menos posible la base para no humedecerla, ¿no? ¿o no importa tanto? ¿quedará crujiente igual?
¡un abrazo!
Eso es…y además estéticamente queda mucho mejor que con calvas :-)
Hola Su! Vaya pintaza! Pensando en hacerla para que reparta más, tipo coca, se podria hacer el relleno previamente, y poner la plancha de hojaldre estrirada en la bandeja del horno? La hornearía previamente los mismoa riempos que pones?
Muchas gracias!
Eso es, primero los tomates necesitan un horneado y luego procede como haces para el resto de las cocas, me cuentas por favor
Hice la tarta y quedó espectacular de rica. Muy peligrosa porque es muy ligerita, nada pesada, y te puedes comer media de una sentada jajaja
Me encanta a mi también
La acabamos de cenar y estaba riquísima, aunque el único molde que tengo tan pequeño es un poco “regulero” de cerámica mala, de los chinos (Sí, ya sé que de esos no hay que comprar pero es q lo tengo desde hace mil años) y ha tardado mucho en hornearse el hojaldre con las legumbres dentro, voy a comprar uno bueno aunque solo sea para esta tarta, la voy a repetir muchas veces, por lo menos mientras duren los cherry de nuestro huerto.
Te agradezco mucho la receta, es estupenda y a mi marido le ha encantado, dice q si vienes por Coruña te invita a unos vinos y a un pulpiño ????
Ja, ja me encanta, dile a tu marido que trato hecho :-) Nos vamos por ahí todos de picoteo…eso sí, dile que somos 5, que no me despego yo de la webosfamly fácilmente
Claro, claro, nos gustaría conoceros a todos y especialmente a tu madre, me parece una mujer estupenda, da gusto verla disfrutar con vuestros viajes y vuestras cosas.
Hoy he preparado para comer esta tarta de tomates que llevaba algun tiempo queriendo probarla. En casa nos ha encantado. Diferente al resto de tartas que se suelen hacer con este tipo de moldes y de masa y nada difícil de preparar.
Hoy la he hecho por segunda vez y no tengo palabras, diferente, maravillosa, rica de verdad! Muchas gracias por este descubrimiento!
Falta de tiempo de horneado, igual lo tienes que bajar 10grados y tenerlo 10 minutos más.
Hice ayer esta tarta.Es espectacular!!.Recomiendo a todos los weberos que la hagan!,?
Amaya, gracias por compartirlo
Hola Su, te sigo desde hace tiempo y me encanta cómo explicas todas tus recetas y lo ricas que están. Quería hacer esta tarta y ya van tres veces, tanto para casa como con invitados. ¡¡Todo un éxito!! Como está tan rica, he tenido que duplicar ingredientes y hacerlo en un molde más grande :) Un abrazo, Icíar
muy elegante , buena pinta y mejor sabor