Sopa de pescado
Estas seis palabras han dado un cambio importante a la organización culinaria de mi casa. Os voy a explicar por qué.
Hace bastantes meses empecé a hacer pan los fines de semana, probando diferentes recetas, viendo las diferencias, leyendo, investigando para mejorar, amasando a mano, a máquina y horneando. En este tiempo han ocurrido dos cosas paralelas: Por un lado, mi experiencia personal respecto al pan, ya que lo que empezó siendo algo complementario a mi cocina de cada día, ha pasado a convertirse en una adicción, en desear que el pan de hoy salga de textura mejor que el de ayer, en desear probar diferentes toques a los ingredientes básicos del pan. Por otra parte vi rápidamente la transformación de los comensales, que solo querían el pan hecho en casa, y no se cansaban de repetir lo insuperable que es el olor y el sabor del pan recién hecho.
Entonces pensé: ¿y por qué no? ¿Por qué me voy a conformar con las baguettes congeladas que cada vez venden en más panaderías? El mayor inconveniente que veía es el poco tiempo del que dispongo. Pero cuando me planteé seriamente comer casi todos los días pan casero, pensé que el mayor tiempo se lo llevan los diferentes levados, momento en que yo aprovecho para hacer la cena o la comida del día siguiente.
En el proceso del amasado mi Thermomix lo soluciona de manera fantástica. Adriana, que ha seguido un proceso de apasionamiento similar al mío, se ayuda de una amasadora, y también está encantada.
A veces pensamos en el pan como un producto de compra diaria y el hacerlo en casa es algo que ni nos planteamos. Muchos de los cocineros que pasáis por aquí hacéis maravillas con el pan .Yo me conformaría con hacer un sólo “panadicto” de entre los que os da pereza o pensáis que hacer pan en casa es para personas con mucho tiempo, o que se monta mucho lío.
Para quien no lo haya hecho nunca le reto a una cosa:
Os voy a dar una primera receta de pan facilísima, sin ninguna complicación. La conocí por Canelona, y es el pan ideal para principiantes. Cuando la tengáis hecha, mientras reposa el pan, listo ya para comer, os hacéis un huevo frito, lo mojáis con vuestro pan y a partir de ahí, ya está el lío montado.
Hay miles de recetas de pan, cada uno la vamos adaptando a nuestro horno o a nuestros gustos. Yo, para no extenderme demasiado voy a seguir este esquema de trabajo para quien empiece de cero:
- Pan milagro
- Consejos básicos, materiales e ingredientes
- Masa básica
- Masa de aceite
- Variaciones
Alternaré mis post de pan con las recetas que normalmente pongo por no cansaros.
Pan milagro
Llamado así en casa porque es el primer pan que hice, sin apenas conocimiento del tema, y es increíble que salga como véis en la foto: la miga perfecta y el sabor muy rico. Yo no hacía más que decir: “No es posible que con un poco de harina y levadura y agua salga esto…”
Ingredientes
310 gr harina de fuerza
175 gr de agua.
20 gr de aceite.
15 gr de levadura fresca
Una cucharada pequeña de sal
1. Colocar en un bol grande la harina, y desmigar la levadura en el centro.
2. Añadir el aceite y el agua. Amasar todo durante 10 minutos. En la mitad del amasado añadir la sal.
3. Continuar amasando con movimientos firmes, hasta formar una bola. No os preocupe no haber amasado nunca; para este amasado no se requiere unos conocimientos especiales, sólo mezclar bien todos los ingredientes y trabajarlos para que se vayan uniendo y formando la masa.
4. Pincelar el pan con un poco de aceite y espolvorear con harina.
5. Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.
6. Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado. No os preocupéis en exceso si no salen muy bien: así le dará un toque rústico.
7. Meter en el horno en frío y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho. Sí, sí, en frío, sin precalentar.
THX
1. Poner en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, vel. 2.
2. Añadir la harina y la cucharita de sal, mezclar unos 10 segundos a vel. 6 y programar dos minutos vel. espiga.
3. Mirar si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa. Si es así, añadir un poco más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido.
4. Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Darle una forma redondita como de hogaza. Pincelar con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina.
5. Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.
6. Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado. No os preocupéis en exceso si no salen muy bien: así le dará un toque rústico.
7. Meter en el horno en frío y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho. Sí, sí, en frío, sin precalentar.
A MANO
Para este pan no necesitamos ningún consejo especial. Ya iremos afinando a partir del próximo, con masas madre y levados. Sólo recordaros que es necesario el Pirex con tapa de tamaño mediano:
Y que no se nos olvide agregar la sal al pan, y en el orden que os indico, porque si la levadura la ponemos en contacto directo con la sal, pierde su función. ¡Ah! Y tened cuidado de no quemaros la punta de la nariz cuando os asoméis al horno y veáis que eso crece, crece… y se dora sin quitar la tapa.
Este pan, a pesar de su sencillez, admite modificaciones, por si os apetece investigar antes de perfeccionar técnica. Podéis añadirle mitad de harina de fuerza y mitad integral. O incorporar algún tipo de semilla. O incluso dejarlo un ratito reposar antes de meterlo en el horno. Realmente se obtienen resultados estupendos de la manera que os indico. Es un pan perfecto para empezar.
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Me ha entrado la tiña!!! Este finde lo hago!!!! Que ameno resulta leerte :) !Petonets.
Ooooooooooooooooooooh. Soy una envidiosa, soy una envidiosa. Yo también quiero, yo también quiero. Te lo copieteo total total.Ya te cuento como salióBesitos todos
Y pensaba que el pan sólo se podía hacer con hornos especiales… Tendré que probarlo. Perdona Su, harina de fuerza? dónde la puedo encontrar? compro sólo en supermercado. Gracias por la receta y esto lo tengo que hacer. Chao
A ver, a ver… y no disque había que esperar primero una hora y luego otra hora para que la masa doble su tamaño?. Yo estoy dispuesta a empezar este reto panadero, pero necesito mas informacion!. Pirex con tapa quiere decir que hay que ponerle encima papel aluminio?, o una tapa de vidrio?… perdona mi ecuatorianismo. :)
Este pan es un clásico en el foro en el que participo, pero se me ocurrió la idea de probar sin levado y no queda nada mal, por lo menos sabes que en una hora estás comiendo pan recien hecho. Por supuesto para los “puristas” del pan, esto es un sacrilegio, jeje, pero una vez allá las mil….no hacemos mal a nadie.Si se dispone de tiempo, con un levado queda todavía mejor.Y ahora mismo me voy a sacar unas barritas del horno,jijiji.Besos
Penny: venga a por elloMarta:pero si tu eres una profesional… besosMaría José: mira mi horno es normal también , como el que casi todas tenemos en casa.La harina de fuerza yo la encuentro en Hipercor o en alguna panadería si te la venden. Leete los comentarios de cerditos rellenos porque Maria Dolores da un consejo para conseguir harina de fuerza muy útil.Por si te sirve.Patricia: a ver es muy sencillo. Para este primer experimento con pan olvidate de los levados -espero que ningun purista nos lea-. Haz la masa como te explico. La metes en un recipiente que no se como explicarte que es, es de material como cerámica con tapa de vidrio- y lo metes con el horno en frío, y lo pones a 220 grados -tu utilizas otra equivalencia que no se solucionartela-, a la vez que el horno se va calentando, va levando ya dentro de horno con su tapa. es un primer pan, como un experimento. A partir de aqui,ya haremos levados y masas mecho mejores. Pero te sorprendera el resultado. Los cortes del pan no te preocupes, al principio no salen bien del todo. No importa. Sera tu pan, y yo estaré muy orgullosa de que tus nenas se lo tomen. Besos.Alicia: si nos ven los puristas nos matan, ¡ya lo se!, pero fue mi primer pan y le tengo mucho cariño, yo vi que sin levar ni nada salió lo que ves en la foto y mojamos y disfrutamos. Mira estoy encantada. Esta receta es para meter el gusanillo, luego ya empezaremos otra historia. Gracias porque fue mi primer pan con tu receta. Besos.
A mi lo que mas me gusta de hacer pan es el olor que se expande por toda la casa, es absolutamente irresistible.Para hacer pan la harina que venden el el Lidl es muy buena, es como harina de fuerza y ademas es baratisima.Besitos.
Felicidades!!!!! el famoso pan en Pyrex… te puedes creer que no lo he hecho todavía… estoy tan concentrada en los panes de molde que no me había planteado el hacerlo, aunque era el primero de la lista… lo voy a hacer este fin de semana….. Me imagino lo contenta que debes estar… el hacer pan en casa es una de las cosas mas gratificantes de la cocina… Un beso. Bea
Su, te ha salido un pan precioso. Te doy la razón, desde que compramos la panificadora (una muy sencillita) en casa hay adicción al pan semanal. Experimentar con ingredientes, aromas y textura de las harinas es de lo más estimulante en cocina. Animo a las familias a hacerse su propio pan. El coste de la máquina se amortiza en nada y la satisfacción que le damos al paladar y a la salud no tiene precio.Besos.
Yo hice la versión sin gluten…y quedó estupendísimo!!!Una miga que no se desmenuzaba, una maravilla…y al lado, probé con un trocito de masa fuera del pirex, quedó un bollito espectacular!!! mejor aún je,je,…Estaré atenta a las siguientes clases!!
Hola Marisa,
Como en casa hay un celiaco, podrías enviarme la versión sin gluten?
muchas gracias y saludos,
Hola Marisa, por favor, me podría enviar la receta del pan milagro sin gluten, pues tengo un niño Diabetico y dos amigos suyos celiacos que viene a mi casa a merendar y me encantaría poder hacer esta versión.Muchas gracias, un saludo.
Mabel: tienes razón respecto al pan, es un olor insuperable, sabes a veces lo que pasa en casa? Hago por ejemplo una cena rica, pero rica, y a la vez horneo pan, y cuando nos ponemos a cenar, todo el mundo comentando que bueno el pan, que crujiente o lo que sea, y nadie dice nada de la cena, pasa a un segundo plano por el pan…de verdad…Bea: este te lo haces tu con una mano, con los ojos cerrados, y mientras haces un pan de molde con la otra. Aconsejo para los que se van a poner por primera vez que no se esten levando, pero para ti, si lo dejas un ratin antes de meterlo en el horno sale aun mas rico, lo que pasa que no lo pongo por no liar y meter el gusanillo de hacer pan en casa.Canela: que bien que me ayudes a animar a las familias a hacer su pan.Marisa: no se si sabras que en esta cocina teneis un hueco muy importante los que cocinais para celiacos. Creo que haceis una labor magnifica. Tus amigos de caminarsingluten me ayudan tambien indicando que lleva gluten y que no. Enhorabuena por vuestra labor. Quien no conoce una familia donde haya alguien que es celiaco?. Un beso
Estoy totalmente de acuerdo con tu comentario Susana. Estamos perdiendo la cultura del pan, por culpa de los profesionales, las prisas, la comodidad.. Alguien ha pensado cuánta gente come con un par de panes? y nos parece caro? Deberíamos reflexionar estos temas un poco más y si no nos animamos a hacerlo, al menos comprarlo en un sitio que nos asegure su calidad y elaboración artesanal, quedan pocos sitios, pero los hay. Ganaremos en placer y sobre todo en salud. Un blog muy útil. Saludos
Pues bienvenida al club de los panadictos!!!! :D:DYo también estoy empezando, aunque hace ya un año que empecé… pero yo tengo excusa, que aquí en Austria el pan es buenísimo y, claro, da pereza ponerse al lío si tienes esas delicias en la panadería de enfrente! :DBesos!
Todo es empezar y la primera vez que pruebas ya no puedes parar. Al menos eso me pasó a mí. Y comer un pan casero es todo un lujo hoy en día.Un beso
Puedo corroborar lo que dice Su sobre este pan: yo también lo hice, a partir de la receta de Canelona, y doy fe de que queda estupendo.Yo intento “avanzar” en el tema del pan… ahora ya estoy metida de lleno en conseguir una masa madre aceptable. ¿Te animarás a hacerla, Su?Un saludo, Marta F.
Si te soy sincera al medio día en casa no tienen tiempo ni para comprar el pan. Van descongelando rebanadas y las menten al tostador.Pero después de leer tu comentario , con la cercanía y amabilidad que caractariza todo tu glog…he de reconocer que me da mucha envidia. Haces que intentarlo sea un juego fácil y divertido. ¿ De verdad hay que poner la tapa al pirex ? ¿ No se sale la masa ?.Visitarte a diario es un regalo.
Este pan tiene una pinta estupenda, prometo hacerlo en cuanto tenga el horno operativo. Y si no a juntar euros, a ver a quien engaño para comprar uno nuevo….jajajjaja…Como siempre Su, estupendo.
La esencia de bergamota: yupiiiii, todos contra las baguettes congeladas…..Marona: Vaya suerte que tienes…si te contara yo lo que venden y la cantidad de conservante que debe llevar…Rosa: que tendra verdad? que es como una adicción…, pero bien ricaMarta F: yo ya me atrevo a todo.BienvenidaMaria Jose: de verdad que no tengo tiempo. Animate, lo haces el fin de semana, y congelas tu pan, y que saquen de ahi, es que no tiene nada que ver con nada, y ademas es divertido.Silvia: cárgate a los del servicio técnico.
Me apunto, me apunto, me ha encantado que empieces facil y vayas a ir poco a poco, lo ideal para mi, que ando con miedo en este tema, muchas gracias por animarme, entre tus consejos y los de Bea seguro que lo consigo, con dos maestras asi, muy mala tengo que ser para que no me salga.besitos
En una excursión a la aldea se nos olvidó comprar pan y me ví obligada a hacerlo yo en casa. Sin medidas, totalmente a ojo y con levadura congelada que llevaba por lo menos 1 año allí, me salieron un par de barras que de aspecto no eran gran cosa, pero de sabor estaban deliciosas. Y lo mejor, al día siguiente estaban igual de ricas.Yo me apunto al “club del pan casero”.Un saludo
Felicidades Su por el primer pinito. Yo estoy en la misma línea, leyendo un libro precioso sobre pan y esperando a tener suficiente información para empezar. No está mal lanzarse como has hecho tú con esta receta, la satisfacción es muy grande: yo daba unos gritos cuando el brioche en la nevera se salía de la bolsa. Hacerse una misma el pan es algo espiritual, lo siento así. Conozco gente que ha trabajado en panaderías en París, gente emigrante de mi pueblo, que dicen que la fabricación del pan es lo más sucio que hay, que lleva un montón de polvos malísimos. Tampoco hace falta que nos hagamos tan puristas, con conseguir un buen pan partiendo de una buena harina que incluso puedes utilizar una harina integral molida a la piedra “Rincón del Segura”, venta en herboristerías, no hace falta tanto. Lo de la masa madre yo lo veo un poco chungo. Le da un sabor agrio al pan que a los niños no suele gustar. Lo sé porque compro pan biológico con levadura madre y mis hijas no tragan. Voy a probar con esta receta que me dará vidilla porque tanta teoría si no practicas un poco, nada.Un besazo.Ana
Su!!! que pinta que tiene tu pan!! buenooo es que el fotografo es maravilloso, y ademas la cocinara se ha lucido, has dejado el pan comprado de un lado, y claro esta maravilla, quien no lo quiere? sano, hecho en casa, suave y ademas sin aditivos ni colorantes.Bravooo!! Un beso grande,Soraya
Te quedó perfecto. Parece complicado, y en realidad, yo creo que siempre sale. Además el pan admite multitud de combinaciones, todas ellas deliciosas. Y si uno se organiza, como bien dices, no lleva tanto tiempo.A seguir amasando y probando diferentes recetas, pues es un placer el proceso de hacer pan.Un besín.
madre mía que pinta tiene ese pan, de buena gana me comía yo una rebanadita para desayunar, te quedó fantástico. besitos
Estoy ahora mismo en ello me han traido la thermomix y estoy haciendolo pasate mas tarde por mi cocina y veremos si ha salido
Me voy pitando, que hace muy bueno y aquí hay que aprovechar días así.Pero antes quería dcirte que…..Esta mañana ¡¡¡¡ hice tu pan milagro !!!.Maravilloso,estupendo, genial…Mañana me pongo en plan industrial para hacer para toda la semana.Su: muchisssssimas GRACIAS
Pan milagro,milagro el mio! por haber llegado a tiempo de ver este precioso pan, que yo lo mojaria con el estupendo ajoarriero que se me habia pasado.Que tengas un buen fin de semana!BESINESS!
SUUUUUUUUUUUUUUUUUU!!!!!!!!!!!!!!!ANOCHE HICE LOS DEBERES, COMO UN AUTENTICO PANADERO, A LAS 3 DE LA MADRUGADA. MI PRIMER PAN!!!!!!.YA LO CONTARE EN MI BLOG, MERECE UNA ENTRADA MUY ESPECIAL.GRACIAS POR PONERME EN MARCHA.UN BESO.ANA
Para nosotros el hacer el pan en casa es un necesidad, pero al ver tu pan, nos has recordado los exquisitos panes de trigo (sin problemas) y poco a poco vamos perfeccionando el pan.Por cierto, ya querrían muchas panaderías de gourmet el tener un pan tan bien hecho.Besotes Ana y Víctor.
Lo he hecho, lo he hecho. Me ha salido estupendo de la muerte. En cuanto tenga un segundín, lo pongo en mi casita. Gracias por la recetaBesitos muchos
Dimpy. venga a ver si te animas y me cuentas, con las cosas que ya has hecho…esto es lo mas fácil de todo.Pilar: que bueno lo que me cuentas…y aunque no salga perfecto de forma, esta maravillosos de sabor!!!. Un beso.Ana: es verdad que el pan comprado lleva un montón de conservantes. Ya veo que has triunfado en casa. Enhorabuena.Nieves. a ver si te van gustando los próximos post de pan.Soraya: un beso grande..tan lejos…y estas tan cerca…Piuchi: bienvenida a esta tu casa.Regi; te veo que no van a querer comer otro pan que no sea el tuyo, je jeMaria José: que bien…que alegría me dasIrene: un beso gordo.Ana: Fantasticoooo.BesosAna y Victor: este tema si que es importante para vosotros…sin gluten claro…Marta: verdad que el resultado es muy bueno para lo fácil que es…Un beso
Felicidades! Soy una recién llegada al mundo de los panadictos :D Hice mi primer pan la semana pasada, con algo que me parece que era un levado previo pero no podría confirmarlo porque no me conozco aún muchos términos XD El tuyo tiene una pinta buenísima y para los que tengan un poco de prisa es ideal. Gracias por compartirlo.saluditos!
¡Hola Su!Mi nombre es Diana. Mis abuelos eras Españoles pero yo nace en EEUU. ¡Estoy completamente encantada con su blog! No le ha escrito antes porque mi castellano es horrendo y da pena. Me encantan, ENCANTAN tus posts. Muchos de tus platos me recuerdan al los de mi familia que ahora estoy tratando de recrear en mi cocina.Le quería comentar sobre el pan. Aquí tuvo mucha fama una receta de pan que se elabora sin necesidad de amasar. Es el pan más fácil y sabroso que ha encontrado. La idea es que la fermentación larga crea el gluten. Después se hornea en un recipiente tapado por parte de la cocción que recrea un horno panadero. Estoy segura que con los ingredientes superiores que os puedes encontrar seria más fabuloso. No te la pongo aquí pues no es mi blog pero si te interesa la traduzco lo mejor posible y te la envió por email porque es larga. De nuevo, gracias por compartir en tu blog!Diana
Diana: que alegría tu comentario, y que esfuerzo haces al intentar entender el español, y lo que es un post, con lenguaje coloquial….te tienes el cielo ganado…je jeClaro que me interesa que me mandes lo del pan, el que propongo es algo así, como lo que me cuentas, es muy sencillo y está muy muy bueno. El mail está para lo que quieras, escríbeme en ingles que te costará menos. Mi marido lo habla/lee sin problemas. Un beso y no dejes de estar ahi…tan lejos…tan cerca. Un besoAh…solo pretendo en muchos platos, recordar a los abuelos y madres que tan bien han guisado. Tu me animas a seguir.
Yo tampoco pude resistirme a esta receta, el resultado es magnífico!!!
Hola Su, he vuelto a repetir este pan con tu receta e indicaciones en la Pyrex, sin levado y ha vuelto a quedar divino!!!, gracias por la receta.Estaba buscando el enlace de Canelona para agradecerle a ella también, pero no lo encontré.
He descubierto este foro no se como, pero me gusta, te felicito, explicas de una forma clara y que llega de un modo especial. Ya hice el pan en el pirex, y me sorprendió agradablemente, una corteza estupenda, lo he repetido poniendo algo de harina integral, nueces y pasas, magnífico, con la misma masa lo hice fuera del pirex, y aunque no estaba mal, el otro era muchísimo mejor.Ahora estoy esperando tu próxima receta.Te felicito y me felicito por haber encontrado tu blog.María. Madrid.
Mar: cuanto me alegro de tus exitos paneros, y de los otros claro, besotesMaria: pues no sabes la alegria que me das, y te veo lanzada haciendo tus cambios ¡genial! Soy una exagerada con la satisfacción que produce hacer pan?Besos y pasaré lsita a ver si estas, ja ja
Su, no eres exagerada, realmente produce mucha satisfacción, y te quiero decir, que yo ya había hecho algunos panes, pero éste ha sido el que he visto más profesional, ahora mismo lo estoy haciendo de nuevo, y he puesto, mitad de harina y mitad de sémola de trigo duro, ya te diré cuál ha sido el resultado. Otra cosa, tu horneas los panes con aire?Bueno, aquí estoy, esperando que pases lista, jajaja.María. Madrid.
Maria. estaba a punto de ponerte falta, ja jaGenial lo que me cuentas, yo creo que te quedará la miga mas compacta, pero igualmente rico de sabor. Horneo sin aire, calor arriba y abajo y cuando lo hago sin pirex, creando humedad con un spray de agua antes de meterlo para conseguir la corteza rica. Yo creo que para la semana que viene pongo otro post del pan. Ya se que tu vas a estar ahi, ah y si alguna vez me ves por el Metro dime algo, eh? Besitos
Su, me quedó muy bien, yo creo que ese método puede con todo, la miga esponjosita y la corteza crujiente, hice dos, uno en el pirex y el otro, una barrita fuera, con calor, como tú, con cuenco con agua y spray. Quiero probar con aire a ver qué pasa. En estos momentos mi hija está haciendo un challah, como ves, las dos tenemos el hobbie de la cocina.Me gustaría ponerte las fotos, pero no sé como.Besos.María.
Ay Maria que bien de verdad. mandame por favor las fotos a mi mail, y lo que quieras y tambien lo que hace tu hija. Me encanta compartir y disfrutos viendo resultados….Eres un sol
He estado estudiando la receta y creo que ya tengo todo lo necesario, menoooos el pirex ese, mira que soy…?No se muy bien que es ni donde puedo conseguirlo. Es un molde de cristal, pero lo de la tapa, como que no lo pillo, tengo algunos moldes de cristal pero tienen una altura de unos cuantos centímetros, como le ponga una tapa, me da que el pan va a subir mas bien poco.Otra cosa, María, Mar, Diana, Ana, Irene, Marta, Nieves, Pilar, Soraya … sois todas chicas las que leéis este blog, a ver si me estoy metiendo donde no me llaman y descubro vuestros secretos …Por cierto ese pan …. tiene una pinta buenísima … Sólo una pregunta ¿sabe como uno que hacía mi abuela cuando vivía en el pueblo? Es que siempre la oí hablar de él, de lo bueno que estaba y lo sano que era.
Primero felicidades por el blog Quisiera preguntarte , no se exactamente que molde utilizas para hacer el pan.Yo etngo undo de cristal de Pirex , sirve?Hay que poberle tapa? Si leva en el horno no caerá? Es una tapa especial?Perdona mi ignorancia.Besitos
Socrates? como el asunto pirex, has conseguido uno ideal, a ver si me cuentas, y eso eso , mas chicos cocinando.Moon: no te preocupes, yo me enfrente a las mismas preguntas, a ver si le digo a mi marido que ponga un foto del molde para evitar dudasMira es un molde de pirex, necesariamente con tapa. Porque con la tapa, va cociendose sin perder nada de humedad. Vale el de cristal, tiene que ser de tamaño mediano como de unos 22 cm, y con la harian que yo te he puesto es imposible que suba mas que eso, queda una hogacita mediana. No destapes al tapa, hasta que no lo saques del horno, ya hecho. Ciuando lo saques del horno, lo sacas del pirex para que enfrie bien. Cuentame por favor como te ha ido
A ver si lo llamáis pan milagro y lo realmente milagroso es el molde. jejeje
Enhorabuena por el blog, es una delicia que visito bastante a menudo. Te queria hacer una preguntita:estoy en esa fase que describes tan bien de engancharme a la cocina… de momento estoy en la fase de bolleria, pero en breve haré tu pan milagro…jejeEstoy planteandome comprar una amasadora, ya que por lo que leo si haces bastante masas de pan y bollos puede ser muy util. No sé si me puedes orientar, si conoces algun modelo que funcione mejor que otros…Un beso, Mery
Socrates: pues el molde tiene su aquelMery: genial, llevas el proceso ideal, yo la verdad es que cuando no amaso a mano amaso con la thermomix que amasa genial. Mi amiga Adriana se compró una amasadora y está contentisima, no sabria decirte la marca, pero te aseguro que te va ahorrar mucho trabajo, y ya veras de cara al invierno que se cocina mas lo que te ayuda. Cuando hagas el pan milagro sigue bien las instrucciones, te saldrá clavao. El molde es con tapa. un abrazo y cuentame tus cosas paneras
Gracias SuMe encanta la combinación recetas caseras y tradicionales + internet…
Su!!!Lo he hecho hoy y me ha salido!!!Voy a seguir con tus clases de pan.Por lo que he leido cuando visito tu blog opinamos igual sobre la alimentación y la familia , o sea menos comida industrial y más “manos a la masa”.Muchos saludos de una asidua visitante canaria.