Tosta de cebolla, pimientos rojos y langostinos
Hoy te invito a hacer esta tosta de cebolla, pimientos y langostinos. Llevaba tiempo sin hacerla y el otro dÃa me dije que ya era hora de inmortalizarla y publicarla en webos fritos.Me consta que estas recetas sencillas son del gusto de muchos de vosotros y que os pueden servir de inspiración para preparar una cena o unos aperitivos a base de tostas.
Receta de la tosta de cebolla, pimientos y langostinos
personas
Ingredientes
- 2 tostas de pan de hogaza
- 1 cebolla grande (o 2 medianas)
- Una pizca de sal
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 pimiento rojo
- 8 langostinos crudos
- 1 cucharada de harina para tempura
- Agua con gas
- Aceite de oliva virgen extra para freÃr
- Unos berros
Preparación
- Pela la cebolla y córtala en gajos o en aros. Pon en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente echa la cebolla, añade una pizca de sal, tapa la sartén y deja que se haga durante 5 minutos a fuego medio. Vigila la cebolla dándole de vez en cuando una vuelta. Añade la media cucharadita de azúcar y deja que se termine de hacer hasta que esté transparente y con un bonito color caramelo. Saca la cebolla a un colador para que escurra.
- Lava el pimiento, quÃtale el rabo y las semillas, y córtalo en tiras. Pon en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente echa las tiras de pimiento. Pon una tapa a la sartén durante los primeros minutos, que hará que el propio vapor acelere un poco el tiempo que se tarda en hacerlo. Pasados los primeros minutos quita la tapa y deja que terminen de freÃr. Sácalos a un colador y escúrrelos.
- Pon en cuenco un par de cucharadas de harina y el agua con gas muy frÃa. ¿Cantidad? La que consideres adecuada dependiendo del espesor que te guste para tu tempura. Remueve bien con unas varillas.
- Pela los langostinos, ponles una pizca de sal, y quÃtales ayudándote de un palillo el intestino si lo tienen muy pronunciado (es ese cordón negro muy fino que les recorre el lomo de arriba abajo). Yo les dejo la cáscara del último tramo cerca de la cola porque me parece que queda más atractivo para la presentación.
- Pon el aceite de oliva virgen extra en un cazo no muy grande ―el mÃo es de 18 cm―.
Prefiero cazo a sartén porque se frÃen mejor.
Necesitan muy poco tiempo para hacerse, pero si pones el fuego muy alto pueden quemarse, y si lo pones muy bajo se engrasan en exceso. El ojo de la experiencia te irá diciendo cómo manejarte con tu fuego para freÃr con resultados óptimos.
FrÃe los langostinos. Una vez dorados sácalos para que escurran.
Montaje de la tosta
- Tuesta ligeramente el pan de tu hogaza ―lee los consejos―. Pon una primera capa de cebolla, extiende los pimientos por encima y coloca los langostinos según tu inspiración. Justo antes de llevarla a la mesa coloca unas hojas de berro como ves en la foto. Cuando le des el primer bocado que lleva de todo, me escribes un mensaje y me lo cuentas.
Consejos
- Para hacer este tipo de tostas yo uso mi tostadora, que me permite tostar diferentes grosores de pan y de rellenos. Primero tuesto ligeramente el pan, luego monto la tosta ―tengo los ingredientes preparados con antelación― y la pongo unos 5 minutos más en la tostadora, con lo que todos los ingredientes cogen una temperatura templada con un resultado totalmente delicioso.
- La base de cebolla y pimientos es éxito garantizado para muchas otras combinaciones. Si no tienes langostinos usa, por ejemplo, unas gambas arroceras ligeramente salteadas con un poco de ajo en láminas y un punto de cayena, unos dados de jamón ibérico por encima, unas lascas de bacalao o con algo de merluza rebozada que te haya quedado al mediodÃa como sobra exquisita.
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Publicado por Mc, el 12 de agosto de 2020. Esta entrada está guardada en: Entrantes y aperitivos.
Etiquetas: cebolla, langostinos, pimiento rojo
Comentarios
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Ya se han hecho 3 comentarios para "Tosta de cebolla, pimientos rojos y langostinos".
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Me encanta la idea. Pero tengo una pregunta si se sustituyera los langostinos rebozados los sustituyo por langostinos o gambas pelados y a la plancha, podria quedar bien?
Queda espectacular
pues esta noche caera, tengo pimientos asados de mi huerto y un tarrito de cebolla caramelizada por la nevera , mas unos langostinos cocidos que me sobraron de anoche. Ea, ya esta la tosta completa, jajaja, tiene que estar de vicio