Mi cazo Le Creuset

LLeva en casa casi dos años y se ha hecho con el puesto de mi cazo preferido sin duda alguna. También es el favorito de mi madre, que lo usa para casi todo.

Cazo Le Creuset

Lo mejor

Me gusta porque cuece por todo igual y reparte el calor de manera espectacular, sin que el fondo se queme. La uso para hacer todos los rellenos de los macarons, para hacer crema pastelera, crema catalana o masa choux —brutal cómo queda—.

Cuando necesito freír en cazo, no en sartén, para que los alimentos queden fritos de manera rápida e igual por entero, y sin que queden grasientos, por ejemplo los palitos de berenjena, boquerones, o pechugas Villeroy es para mí un imprescindible. Si además uso aceite de oliva virgen extra de la variedad picual, que aguanta las altas temperaturas, tengo una fritura perfecta.

El material no coge olor, por lo que puedes cambiar de dulce a salado con sólo fregarlo.

La tapadera tiene un orificio que deja escapar el vapor para reducir lentamente los líquidos, por ejemplo para reducir las salsas que uso para acompañar algunas carnes, de frambuesa, cereza o vino.

El mango es muy cómodo, y tiene un pico antigoteo para verter líquidos sin que se manche el lateral del cazo.

Lo menos bueno

Pesa mucho, es decir, no es un cacharro que se maneje como una pluma en la cocina. Pero a mí me pasa como con la Cocotte o la Woll: no me importa para nada su peso.

El precio. Como casi todo lo bueno, no es barato. Es de esas cosas que yo me pensé mucho su compra por el precio, lo miraba, lo remiraba, pero ahora, después de todo este tiempo, creo que acerté de pleno, y la tengo amortizada con creces, y lo que le queda, porque está como nueva. El fondo se nota desgastado, pero sigue sin pegarse. Aproveché una oferta que pusieron aquí uno de los primeros fines de semana de vida de la tienda.

Características técnicas

Marca: Le Creuset
Material: hierro fundido
Compatible con todas las fuentes de calor: vitrocerámica, halógeno, inducción o gas.
Apto para horno, frigorífico y lavavajillas.
Capacidad: 1,8 litros
Tamaño: 18 cm de diámetro
Color vólcánico
Precio: 115,00 € aproximadamente

Actualización junio 2015: sigue en perfecto estado, lo uso cada vez más, muy recomendable.

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