Tarta de mandarinas para Cook Expert

• Pon todos los ingredientes menos el huevo en el accesorio robot. Dale toques a la tecla PULSE hasta que la masa se forme, pero no la trabajes mucho. Termina de hacer una bola con tus manos.
• Aplánala un poco y métela media hora en el frigorífico envuelta en plástico transparente.
• Extiende la masa sobre un trozo de plástico transparente, cúbrela con otro y aplánala con un rodillo.
• Engrasa la base del molde. Fórralo con la masa. Retira la masa restante con los propios dedos. La masa es arenosa y delicada. Lee los consejos porque te doy otras dos opciones de masa más sencillas, por si no te atreves con ésta.
• Pincela la superficie con huevo batido y pincha toda la masa con un tenedor.
• Mete en el frigorífico durante 5 minutos.
• Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
• Baja la temperatura a 180ºC y hornea unos 15 minutos.

La crema de mandarina

• Pon el azúcar y la piel de dos mandarinas —cuidando de quitar la parte blanca— en la OLLA INOX y pulveriza programando Experto, 30 segundos/Velocidad 11. Cuando pare la máquina baja de las paredes el azúcar.
• Incorpora el agua, el zumo de las mandarinas, las yemas y la maicena y programa Experto, 6 minutos/Velocidad 3/100ºC.

Para terminar

• Pela las mandarinas que van a cubrir la tarta, quitando bien toda la parte blanca. Córtalas en rodajas.
• Pon la cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio y pasa las rodajas de mandarina uno segundos por cada lado. De esta manera quedan un poco blanditas y con un sabor delicioso.
• Vierte la crema sobre la base y extiéndela ayudándote de una espátula. Reparte las mandarinas como ves en la foto.
• Calienta la mermelada unos segundos en el microondas, cuélala en un colador y pincela tu tarta. Me cuentas, por favor, cuando os la toméis.