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Bizcocho de mascarpone y naranja

Denso y sabroso, con una magnífica textura queda este bizcocho de mascarpone y naranja. La receta es muy sencilla y, como siempre te digo en recetas de este tipo, es fundamental usar ingredientes de calidad para tener resultados sobresalientes.
Bizcocho de mascarpone y naranja

Receta del bizcocho de mascarpone y naranja

4.25 de 8 votos
Bizcochos, magdalenas y galletas
Española
Elaboración10 min
Horneado40 min
Tiempo total50 min
6 personas

Necesitarás

  • Un molde tipo bundt o uno redondo de 20 o 22 cm de diámetro

Ingredientes

  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
  • 80 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos L
  • Una pizca de sal
  • 50 g de zumo de naranja
  • La ralladura de una naranja
  • 150 g de queso mascarpone
  • 200 g de harina
  • 10 g de levadura de repostería

Para adornar

  • 1 cucharada de azúcar glas
Puedes prorratear los ingredientes a otras cantidades usando nuestra calculadora

Preparación

  • Saca los huevos, la mantequilla y el queso de la nevera una media hora antes de usarlos.
  • Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo.
  • Pincela el molde con mantequilla derretida o con un espray desmoldante.
  • Lava la naranja, sécala y ralla la piel.
  • Exprime la naranja y reserva su zumo.
  • Separa las claras de las yemas. Reserva por separado.
  • Pon el azúcar, la mantequilla y el aceite en un cuenco. Bate con una máquina de varillas durante unos 5 minutos.
  • Ve añadiendo las yemas sin dejar de batir.
  • Agrega el queso poco en poco mientras sigues batiendo.
  • Incorpora, también sin dejar de batir, el zumo de naranja.
  • Tamiza la harina y la levadura e incorpóralas a la masa junto con la ralladura de naranja ayudándote de unas varillas o de una espátula, pero sin batir demasiado.
  • Monta las claras con una pizca de sal con la máquina de varillas. Cuando estén montadas mezcla con la masa anterior con movimientos envolventes.
  • Vierte la masa en el molde. Dale un par de golpecitos al molde contra la encimera para eliminar las burbujas de aire.
  • Mete en el horno sobre una rejilla a altura media. Hornea durante unos 35 o 40 minutos —como siempre, el tiempo es aproximado—.
  • Saca del horno. Una vez pasados diez minutos fuera del horno, desmolda.

Para decorar

  • Cuando esté frío espolvorea azúcar glas con la ayuda de un colador.

Consejos

  • Yo he usado el molde Crown Pan, de Nordic Ware. Si te interesa, puedes usar el código de descuento webosfritos. Te he hablado muchas veces de este tipo de moldes, sus cuidados y sus ventajas. Si no tienes uno, puedes hacerlo en un molde redondo desmontable de 20 o 22 cm de diámetro.
  • Yo uso queso mascarpone de la marca Quescrem, también te he hablado muchas veces de la calidad de los productos que tiene esta marca.
  • Recuerda que los bizcochos congelan muy bien. Deberás hacerlo cuando se enfríe, cortado en porciones y envuelto en plástico transparente, para que le entre la menor cantidad de escarcha posible. El día que lo quieras usar, lo sacas un rato antes, lo dejas en la encimera y en una media hora, dependiendo de la temperatura ambiente que tengas en casa, lo tienes listo para tomar, casi tan rico como el día que lo hiciste.

Su

Publicado por Su, el 7 de febrero de 2021. Esta entrada está guardada en: Bizcochos, magdalenas y galletas. Etiquetas: , , ,

Comentarios


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Ya se han hecho 8 comentarios para "Bizcocho de mascarpone y naranja".
  1. M. Dolores dice:

    Su, ¿se puede sustituir la harina por almendra molida? . En casa tenemos un celíaco y este bizcocho le encantaría. Gracias.

  2. María Jesús dice:

    Hola.
    El queso de esa marca donde lo compras.

  3. Margarita dice:

    ¿Se podría poner sólo aceite en lugar de mantequilla?

  4. Whitecook dice:

    SE ME HA ROTO TODO AL DESMOLDEARLO EL BUNDT NORDIC 😥😥😥😥😥😥😥😥

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