Yo he sido de las que he peleado mucho para conseguir una buena corteza en mis panes, sin usar otra cosa que mi piedra de hornear. Alguna vez, eso sí, he horneado en mi cazuela Cocotte de 24 cm —la de guisar— con muy buenos resultados. Pero si me sigues en redes sociales, ya sabrás que desde que estuve en París en 2020 y pude comprobar de primera mano los resultados de hornear en cerámica refractaria de una manera sencilla, consigo unas cortezas espectaculares con una campana para hornear pan.
El año pasado, preparándome para impartir una masterclass, tuve la ocasión de probar la campana para hornear pan de Le Creuset, que también llaman Cocotte. Es magnífica, como todo lo de la marca, te cuento sus puntos fuertes:
Capacidad | 1.6 l |
Longitud | 32,4 cm |
Ancho | 25,1 cm |
Altura | 17,6 cm |
Te voy a dejar la receta que más hago cuando uso una campana para hornear.
Su
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Tengo una amasadora monda y lironda con la que me apaño pero me daba mucha curios...
Lo de montar la nata en medio minuto me parece alucinante ¡ Gracias por compartir...
Maravilloso. Una sinfonia de sabor. Es laborioso pero hay que disfrutar también c...
Me encantan ese tipo de guisos para hacerlos para mi familia. Muchas gracias....
Hola!!! Las he hecho un montón de veces y salen ricas no, lo siguientes. Y sienta...
El pan tiene una pinta deliciosa. No sé si has probado a hornear en cocotte pan sin gluten o si sabes que tal sale.
Desde que hace 1 año me han diagnosticado celiaquía conseguir un buen pan casero sin gluten es importante para mí. Y la opción de la cocotte no se me había ocurrido, si me decido a probar,ya te enseñaré el resultado.