Gofres al horno

Camino dice:

Especial celiacos, una receta de bizcocho/magdalena que sale tan tan espectacular, que hasta los no celiacos disfrutan de ella, y tan sencillla que no podrás parar de hacerla. Te encontrarás con un resultado superjugoso, superaromático y contra lo que pueda parecer, nada empalagoso y un color de bizcocho dorado precioso. (¿Me permites Su?) Es una adaptación de una receta de Morgana.

INGREDIENTES
200 gr de Dulce de Leche (en Mercadona Chimbote sin gluten, aunque lo podrías hacer tú si te animas)
100 gr de mantequilla sin sal en pomada
2 huevos L
100 gr de harina = 70 de maicena+30 gr de harina de arroz.
1/2 sobre de gasificantes de Mercadona sin gluten (o levadura equivalente para 100 gr de harina.)

• Batir el dulce de leche con la mantequilla hasta que queden integrados con un color de caramelo toffee.
• Añadir a la masa los huevos uno a uno mientras se bate.
• Añadir la harina + levadura hasta que estén integradas.

Calentar horno a 180º y dependiendo de si lo pones en molde de bizcocho o en cápsulas para magdalena más o menos pequeños así tardará el bizcocho (35/40 minutos aprox. para bizcocho – 15 min para las magdalenas pequeñas – 20 m para las grandes, pero depende del horno)
La mejor opción es pinchando con una brocheta para ver si sale seca la masa.

Opciones:
Añadir unas de gotas de chocolate para fundir como las de Mercadona sin gluten por encima de la masa cuando estén ya en las cápsulas de magdalena para darle el toque chocolatero.

Para los no celiacos, la opción más rápida es la de utilizar 100 gr. de harina tipo bizcochona (lo sé lo sé, pero estamos hablando de receta rápida, seguro que Su recomienda la mejor harina para estos menesteres).

Por último decir que se pueden doblar las cantidades para conseguir un bizcocho que sirva de base para una tarta (espectacular con relleno de nata con dulce de leche y cobertura de chocolate).
¡Seguro que le encantará a tu hija!

Un abrazo y muchas gracias Su por esta receta tan espectacular, siempre me preguntaba si habría receta de gofres sin gofrera. Ahora ya sé lo que le voy a pedir a los Reyes.