Helado falso de chocolate
Falso helado de chocolate
Ingredients
- 150 g de un buen chocolate
- 400 g de leche evaporada
- 1 cucharada de postre de azúcar
Preparación
- Echar en un cuenco la leche evaporada y ponerla en el congelador una hora y cuarto aproximadamente, hasta que empiece a formar una capa congelada por arriba, pero siga estando líquida por abajo.
- Fundir el chocolate en el microondas a temperatura mínima y removiendo cada 15 segundos hasta que esté deshecho.
- Reservar unos minutos mientras montamos la leche evaporada.
- Sacar el cuenco con la leche del congelador y batirla con una batidora de varillas, hasta conseguir que doble su volumen, incluso un poco más.
- Añadir en este punto la cucharada de azúcar y sin dejar de batir ir incorporando el chocolate hasta que esté perfectamente integrado. Ya está.
Opciones según el tiempo de congelado
- Para los más prisillas. La servís inmediatamente en copas congeladas, y queda como una crema ligera y nada empalagosa: sería como una crema de chocolate.
- Para los prisillas medios. Meter el mismo bol en el congelador. A la hora, sacarlo y volver a batir con las varillas: en este momento tiene textura de mousse.
- Para los slow food: Meter en el cogelador, y cada hora sacarlo y batirlo con la batidora. De esta manera vuelve a montar un poco, y cada vez va quedando más cremoso. Con repetir la operación tres veces es suficiente; la última vez, dejarlo casi dos horas en el frigo antes de servirlo, para que esté bien cuajado. Servir con un sacabolas de helado; la textura es tal y como veis en la foto: un helado ligero, que no puede estar más rico.
Problemas que podéis tener
Si mientras estáis montando la leche evaporada tenéis que dejar de batir por la circunstancia que sea, comprobaréis que baja un poco. No es un problema. La metéis un rato en el congelador, y cuando empiece de nuevo a hacer una capa helada, la sacáis y volvéis a montar; en seguida empieza a coger la textura de nuevo.
Asunto moldes para servir
Monos, ¿eh? Los vende una amiga mía —este modelo y muchos más— a un precio estupendo. Yo los he utilizado en frío, pero para hacer muffins o magdalenas son maravillosos. Os podéis poner en contacto con ella en boutique.cupcakes@gmail.com. Tiene un gusto excepcional, y os atenderá estupendamente.
Por fácil y versátil, esta receta es la reina en mi casa durante el verano. Se puede hacer con diferentes ingredientes, por ejemplo de limón, añadiéndole su zumo, un poco más de azúcar, ralladura de su piel y la leche evaporada batiéndola de la misma forma que hemos visto o con frutas del bosque…
Muchos nos admiramos de que la gelatina monte como vimos en el mousse de fresa; pues la leche evaporada también monta estupendamente, y es un recurso estupendo para no cargar de calorías estos helados con nata, queso, yemas o lo que sea.
Su
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Comentarios
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Vaya éxito tu helado, soy el comentario 43, te superas a ti misma todos los días.
Puede parecer que no vengo por aquí, no es verdad, te vigilo muy de cerca pero he estado trabajando mucho y no podía ni comentar.
Conocía el de limón, pero este le voy a hacer seguro.
un beso.
¡Qué bueno, Su! Precisamente tengo a mi hija “presionando” para que le haga helado de chocolate, ¡Así que esta receta me viene que ni pintada!
Seria posible hacerlo con thermomix?
tiene una pinta…
Que postre más delicioso, refrescante y apetecible Su!
Y si encima engorda menos, pues mejor que mejor.
La idea de la leche evaporada queda apuntada.
Un fuerte abrazo familia ;)
¡Qué rico! Tengo que hacerlo, porque en casa les va a encantar.
Un besín.
Silvia.
Me encanta y tengo que probar que tal me queda!
Un abrazo,
Qué apetecible ahora con esta calorina…Además el de chocolate es el rey de los helados y como lo presentas tan ligerito podemos repetir ración. Los moldes monísimos,sí señor (como diría tu sobrino). Un beso y paciencia con el mes.
Su: que buena receta, facilisima, rapida de hacer y con 3 ingredientes nada más. Genial.
Un beso grande, espero estes muy bien.
Muy bueno este helado ligero… y los moldes son monísimos¡¡¡
Besos. Ana
¡Con chocolate!… un helado realmente iresistible.
Su, lo he hecho y está riquísimo!!!!!!!. De falso helado nada, esta mejor que muchos de los comprados. Además he tenido paciencia, he esperadoooooo, y el resultado ha sido como en la foto, el sabor exquisito, pero sin el molde. Tengo de cristal, y también queda bonito. Aunque mi hija pequeña (21) noto que se lo está comiendo del recipiente directamente… ¡ÁNIMO A TODAS Y PONEROS MANOS A LA OBRA, QUE ES FÁCIL!!!!
Como no hay 60 comentarios sin 61 aqui va el mío..Maravilloso, lo hice ayer y ya me lo he comido, de lo mejorcito que he probado!
Desde luego que la repetiré muuuchas veces!
Gracias.
Besoss
Ainss mare, que a la Espe, no le ha salido ni parecido. Lo he intentado con thermomix,(pa no variá), la leche congelada la trituro, pongo mariposa y a montar, ¡ a doblado cantidad, casi se salia del vaso! Al añadirle el chocolate, una cosa rarísima, no se queda negro, como si no se mezclase, es color tostado con pintitas de chocolate, jajajaja..¡¡he descubierto un nuevo helado!!
Qué bueno, y qué pasada de moldes…
Un abrazo para todos, y a seguir fuertes… Muchos cariños para ti.
¡¡Creo que ya tengo la solución!! Ya te contaré mis experimentos,pa cabezona yo. (todo sea por la th) será defecto pofesioná…
Hummmm, ¡qué fácil y rico!. Con tu permiso, lo tomo y lo haré para celebrar que la Selección Española juega esta tarde la final del Mundial.
Besitos
Suuu, ¿por qué a mí me pasó lo mismo que a Canelona? El chocolate no se me integró!!! Y lo hice con batidora de varillas. Eso, aparte de lo que me costó que la leche se congelara….
Pero no desisto.
Hola Su,que buenooo…
Yo hago todo tipos de helados con fruta congelada,azucar,y la leche ideal tambien congelada,probar os gustaran.Los hago con la termomix.
Este helado tambien lo probaré,por cierto me puedes decir si lo hago de limón,las cantidades exactas?
Hasta pronto.
Que rico! pues ésta receta es como para salir corriendo a prepararla!
un besote
Gaby
hola¡¡¡¡Me encanta vuestro blog.El correo que disteis para los moldes de los cupcakes a mi no me contesta le he enviado dos correos en dos veces diferentes para que me enseñara muestrario o me diera alguna información pero no me ha contestado nadie.Di me algo si sabes
Su, enhorabuena. De las muchas recetas que he hecho de vuestro blog, esta ha sido la que ha cosechado un éxito más arrollador. Si me descuido mi super-goloso marido no me deja ni probarlo! Y ya me está reclamando nuevos sabores. Habrá que experimentar. Comentas que queda bien de limón, pero, me podrías dar cantidades?
Muchas gracias!
Me encantó desde que lo vi y esas misma tarde me puse manos a la obra, …. Genial, la textura y el sabor, siendo Lindt era una apuesta segura.
He estado un poco liada pero hoy por fin lo he subido a mi blog, no está tan presentable como el tuyo pero estaba muy rico jajajaj
Bs
Sarai
Hola Su! tus explicaciones me salvaron!
Estaba haciendo una receta de una revista, para un helado de plátano, también con leche evaporada… cuando las explicaciones no me cuadraban con cómo iba la receta, me acordé de este tuyo, vine… y tus explicaciones salvaron mi helado… menos mal!!! Gracias.
Un beso.
Te felicito Dios te bendiga esta todo de rechupete. Desde Colombia un super abrazo!!! y Gracias por compartir
menuda pedazo receta su,me podias dar ideas para una comida familiar ke tengo el domingo,necesito kedar muyyyyyyy bien.gracias.
¡Ese helado! todo un lujo para nuestros paladares y para la “celu”. Muchas gracias, un saludo: Mª José.
Hola, se que con este tiempo igual no apetece comer helado, pero a mi siempre me va bien, y quiero intentarlo, pero tengo una duda: cuando al final dices que hay que dejarlo dos horas en frigo antes de servir, significa dos horas ¿en congelador o en nevera? por frigo yo entiendo nevera, pero he pensado que quizá dos horas alli se quede un poco descongelado.
¿se puede hacer y guardarlo en el congelador para ir con sacabolas en mano a darte un caprichito de vez en cuado?
Gracias
Si, yo lo guardo en el conge, y antes de servirlo, si lo voy a gastar entero lo paso al frigo para sacar la bola mejor.
Pero vamos eso ya va en gustos! Un saludo
Se puede hacer con la Thermomix
No lo he hecho en thermomix por dos motivos. No me cabe el vaso de la thm en el congelador, y tiene que estar semicongelado, para que monte, y a pesar de la mariposa para mi gusto entra poco aire en la tehm y monta peor que en un bol con mi máquina de varillas. Para algunas cosas es genial pero en este caso, me gusta menos.
Cada vez que pones una receta dan ganas de hacerla!! que pinta!!
gracias !
Esto hay que probarloooooooooooo!!!! Pero por favor pon la receta con la termomix, Gracias
Isabel, lo siento, hago muchas cosas en tehmomix, pero no me gusta como queda esta en concreto
Hola Su, esta receta como crees que quedará con turrón de Jijona?
Crees que puedo substituir el chocolate por el turrón y ja está?
Gracias por tus recetas
Sus
Queda muy bien…tengo pendiente de ponerlo en webos.
Hola!
Quiero probar esta receta pero con sabor a vainilla…
¿Tienes alguna idea de como hacerlo?
¿Quizás con aroma de vainilla o infusionando una vaina?
Muchas gracias por tu ayuda cielo
ojo!! no lo he probado pero intuyo que con vainilla líquido puedes conseguir lo que buscas, a ver si lo pruebo!!
Un abrazo
me gustaria que me dieras tu opinion sobre las heladeras,comcretamente la del lidl,estoy indecisa si comprarmela o no,es que me mandaron una oferta y me parece que tiene muy buen precio.gracias por tu blop,me encanta no solo por las recetas que son estupendas, pero tus comsejos para las compras ,me han ayudado ejem ,.con la gofrera ,salen estupendos.besos.
Pues…yo no tengo…es que un trasto más y me tengo que alquilar un trastero…la gente está contenta por regla general. Pero en este caso…no se que decirte
Un besote
No conozco la leche evaporada; serà lo mismo que la leche condensada?
No no, si eres de España pone leche evaporada normalmente de la marca Ideal
Una pregunta, se puede hacer en thermomix???
Gracias
Si, pero yo no lo he hecho, con lo cual no puedo asegurarte el éxito total en el proceso
Me voy a lanzar con esta receta,pero tengo una duda:las varillas que tengo son del robot de cocina,asi q montaré todo el proceso en su bol,pero,una vez hecho,como lo puedo cambiar de recipiente?para no quedarme sin el bol de la amasadora…es posible o me lo voy a cargar al cambiarlo?
Muchas gracias!
te mandé correo en el momento, lo recibiste?
Qué bueno, Su:
Yo también hice unos limones rellenos de crema de limón con leche evaporada Ideal y quedaron espectaculares!!
Probaré a hacer tu helado de choco, que tiene una pinta de escándalo!!
Hola! Una pregunta y si en lugar de azúcar ponemos edulcorante líquido. ¿Se puede?
Yo no lo he probado pero intuyo que si
Holaaa!! es posible poner la receta con thermomix?? Muchas gracias por todas tus recetas, son estupendas.
Es raro tener thermomix y no tener batidora, pero es que se me ha estropeadooo
Techu, esta receta no me gusta como queda en Th porque queda peor que con la máquina de varillas , así puedes probarlo. Poner la leche idea en el congelador Mariposa, veloc 3,5 hasta que monte, congelador y así sucesivamente
Hola Su, estoy haciendo este delicioso helado, ya he echado el chocolate y lo he movido una vez, después de tenerlo una hora en el congelador, pero veo como si se hubiese bajado, ¿que puedo hacer? gracias, por cierto lo he probado y está exquisito…
te respondí en el momento al correo electrónico
Hola Su, acabo de ver tu correo, lo tenía en correos no deseados, habrá sido un fallo del ordenador.
Hice el helado como he dicho antes, lo moví bastante la tercera vez y después lo metí en el congelador. Por la noche nos hicimos los helados con una cuchara de esas que tienen en las heladerias y le pusimos nata, elresultado: TODO UN PLACER, parece de heladeria. GRACIAS OTRA VEZ POR TUS RECETAS.
Este fin de semana lo he hecho y ha sido tod un exito, aunque el mío no ha sido de chocolate, ha sido de “straciatella de chocolate” porque no conseguí que el chocolate ligase del todo con la leche ideal ¿ Como lo tengo que hacer para que quede como el de la foto?
Tienes que fundirlo muy muy bien, y luego mezclarlo durante un ratillo bajando la batidora hasta abajo del bol, es cuestión de coger el truco
Hola!! A mí me ha pasado lo mismo. Lo he hecho ya tres veces, dos con chocolate blanco y una con chocolate con leche, pero al incorporarlo entra en contacto con la leche fría y se hacen bolitas. Hoy he probado a templar la leche y mezclar con el chocolate deshecho antes de meter en el congelador, a ver qué tal sale.
Como te ha quedado? Es cuestión de darle vueltas con paciencia!!!
¿Se puede hacer en la Thermomix?
Se puede. Ir batiendo con la mariposa, y meter el vaso en el congelador cada vez, siguiendo el mismo proceso que describo. A mi me gusta menos que con las varillas pero queda medianamente bien
Muchas gracias por todas las ideas compartidas!
Me salvaste el postre de Noche Vieja. Cuando comenté que el helado era casero, no llevaba huevos, ni nata, nadie se lo creía. Eso sí, no quedó nada para el día siguiente.
Su, Ahora que pronto llegará buen tiempo, quisiera hacer este helado que parece ser rico y fácil, pero al ir a comprar la leche evaporada, me encuentro con que han cambiado el producto a “parcialmente desnatada”, con un 6% de materia grasa. ¿Será ésto un inconveniente para que salga bien? . En Hipercor únicamente he visto que tienen la del 10% de M.G., pero en un envase de unos 150 grs. El clásico bote de 400 grs. ya no existe.
Gracias por tu dedicación,
Uy, no me digas
me has matado, is este es un clasicazo en mi casa y en muchas de weberos.
Que hacemos?
déjame que lo estudie y te comento. vale?
Gracias por interesarte. Esta mañana estuve en Caprabo y Mercadona (Guadalajara) y solo tenían el de 6% en 525 grs., y en la web de Hipercor viene lo que te he comentado anteriormente.
Hola Su,
Me encantan tus recetas.
Cuántos vasitos puedes llenar con estos ingredientes ?
Muchas gracias
Raquel
Te salen como unos 10-12 no muy grandes
Fácil, sencillo y para toda la familia! :)
Una maravilla de helado!
Una pregunta tienes algun post sobre heladeras? Estoy pensando en comprar una pero no se por cual decidirme, y tus comentarios son muy acertados sobre los otros utensilios.
Gracias!
No las uso…yo lo hago sin heladera, No te puedo aconsejar