Hervido de judías verdes, patata, y zanahoria

Lo de hoy no tiene ni la categoría de receta, porque realmente es cocer unas verduras, peeeeero:

1. Hay lectores que están empezando y que necesitan unas indicaciones mínimas.

2. Esta receta se come o se cena en casa una vez a la semana, siempre y durante todo el año, y os voy a contar al final de la entrada las versiones que le damos.

Receta de hervido de judías verdes, patata, y zanahoria

Verduras y legumbres

Mediterránea

4 personas

Ingredientes

1 kg de judías verdes
2 patatas hermosas
1 zanahoria
Sal

Para aliñar

Aceite de oliva virgen extra
Limón

Preparación

Quitar las puntas a la judías verdes y partirla en trozos al gusto. Ponerlas en un bol con agua.
Pelar las patatas y cortarla en dados grandes, añadir al bol
Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas

En olla exprés

Pon un cestillo en la olla.
Echa el agua, los ingredientes, un poco de sal, y añade de nuevo agua hasta que cubran los ingredientes pero no tanta como para que floten.
Tapa la olla y ponla al fuego. A partir de aquí depende de cada olla. En mi olla exprés basta con unos 5-8 minutos para que esté listo desde que sube la válvula hasta el segundo anillo. Depende también de lo tiernas que sean las judías verdes.
Aparta del fuego y en cuanto baje la presión y se pueda abrir la olla retira el agua. Reserva.

En Cacerola

Pon los ingredentes, el agua, y un poco de sal en la cacerola.
Pon a cocer hasta que compruebes que la verdura está lista. ¿Tiempo? Pues depende de lo que se tarde en cocer: igual en 20 o 25 minutos la tienes lista.
Escurre el agua y reserva.

Maneras de presentarlo

Como ves en la foto, mi favorita: simplemente la verdura cocida, con un buen chorrete de aceite de oliva virgen extra, unas escamas de sal —si se te ha quedado pelín soso— y unas gotas de limón.
También lo puedes presentar como en la foto, pero con una vinagreta suave: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y ¼ de cucharada de vinagre de Jerez.
Puedes poner un puerro o media cebolleta fresca en un trozo cuando pongas la verdura a cocer.
También lo puedes servir con un huevo cocido o poché por encima.
Con una cucharada de mayonesa: la opción favorita de mi fotógrafo.
En verano, frío, con un buen tomate cortado en trozos, unas lascas de bonito y el consabido aceite de oliva virgen extra.

Es mejor prepararlo y comerlo en el día, ya que si no la patata se pone verrionda.

Seguro que es un fijo en tu casa, y para los que estáis empezando, una manera estupenda de comer un plato sano.

Hervido de judías verdes, patata, y zanahoria