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Masa de chocolate para tartas para amasadora

Pronto vamos a ver una tarta muy sencilla hecha con esta base, pero como es una receta muy versátil que se puede emplear con otros rellenos, te la dejo como un adelanto de lo va a venir. Hacer este tipo de bases en casa es bien sencillo y no tiene nada que ver con las compradas, que, eso sí, nos hacen nuestro apaño cuando no tenemos tiempo.
Masa de chocolate para tartas

Masa de chocolate para tartas para amasadora

Postres y tartas
6 personas

Ingredientes

  • 250 g de harina de repostería
  • 125 g de mantequilla
  • Una pizca de sal
  • 1 de huevo grande
  • 80 g azúcar glas
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Puedes prorratear los ingredientes a otras cantidades usando nuestra calculadora

Preparación

  • Saca la mantequilla del frigorífico media hora antes de empezar.
  • Pon la mantequilla y el huevo en el cuenco de la amasadora y mezcla durante unos 15 segundos.
  • Añade la harina de una sola vez, el cacao, la sal y el azúcar y mezcla durante unos 8 segundos.
  • Si queda la masa en pequeñas bolitas, únelas y forma una sola bola un poco aplanada. Envuélvela en plástico transparente y métela en el frigorífico como mínimo una hora.
  • Pasado este tiempo, sácala, colócala entre dos plásticos transparentes y aplánala con un rodillo.
  • Quita los plásticos. Extiéndela sobre el molde hasta cubrir bien la base, haciendo las esquinas y forrando bien las paredes. Quita lo que sobresalga de éstas pasando un rodillo sobre el molde. Pincha la base con un tenedor.

Horneado

  • La temperatura del horno dependerá de cada receta pero por lo general:
  • Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
  • Coloca un papel de hornear y unas legumbres —o bolas de cerámica— sobre él.
  • Hornea con las legumbres a 200ºC unos 15 minutos.
  • Quita el peso y el papel.
  • Termina de hornear, antes de poner el relleno, a 190ºC, durante 5 minutos, para que se seque la base.
  • Coloca el relleno y procede como indique la receta.

Consejos

Te dejo la receta de otras bases para que las tengas todas controladas y vayas eligiendo. Son parecidas pero en el resultado final ofrecen resultados diferentes en cuanto a sabor y textura:

Su

Fuente: Florence Edelmann

Publicado por Su, el 1 de junio de 2014. Esta entrada está guardada en: Recetas para amasadora. Etiquetas: , ,

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