Orejas de fraile

cuatro especias dice:

Querida Su:Por fin hoy he conseguido algo de tiempo y me paso por algunos blogs, me lleno de lecturas, comentarios, recetas y ….!que placer!, la pena es no poder dedicarle todo el tiempo que quisiese. No se puede hacer todo en la vida.Es una receta francamente buena, no la conocía tal y como la pones y parece muyy sencilla de realizar.No prometo nada, pero buscaré un rato para elaborarla.Un beso

pocohecho dice:

Que orejas mas divertidas y buenas…además comestibles!!!Un saludoJorgehttp://pocohecho.wordpress.com/

piquices dice:

Hola Su, descubrí tu página ayer y no tengo palabras… bueno, alguna me queda, la verdad, quiero dejarte aquí un comentario de las orejas, lo mismo que Pilar – La Lechuza, soy gallega (yo de Ferrol) y estas orejas me recuerdan a las flores de carnaval, en la forma de hacerlas, y a la vez me dan una idea para esa masa que me queda siempre al final cuando ya el molde no cabe bien en el recipiente. Hasta ahora el final de la masa lo utilizaba para hacer “follas de limón” (Utilizamos hojas de limón bien limpias y las introducimos en la masa, las freimos y ponemos a escurrir en papel, a continuación cuando ya están frías, tiramos de la hoja y sale limpia, quedanto unas hojitas de masa fritas muy finas y con sabor a limón)Vaya, me lie bastante, lo siento.Lo dicho, gracias por la página.BicosPiqui

Azul Purpura dice:

Esto tengo que probarlo Su, es curioso la forma de hacerlas y tiene que estar buenísimo!un besito fuerte!

Silvia dice:

Hola Su!!! Es la primera vez que comento, pero no la primera vez que te leo. Ayer hicimos orejas de fraile y he traído algunas al trabajo. Qué éxito!!! Según las sacábamos del aceite las pasábamos por azúcar o por azúcar con canela y les ha quedado por encima una capa cristalizada y dulce. Descubrimos un truco. Si la cuchara, bien caliente, se deja sumergida unos segundos en la masa, ésta se cuaja sobre ella y la forma queda mejor, no les salen pegotitos y quedan abiertas de manera que se pueden rellenar. Aún no hemos probado a rellenar ninguna, será el comienzo de un nuevo postre/merienda?? ;·) Un saludo.

Miguel Vila (Colineta) dice:

Sabía de estas orejas de fraile aunque nunca las probé. Lo curioso es que en Galicia tenemos un postre típico de carnaval que casi todo el mundo conoce como orejas u orejas de carnaval, pero en el norte de la provincia de Lugo se llaman “orellas de frade”, es decir, orejas de fraile. Se elabora una masa con harina, huevos, ralladura de limón y una copita de anís. Esa masa se extiende con el rodillo, se cortan tiras y se acaba de extender con las manos para después freílas en abundante aceite. Al salir de la sartén se espolvorean con azucar y un chorrito de anís.

Puertollanero dice:

Buenisimas, yo estaba buscando otras diferentes que hacia mí abuela (parecidas a unas peyuelas), pero fue toda una suerte encontrarme con tú receta. Me apunto con miel. Gracias.

Cándida dice:

Ay, por favor , qué rico!! Este finde nos ponemos mi chiquitina y yo manos a la obra, que le encanta la cocina.
Por cierto, el blog a favoritos, te lo has ganado.
Como curiosidad, mi madre llama orejas de fraile a los orejones y pensaba que era una receta con frutas secas…
Un saludo!!

Lourdes dice:

Caramba con el fraile, que orejas tiene!!!
El miércoles las hicimos y estaban fantásticas, tampoco nos hizo falta la recomendación de “consumir lo antes posible” jeje, ah! y sobretodo la sencillez del “instrumental e ingredientes”, repito, fantástica receta!!!. Saludos.

La gruta dulce dice:

Hola!
Me ha encantado tu receta de orejas de fraile, por ello la he incluido en un recopilatorio de recetas de postres típicos para esta semana santa en mi blog http://www.lagrutadulce.com
Pásate a verla y me cuentas qué te parece besos!

Josefina gomez diaz dice:

Me parecen tan simples, que tendre que hacerlas ,y hacer el comentario,,,asi lo hare ,,gracias,,