Su
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yo les pongo ajos...
No me los pierdo!!!!! una cosa que tal quedan hechos el día anterior? me gustaria...
Me encanta. Aprovecho verduras de las que hay que dar salida, y luego en todo tipo...
¿Crees que se podría hacer en olla lenta? Tiene muy buena pinta esa receta!!!...
Buenisimosss...
Ummmm pan!!!! Perfecto, no es una receta ni dulce ni salada. Sino que puede ser de las dos según con qué lo acompañes! Me encanta!
Yo congelo en rebanadas y se conserva muy bien.
Cada vez me gusta más hacer pan. Me fascina este mundo!
Hola!
Me gustaría hacer un poco menos cantidad, ya que en casa somos sólo dos personas…
Es posible hacer la mitad? Basta con dividir todos los ingredientes a la mitad (tanto de la esponja, como de la masa?)?
GRACIAS!
Si!
El pan, mi asignatura pendiente….
Maria, sólo te daría satisfacciones
Precisamente tengo ganas de hornear pan, me viene de perlas esta receta, pero solo tengo molde alargado de silicona ¿se puede utilizar?
Si. A mi me gusta menos porque queda como cocido , pero hay que apañarse con lo que tenemos
Me encanta el pan y el que has hecho se delicioso!! Me imagino unas rebanadas con mantequilla ummmh.
El blog está genial, yo estoy comenzando con mi blos de cocina te invito a pasarte por ahí.
http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/
Enhorabuena!
Hola! Me estreno con este comentario y la verdad, tenia ganas de hacerlo. Desde que te descubrí eres mi norte gastronómico y mi familia te lo agradecerá siempre… sobre todo por tus panes y tu pizza. Esta receta la haré hoy mismo!!!!!!!!!!!!!!
La busqueda y la innovación es lo tuyo. Te ha quedado estupendo este pan. Ahora, tengo dos preguntas que tienen que ver con el maldito colesterol. ¿Se puede sustituir la mantequilla por aceite de oliva o girasol? La leche ¿puede ser fresca desnatada? Me parece que no habrá leche en polvo desnatada. Tengo que investigar. Por lo demás, te seguimos mi mujer y yo desde hace mucho tiempo.
¡¡¡FELICIDADES!!!
Si se puede sustituir, yo te aconsejo por la misma cantidad pero en aceite de oliva virgen extra, o quizás 10 gramos menos
La leche en polvo que pongo es en polvo y si puede ser desnatada.
Mil gracias por estar ahí
Yo he comprado leche en polvo desnatada, era d marca la asturiana y la encontré con facilidad!!
La verdad es que el pan de molde hecho en casa está mucho más rico que el comprado y con muchos menos aditivos. Yo lo hago sobretodo para las tostadas del desayuno. Nos gusta mucho el pan de leche fácil de Dan Lepard, que tiene un toque un poco más dulzón que le va genial a las tostadas, aunque también combina genial con cualquier cosa salada.
Francisco Tejero un grande!!, qué rico… mañana publicamos nosotros uno que te va a gustar ver por lo original que es… Es que hasta después de congelado, queda muy bien gracias a un fermento japonés o milk roux ^_^
Ya verás…
Un saludo.
He probado tu pan de molde integral y me gustó… ahora voy a por este :)
Me encanta este pan. Tengo un molde cerrado, toda la masa que sale es suficiente para el molde o es demasiada masa? Si es demasiada masa he de hacer dos panes? Gracias , genial como siempre. Feliz año.
Hola, en los consejos pongo la cantidad necesaria
Hola Su!!!!
Que pinta tan esponjosa!!! estoy pensando en compra la amasadora Bomann que nos enseñaste y estrenarme haciendo pan, ayer vi el programa “Miel sobre Hojuelas” en el que preparas Roscón y me encantó,haces que todo parezca tan sencillo… por cierto creo que la amasadora que sale es la misma.
Gracias por tus recetas y por hacernos la vida un poco más fácil.
Si es esa amasadora!
Muchas gracias Su, la receta perfectamente explicada como siempre, me encanta experimentar con los panes y este te aseguro que lo voy a intentar hacer, un saludo.
La pinta es maravillosa
Riquísimo ese pan, he hecho alguna vez tu receta del pan integral, ahora probaré este, yo lo hago siempre sin tapa, me parece que queda más esponjoso y bien alto, más bonito. Gracias por la receta!
Me encantaría probar, lo que pasa que los amasados me cuestan con mi tendinitis, y las maquinas no las tengo, pero es que tus recetas parecen tan sencillas…. Y ricas que ese pan de molde me imagino tendrá un sabor muy diferente al que estamos acostumbrados a comer.
Besos!!
si te cuesta amasar busca en internet el programa que hizo Ibán Yarza con Robin Food, de pan con masa madre, en el que explica un poco la técnica de los amasados cortos de Dan Lepard.
Estoy preparando un post al respecto sobre el amasado corto de Lepard
Muchas gracias Bea y Su, lo buscaré, porque me corta mucho lo del amasado a la hora de decidirme por hacer estas cosas tan ricas!!
Anda que no cambia el pan de molde hecho en casita, probaré esta receta, tiene una pinta fabulosa. Por cierto acabo de ver el programa que hiciste en Miel sobre hojuelas y me lo he pasado muy bien, eres una artista. Besos
Hola Su.
“Toy” enamorada de las fotos de Mc. ¡Qué bonito!
y para hacer la esponja: ¿No sirve el truco del bol con agua tibia como en el roscón?. Será que no, porque si no lo pones…
Gracias.
Un abrazo
No, esta vez no sirve
Me guardo la receta, Su. Qué buena miga y qué corteza más bonita.
Gracias guapa.
Desde luego Su.. Hace tiempo que hice un curso con él y sus panes son la bomba!!!. Hay uno de espinacas que me tiene loca!!.
un beso
Hola Su, otro pan maravilloso.Muchas gracias. Puedo hacerlo con masa madre? Sería la misma cantidad que el polish?
Si, ya verás que rico
Cada vez me gusta más hacer el pan en casa, este tiene una pinta estupenda!
Ana de JUEGO DE SABORES
Hola,soy seguidora de sus recetas y al ver esta del pan le pregunto¿que es la esponja?.Gracias.Mercedes.
Es un poco de harina, levadura y agua, que se mezcla con antelación, y se incorpora pasadas unas horas a la masa y que hace que el pan esté mas rico
Lo apunto!!!!
A los niños les encanta el pan de molde, así que tengo que probar!!!!
Gracias Su.
El martes volveré a mi casa después de un motón de meses fuera privada de algo tan vulgar como un horno. Pienso reventar el artefacto; voy a cocinar solo con él: ni un frito, nada de olla ni de vapor; y todo el día empanadas y bizcochos y quiches y asados y pan de molde y sin molde y madeleines hasta engordar, al menos, 200g, que en mi caso será un reto.
Gracias por recordarme el uso del molde de aluminio que me regaló mi hijo por mi último cumple (lo compró en la calle Valverde). Lo pienso reventar también (al molde,claro).
Y un comentario jocoso, si me permites: ¿cuándo escribimos el diccionario de la ribera del Moscas?
ZAMPULLONES. Lo he buscado y no figura por ninguna parte, mi madre me lo ha resuelto.
matalobos
Ja, ja, gran mujer, tu madre.
Ya me cuentas como te va el asunto horno.
Besos
hola su,quisiera saber en caso de no tener leche en polvo,ya que los paquetes son demasiado grandes y en casa no gusta,como se podria compensar añadiendo leche liquida entera,que pesada sooy ¡¡¡¡¡ub besib y gracias,se hunde el dedo con solo verlo en la foto.tiene que estar super tierno….el dar las medidas del molde ayuda muchísimo,gracias….
No. simplemente quítalo, no pongas nada, te admite una cucharadita pequeña de miel. En los consejos pongo el porque de la leche en polvo
Hola yo tengo una panificadora, y me gusta hacer pan alli y es muy facil de hacer, mi pregunta es si se puede hacer esta receta en la panificadora.
Me gustan mucho todas las recetas que poneis.
POr supuesto!
Muchas gracias Su por tu respuesta, me dices que si que lo puedo hacer con la panificadora, lo de hacer la esponja ¿ lo tengo que hacer tambien en la panificadora? y luego lo agrego a la otra masa, ¿ o lo pongo todo junto?.
Gracias.
No te hace falta, mezclas en un bol la esponja, la dejas hasta el día siguiente yya empiezas el proceso en la panificadora
Muchas gracias Su, mañana hago la prueba con la panificadora.
Este tengo que probarlo, menuda pinta tiene
Hola: Me encantaría hacer este riquísimo pan de molde, pero soy muy torpe para amasar a mano.
¿puedo hacerlo con la thermomix? ¿puedo usar un molde de pirex?
Lo primero que hice con mi thermomix fue tu pan milagro y me salió muy rico.
Gracias por lo mucho que aprendo con tus recetas.
Un beso
No sólo puedes, debes, en los consejos pongo cómo hacerlo
hola Su
ya llevo unos cuantos panes, siempre de masa básica, y noto que tienen tendencia a pegarse un poco a la placa del horno, así que le pongo papel de hornear. Como me da miedo hacer un pan en molde y que no se desmolde bien imagino que podríamos poner papel ¿o hay algún truco infalible para que el pan se desmolde sin problemas?
Gracias!!!
Bea, si tu le pones aceite o mantequilla, bien untado por todo el molde, no tiene porque quedarse pegado, has visto el molde abierto que recomiendo, que es la caña para desmoldar?
sí he visto el molde, pero esperaré un poquito a ver si me aficiono antes de comprarlo :)
Gracias por el consejo del aceite o mantequilla. Para los pones ponía harina en la bandeja y a veces se me han pegado un poco, por eso ahora pongo siempre papel de hornear, para ir sobre seguro :(
Menuda pinta tiene este pan.Me apunto todos los consejos y trucos. Un saludo
Hola Su, ya he visto que antes has comentado que las medidas son iguales para panificadora. Yo estoy superencantado de haber conocido a la mía, pero a veces me siento tentado de serle infiel y probar con las manos y el horno. ¿Crees que se podría mejorar sensiblemente el resultado?
Javier, el probar con las manos es maravilloso, yo soy partidaria de hacer un primer mezclado amasado en la máquina que sea, volcarlo en la encimera sin terminar de amasa, pero la máquina me ha hecho el trabajo fuerte, y terminar yo
Mi hija no puede tomar leche de vaca, se podría sustituir por otra leche u otro ingrediente
Gracias
No se lo pongas, ponle una cucharadita pequeña de miel, ya verás que rico
Me gusta mucho hacer pan en casa pero siempre que las recetas no tengan mantequilla.
Puedes cambiar por aceite de oliva virgen extra
qué pinta más buena que tiene el pan ! me la apunto, gracias
http://letmethinkaboutfood.blogspot.com.es/
Una pinta estupenda! Me encanta! Además no hay nada mejor que el pan casero!
¡¡Pan!!
Hace demasiado que no horneo pan. Tengo que ponerme otra vez…me falta tiempo.
Tu pan de molde integral es un fijo en mi congelador para mis tostadas del desayuno.
Besicos maños, Su.
Hola Jabataaa, que tal tus peques???
Hola Su:
Los peques están tremendos. Pidiéndome que haga roscón cada dos por tres.
Hola, Su
Soy celiaca y me encantaría poder hacer algún tipo de pan en casa¿Habría alguna manera de adaptar esta receta con harina sin gluten?
Mer. yo no tengo pero la verdad hay muchos blogs muy buenos que trabajan sin gluten, al ataque
Hola Su,aquí estoy en la cocina amasando y he llegado al momento de partir la masa por la mitad y me preguntaba qué hacer con la otra mitad
Puedo guardarlo en el frigorífico y usarla mañana o pasado?
Muchísimas gracias,mi marido está encantado de haberte encontrado
Puedes usarla mañana, la tendrás que volver amasar un poco, porque habrá cogido mucha altura, pero de sabor estará rica
Muchas gracias
Qué paciencia tienes
Un beso muy fuerte
Cuanto tiempo se amasa la esponja con thermomix, aproximadamente cuanto tiempo tarda en fermentar para organizar los tiempos
Muchas gracias, un abrazo
Rafa, un par de minutos suficiente, la esponja necesita crecer al menos al doble, guíate por tu ojo, si empiezas por la noche preparando la esponja, a la mañana siguoente puedes seguir, y a las 12 o así tener tu pan, si te pones temprano
ole,ole,ole,ya he hecho el pan de molde,le eché miel en vez de leche en polvo y mezcle con el agua un poquito de leche líquida entera ,pero la misma cantidad de líquido,unté un poquito el molde con aceite,todo manual sin amasadora,o sea ” amasadora manual webosfritos” jejeje,es un a sensación maravillosa ver como una pegajosa masa va tomando cuerpo.exquisito ,se desmoldó solo,el sabor,realmente no necesita acompañamiento,maravilloso ,muchísimas gracias, ah¡REALMENTE ESO DE LLAMARLO PAN DE MOLDE….,no tiene nada que ver…ha sido toda una agradable sorpresa,un besito y otra vez ,gracias por compartir tus descubrimientos y trucos….
Hola. Gracias por compartir tu experiencia!! y tus adaptaciones, por eso me gusta leer tooodos lo comentarios (mis hijas no me comprenden). Mañana puestísima yo para prepararlo.
ja ja
Hola: soy novata en esto de los panes, pero algunas amigas me dicen que “engancha” una vez que empiezas ya no quieres otro… así que me animo con esta receta que nos traes porque además tengo los ingredientes. Una duda: el pan lo tengo que sacar inmediatamente del horno una vez acabados los tiempos que indicas o lo dejo dentro del horno apagado pero aún con calor? Muchísimas gracias.
El pan engancha, punto nº 1,
tienes que sacarlo acabados los tiempos, pero poco a poco se te irá desarrollando el ojo panadero, ya que cada horno es un mundo.
Venga a por ello
Qué pinta tan rica! Gracias por compartir todas estas ideas y trucos con nosotros.
Besos manchegos
Bueno, al final me he decantado por el pan milagro como más sencillo para comenzar, pero este también caerá un día u otro, me ha gustado esto de comer el domingo pan tiernito casero, incluso pienso repetir entre semana, gracias a ti estoy aprendiendo cosas nuevas
Hola Su, ¿me podrías aclarar qué significa 250 gr de “esponja”?
Chusa, esponja es lo que pongo en la primera parte de los ingredientes, es un fermento que se hace con anterioridad simplemente mezclando unos sencillos ingredientes
Soy seguidora tuya hace tiempo y te doy las gracias por enseñarnos tantas recetas pero estas de las masas y con los videos que bien, está la tengo que hacer pero ya he preparado; el roscon, el pan milagro, los cruasanes hummm buenisimos, y el pan de hamburguesas todo sale bien muchas gracias por hacerlo tan fácil.
Hola Su,
Yo uso levadura seca… ¿Me podrías decir más o menos cuanto tiempo hay que tenerlo para hacer bien los levados?
Muchas gracias por todo… ¡Menudas recetas nos enseñas! Mmmmm
Be, la levadura seca es mas lenta y desgraciadamente no hay una regla matemática para ello. Tienes que esperar hasta que suba al casi un cm del borde el molde.
Has leido mi post sobre cámara de fermentación, por si te ayuda con los tiempos?
Antes que nada, gracias por tu contestación.
Yo creo que no espero lo suficiente, porque otras veces me ha pasado que de esperar tanto sube y vuelve a bajar, y para que no me pase lo mismo parece que me quedo corta. Tal como dices en el post de la cámara de fermentación será cuestión de practicar ¿no?
Se podría guardar en el frigorífico toda la noche o es mejor una despensa u otro sitio frío, el molde es necesario untarlo de mantequilla?
Gracias
Omar, pues yo la verdad no lo he probado dejarlo ya levar en frío,…yo en todo caso lo pondria en un bol, lo dejaría por la noche y por la mañan forma, levar en sitio templado y la horno. Pero vamos por probar nada se pierde.
El molde es necesario untarlo de algo que escurra, también puede ser aceite, si no no lo desmoldas
Hola, me encantó la pinta del pan de molde, adoro el pan de molde y me imagino que hecho en casa debe de ser más sabroso.
Una pregunta, que es la esponja?
Gracias
Gloria
Al principio de la receta te pongo los ingredientes de la esponja, se mezclan y ese fermento es el que va dentro de tu pan
Hola Su,
Yo soy intolerante al trigo, y me recomedarón que lo cambiara por Espelta y este me va bien,soy un poco panera y mi pregunta es que como no puedo utilizar la harina de fuerza, tu sabrias decirme como la puedo sustituir, me encantaría poder hacerme pan en casa,pues sale un pelín caro comprarlo.Gracias
Una harina de espelta sola, sin panecillos sale un pan mas bien plano o denso, nada que ver si lo mezclas. Claro está que cada uno se tiene que apañar con lo que tiene. Pero no te puedo decir resultados porque no lo he probado, siempre he mezclado. Mucho ánimo