Tarta de chocolate sin horno para Thermomix

Tengo la mala fortuna de que para esta época en mi casa hace mucho calor, y desde junio a septiembre es poco aconsejable poner el horno, por lo que procuro usarlo lo menos posible y por eso es en esta época del año ves más recetas de cosas ricas a las que no les hace falta el horno. Hoy va esta tarta de chocolate sin horno que te va a gustar un montón. Y es para principiantes, aviso. También aviso que es para repartir entre muchos, que con un trozo pequeño es suficiente, ya que es muy intensa.

Tarta de chocolate sin horno para Thermomix

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Postres y tartas

6 personas

Necesitarás

• Molde redondo desmontable de 20 cm de diámetro

Ingredientes

• 300 g de galletas tipo Digestive
• 90 g de mantequilla
• 2 cucharadas de leche
• 500 g de nata para montar con un mínimo de 35% materia grasa
• 750 g de chocolate negro
• 3 cucharadas de azúcar

Para adornar

• Unas chocolatinas
• Unas frambuesas
• Unas hoja de hierbabuena

Preparación

• Derrite la mantequilla en el microondas durante unos segundos. Deja que se enfríe un poco.
• Prepara el molde desmontable como te enseñé en esta entrada. Engrasa el papel de hornear.
• Pon las galletas en el vaso y programa 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Añade la mantequilla y la leche y programa 5 segundos a velocidad 3. Extiende la mezcla por la base del molde. Es muy importante que presiones bien toda la superficie del molde: te puedes ayudar de una cuchara, de un vaso, de una espátula o de tu mano. Mientras preparas el chocolate deja el molde en el frigorífico.
• Limpia el vaso con papel de cocina. Pon el chocolate troceado en él y tritura 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Reserva en un cuenco aparte. Pon la nata y el azúcar en el vaso y programa 5 minutos a 100ºC y velocidad 1. Cuando termine el tiempo, añade el chocolate, y programa otros 5 minutos a velocidad 2 sin temperatura. Comprueba que esté bien derretido.
• Vierte la mezcla sobre la base de galleta, deja que cuaje sobre la encimera sin mover. Una vez frío cubre con plástico transparente sin tocar la superficie y al frigorífico, mejor de un día para otro.
• Decora al gusto, por ejemplo, como ves en la foto.

Consejos

• Las galletas se trituran fenomenal con un robot potente, pero si no tienes uno usa el mazo de un mortero y lo harás rápidamente.
• La marca que te propongo de galletas tienen un sabor a naranja que combina estupendamente con el chocolate.
• Esta tarta lleva mucha cantidad de chocolate, yo uso de esta marca para esta receta. Puedes hacer la mitad de los ingredientes, te quedará igualmente rica pero más bajita.
• No os pude hacer foto del corte porque la hice para un desayuno de trabajo de mi fotógrafo y quise que fuera con buena presencia. La textura no es mousse, sino más densa, muy rica.

El pie de tarta es un diseño de mi fotógrafo para Platos y Pizarras, en un material que se va a poner de moda, el Krión.

Su

Fuente: Inspirada en Manzana & Canela